Iturria: Txinako Nekazaritza Zientzien Akademia
[Sarrera] Baratxuriaren inbentarioa hozkailuko biltegietan baratxuri-merkatuaren horniduraren jarraipen-adierazle garrantzitsua da, eta inbentario-datuek eragina dute hozkailuko biltegietan dagoen baratxuri-merkatuaren aldaketan epe luzeko joeraren arabera. 2022an, udan bildutako baratxuri-inbentarioak 5 milioi tona gaindituko ditu, gailur historiko batera iritsiz. Irailaren hasieran inbentario-datu altuak iritsi ondoren, hozkailuko biltegietan dagoen baratxuri-merkatuaren epe laburreko joera ahula izango da, baina ez da nabarmen murriztuko. Gordailuzainen mentalitate orokorra ona da. Zein da merkatuaren etorkizuneko joera?
2022ko irailaren hasieran, baratxuri berri eta zaharren inbentario osoa 5,099 milioi tonakoa izango da, aurreko urteko aldi beraren aldean % 14,76ko igoera, azken 10 urteetako gutxieneko biltegiratze kopurua baino % 161,49 gehiago, eta azken 10 urteetako batez besteko biltegiratze kopurua baino % 52,43 gehiago. Ekoizpen-denboraldi honetan hozkailuan dagoen baratxuri-inbentarioak errekor maila lortu du.
1. 2022an, udan bildutako baratxuri-eremua eta ekoizpena handitu egin ziren, eta hozkailuko biltegietan dagoen baratxuri-inbentarioa inoizko mailarik altuena lortu zen.
2021ean, iparraldean baratxuri komertziala udazkenean landatzeko azalera 6,67 milioi mukoa izango da, eta udan bildutako baratxuri ekoizpen osoa 8.020.000 tonakoa izango da 2022an. Landatzeko azalera eta etekina handitu egin dira eta inoizko maximo historikora hurbildu dira. Ekoizpen osoa funtsean 2020koaren berdina da, azken bost urteetako batez besteko balioarekin alderatuta % 9,93ko igoerarekin.
Aurten baratxuri-hornikuntza nahiko handia den arren, ekintzaile batzuek ondorioztatu dute baratxuri berriaren inbentarioa 5 milioi tona baino gehiagokoa dela biltegiratu aurretik, baina baratxuri berria erosteko ilusioa oraindik handia da. 2022ko udan baratxuri-ekoizpena hasi zenean, merkatuko parte-hartzaile asko aktiboki joan ziren merkatura salgaiak hartzera, oinarrizko informazio-ikerketa amaitu ondoren. Aurten baratxuri lehor berriaren biltegiratze- eta jasotze-denbora aurreko bi urteetakoa baino handiagoa izan zen. Maiatzaren amaieran, baratxuri berria ez zegoen guztiz lehortuta. Barne-merkatuko saltzaileak eta atzerriko biltegiratze-hornitzaile batzuk bata bestearen atzetik etorri ziren merkatura salgaiak hartzera. Biltegiratze zentralizatuaren denbora ekainaren 8tik uztailaren 15era izan zen.
2. Prezio baxuak biltegiratze hornitzaileak erakartzen ditu merkatuan aktiboki sartzera ondasunak jasotzeko
Txosten garrantzitsuen arabera, aurten baratxuri lehortu berria biltegiratzeko bultzada nagusia baratxuriaren prezio baxuaren abantaila da. 2022ko udako baratxuriaren hasierako prezioa azken bost urteetako maila ertainean dago. Ekainetik abuztura, baratxuri berriaren batez besteko biltegiratze erosketa prezioa 1,86 yuan/kg izan zen, aurreko urtearekin alderatuta % 24,68ko jaitsiera; azken bost urteetako 2,26 yuan/jin batez besteko balioa baino % 17,68 txikiagoa da.
2019/2020 eta 2021/2022 ekoizpen-sasoian, aldi berrian prezio altuko sarrera-urtean, biltegiratze hotzak galera asko izan zituen, eta 2021/2022 ekoizpen-sasoian biltegiratze-kostuen batez besteko irabazi-marjina gutxienez % 137,83ra iritsi zen. Hala ere, 2018/2019 eta 2020/2021 urteetan, baratxuriak prezio baxuko produktu berriak ekoiztu zituen, eta 2018/2019ko jatorrizko inbentarioaren batez besteko biltegiratze-kostuaren irabazi-marjina % 60,29ra iritsi zen. 2020/2021 urtean, berriz, inbentario historikorik altuena aurten baino 4,5 milioi tona ingurukoa zenean, baratxuriaren jatorrizko inbentarioaren batez besteko irabazi-marjina % 19,95 izan zen, eta irabazi-marjina maximoa % 30,22. Prezio baxua erakargarriagoa da biltegiratze-enpresentzat ondasunak jasotzeko.
Ekainetik irailaren hasierara bitarteko ekoizpen-garaian, prezioa lehenik igo egin zen, gero jaitsi eta gero pixka bat errekuperatu zen. Eskaintzaren gehikuntza eta hasierako prezio nahiko baxuak zirela eta, aurten biltegiratze-hornitzaile gehienek prezio psikologikotik gertuko puntua aukeratu zuten merkatuan sartzeko, beti prezio baxuan erosteko eta prezio altuan ez jazartzeko printzipioari eutsiz. Gordailugile gehienek ez zuten espero baratxuriaren irabazi-marjina handia izango zenik. Gehienek esan zuten irabazi-marjina % 20 ingurukoa izango zela, eta irabazietatik irteteko aukerarik ez egon arren, galerak ordaindu ahal izango zituztela, baratxuria gordetzeko inbertitutako kapitala txikia izan arren aurten.
3. Murrizketaren aurreikuspenak biltegiratze-enpresen etorkizuneko merkatuarekiko konfiantza baikorra babesten du
Momentuz, 2022ko udazkenean landatutako baratxuriaren landaketa-eremua gutxitzea espero da, eta hori da biltegiratze-enpresek ondasunak gordetzea aukeratzeko arrazoi nagusia. Barne-merkatuan hozkailuan gordetako baratxuriaren eskaria pixkanaka handituko da irailaren 15aren inguruan, eta eskaera gehigarriak biltegiratze-enpresen konfiantza areagotuko du merkatuan parte hartzeko. Irailaren amaieran, ekoizpen-eremu guztiak bata bestearen atzetik sartu ziren landaketa-fasean. Urriko hazien murrizketaren berriaren pixkanaka ezarpenak gordailuzainen konfiantza indartuko du. Garai horretan, hozkailuan gordetako baratxuriaren prezioa igo daiteke.
Argitaratze data: 2022ko irailaren 28a