Actuellement, de nombreux pays européens, comme l'Espagne, la France et l'Italie, sont en pleine récolte d'ail. Malheureusement, en raison des aléas climatiques, le nord de l'Italie, le nord de la France et la région de Castille-La Manche en Espagne sont confrontés à des difficultés. Les pertes sont principalement d'ordre organisationnel : le séchage de l'ail est retardé. Elles n'affectent pas directement la qualité, même si celle-ci est légèrement inférieure. Une quantité considérable de produits défectueux doit être triée afin d'atteindre le niveau de qualité requis.
L'Espagne, premier producteur d'ail en Europe, a vu ses prix (ajo españa) continuer d'augmenter ces deux ou trois derniers mois en raison de la diminution des stocks dans les entrepôts européens. Les prix de l'ail italien (aglio italiano) sont, quant à eux, tout à fait acceptables pour le secteur, affichant une hausse de 20 à 30 % par rapport à la même période l'an dernier.
Les concurrents directs de l'ail européen sont la Chine, l'Égypte et la Turquie. La récolte d'ail en Chine est satisfaisante, avec une qualité élevée mais peu de calibres adaptés. Les prix étaient relativement raisonnables, sans pour autant être bas compte tenu de la crise de Suez et de la nécessité de contourner le cap de Bonne-Espérance, en raison de l'augmentation des coûts de transport et des retards de livraison. Concernant l'Égypte, la qualité est acceptable, mais la quantité est inférieure à celle de l'année dernière. Il convient toutefois de noter que les exportations vers le Moyen-Orient et les marchés asiatiques sont devenues difficiles, notamment à cause de la crise de Suez. Par conséquent, la disponibilité de l'ail à l'exportation vers l'Europe s'en trouvera accrue. La Turquie a également enregistré une bonne qualité, mais la quantité disponible a diminué en raison d'une réduction des surfaces cultivées. Le prix est assez élevé, mais légèrement inférieur à celui des produits espagnols, italiens ou français.
Tous les pays mentionnés ci-dessus sont en pleine récolte d'ail de la nouvelle saison et doivent attendre que le produit soit entreposé au froid pour finaliser la qualité et la quantité disponibles. Ce qui est certain, c'est que le prix de cette année ne sera en aucun cas bas.
Source : Compilation d'articles du Rapport international sur l'ail
Date de publication : 18 juin 2024