Récemment, dans le district de Nanchong, à Chongqing, un champignonniste nommé Wangming s'est beaucoup occupé de sa serre. Il a expliqué que les sacs de champignons dans la serre donneront des fruits le mois prochain et qu'une production élevée de shiitake peut être obtenue en été dans des conditions d'ombrage, de refroidissement et d'arrosage régulier.
Il est établi que la base de culture de shiitake de Wang s'étend sur plus de 4 hectares et comprend plus de 20 serres agencées de manière ordonnée. Plusieurs dizaines de milliers de sacs de champignons y sont entreposés. La culture du shiitake est possible en hiver comme en été, mais dans la région de Nanchong, en raison du climat local, elle est privilégiée en automne et en hiver. En été, les températures sont trop élevées et une mauvaise gestion affecte directement le rendement et la qualité des shiitake, pouvant même entraîner la pourriture. Afin de garantir le succès de la culture estivale, Wang a mis en place un système de double filet d'ombrage et a intensifié l'arrosage pour abaisser la température. Cette méthode a permis d'assurer une fructification abondante et un bon rendement : on estime que chaque serre peut produire plus de 2 000 jin de shiitake.
Date de publication : 1er août 2016