Pomme:Cette année, dans les principales régions productrices de pommes en Chine (Shaanxi, Shanxi, Gansu et Shandong), la production et la qualité ont été affectées par des conditions météorologiques extrêmes. Cette situation a entraîné une baisse des rendements et de la qualité dans certaines zones. Par conséquent, les acheteurs se sont précipités sur les pommes Red Fuji dès leur mise sur le marché. De plus, le prix de certains gros fruits de qualité supérieure (calibre supérieur à 80) a atteint 2,5 à 2,9 yuans. Par ailleurs, la rareté des pommes de bonne qualité due aux conditions climatiques a également contribué à cette hausse. Le prix d'achat des pommes de calibre 80 s'est établi entre 3,5 et 4,8 yuans, tandis que celui des pommes de calibre 70 a atteint 1,8 à 2,5 yuans. Comparé à l'année dernière, ce prix a considérablement augmenté.
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Gingembre:Le prix du gingembre en Chine est en hausse depuis plus d'un an. En raison de la baisse de la production en 2019 et de l'impact de la pandémie mondiale, les prix de vente et d'exportation du gingembre ont augmenté de 150 %, freinant ainsi la demande. Comparé au gingembre d'autres pays, le gingembre chinois bénéficie d'une qualité supérieure. Malgré un prix toujours élevé, les exportations se poursuivent, même si les volumes sont en légère baisse par rapport à l'année précédente. Avec l'arrivée de la nouvelle saison de production en 2020, le gingembre frais et le gingembre séché sont disponibles sur le marché. La centralisation des inscriptions sur les nouveaux stocks a entraîné une baisse des prix, ce gingembre présentant un meilleur rapport qualité-prix que le gingembre ancien. À l'approche des fêtes de fin d'année, les prix du gingembre ont de nouveau connu une forte hausse. L'analyse indique que le prix du gingembre continuera d'augmenter en raison de la diminution de l'offre et des pénuries mondiales, notamment au Chili et au Pérou.
Ail:L'évolution future du prix de l'ail dépend principalement de deux facteurs : la production future et les stocks. Les principaux indicateurs de la production future sont la réduction actuelle des semences et les conditions météorologiques à venir. Cette année, la principale zone de production, Jinxiang, a considérablement réduit ses volumes, tandis que d'autres zones ont connu des variations, mais la baisse globale reste modérée. Hormis les aléas climatiques, cela indique que la production future demeure un facteur négatif. Le second facteur concerne les stocks. Les quantités stockées sont importantes et la situation sur le marché est globalement favorable, même si elle n'est pas optimale. Actuellement, le marché étranger entame en décembre la constitution de ses stocks de Noël, tandis que le marché intérieur se prépare pour le Nouvel An, la Fête de l'Aïd et le Nouvel An chinois. Les deux prochains mois représenteront le pic de la demande d'ail, et le marché déterminera les prix.
Date de publication : 5 octobre 2020