Au printemps et en hiver, la gestion de la fructification des shiitakes joue un rôle déterminant dans leur rentabilité. Avant la fructification, il est conseillé de construire une serre à champignons dans un endroit plat, bien irrigué et bien drainé, à forte sécheresse, bien exposé au soleil et à proximité d'un point d'eau. La largeur de la serre est de 3,2 à 3,4 mètres et sa longueur de 2,2 à 2,4 mètres. Une serre peut contenir environ 2 000 sacs de champignons.
La température idéale pour la croissance des champignons de Paris est d'environ 15 °C. L'humidité idéale est d'environ 29 °C. Un éclairage diffus est également nécessaire. Dans ces conditions, les champignons peuvent pousser uniformément, verticalement comme horizontalement. Pendant la période de fructification, avant l'hiver ou au début du printemps, il est conseillé d'aérer la serre entre midi et 16 h. Par temps chaud, la ventilation doit être prolongée et plus courte par temps froid. Il est également conseillé de maintenir une bonne aération et une bonne humidité dans la serre, en recouvrant la serre de paillis. Pour la culture des champignons de Paris, un éclairage intense et une humidité élevée sont nécessaires. La température idéale se situe entre 8 et 18 °C, avec de fortes variations de température. L'humidité idéale se situe entre 65 et 70 % au début de la culture et entre 55 et 65 % plus tard. Lorsque le diamètre des chapeaux des jeunes champignons atteint 2 à 2,5 cm, on peut les placer dans la serre des champignons de Paris. En hiver, les journées ensoleillées et la brise sont idéales pour la culture des champignons de Paris. Avant l'hiver et au début du printemps, on peut retirer le film le soir et le matin. Avant l'hiver, on peut retirer le film entre 10 h et 16 h et le recouvrir le soir.
DE CEMBN
Date de publication : 06/07/2016