Actuellement, de nombreux pays européens, comme l'Espagne, la France et l'Italie, sont en pleine saison de récolte de l'ail. Malheureusement, en raison des problèmes climatiques, le nord de l'Italie, ainsi que le nord de la France et la région espagnole de Castille-La Manche, sont confrontés à des problèmes. Les pertes sont principalement d'ordre organisationnel : le séchage du produit est retardé et n'est pas directement lié à la qualité, même si celle-ci sera légèrement inférieure. De plus, une quantité considérable de produits défectueux doit être examinée pour obtenir la qualité optimale attendue.
En tant que premier producteur d'ail en Europe, les prix de l'ail espagnol (ajo españa) ont continué d'augmenter au cours des deux à trois derniers mois en raison de la réduction des stocks dans les entrepôts européens. Les prix de l'ail italien (aglio italiano) sont tout à fait acceptables pour l'industrie, 20 à 30 % supérieurs à ceux de la même période l'an dernier.
Les concurrents directs de l'ail européen sont la Chine, l'Égypte et la Turquie. La récolte d'ail chinois est satisfaisante, avec une qualité élevée, mais peu de calibres adaptés. Les prix sont relativement raisonnables, mais pas bas compte tenu de la crise de Suez et de la nécessité de contourner le Cap de Bonne-Espérance en raison de l'augmentation des coûts de transport et des retards de livraison. En Égypte, la qualité est acceptable, mais la quantité d'ail est inférieure à celle de l'année dernière. Il convient toutefois de noter que les exportations vers le Moyen-Orient et l'Asie sont devenues difficiles, notamment en raison de la crise de Suez. Par conséquent, cela ne fera qu'accroître la disponibilité des exportations vers l'Europe. La Turquie a également enregistré une bonne qualité, mais les quantités disponibles ont diminué en raison de la réduction des superficies cultivées. Le prix est assez élevé, mais légèrement inférieur à celui des produits espagnols, italiens ou français.
Tous les pays mentionnés ci-dessus récoltent actuellement l'ail de la nouvelle saison et doivent attendre que le produit soit stocké en chambre froide pour confirmer la qualité et la quantité disponibles. Ce qui est certain, c'est que le prix de cette année ne sera en aucun cas bas.
Source : compilation d'informations de l'International Garlic Report
Date de publication : 18 juin 2024