Source : Académie chinoise des sciences agricoles
[Introduction] Les stocks d'ail en chambre froide constituent un indicateur important de l'offre du marché. Ces données influencent l'évolution du marché de l'ail en chambre froide sur le long terme. En 2022, les stocks d'ail récoltés cet été dépasseront les 5 millions de tonnes, atteignant un pic historique. Après l'arrivée de données de stocks élevées début septembre, la tendance à court terme du marché de l'ail en chambre froide sera faible, sans toutefois diminuer significativement. La confiance des déposants est globalement bonne. Quelle est l'évolution future du marché ?
Début septembre 2022, le stock total d'ail, nouveau et ancien, s'élèvera à 5,099 millions de tonnes, soit une augmentation de 14,76 % par rapport à l'année précédente, soit 161,49 % de plus que le volume minimum stocké au cours des dix dernières années et 52,43 % de plus que le volume moyen stocké au cours des dix dernières années. Le stock d'ail en entrepôt frigorifique durant cette saison de production a atteint un niveau record.
1. En 2022, la superficie et la production d'ail récolté en été ont augmenté, et les stocks d'ail en chambre froide ont atteint un niveau record.
En 2021, la superficie plantée en automne d'ail commercial dans le nord atteindra 6,67 millions de mu, et la production totale d'ail récoltée en été atteindra 8 020 000 tonnes en 2022. La superficie plantée et le rendement ont augmenté, approchant un record historique. La production totale est restée pratiquement inchangée par rapport à 2020, avec une augmentation de 9,93 % par rapport à la moyenne des cinq dernières années.
Malgré l'offre d'ail relativement importante cette année, certains entrepreneurs estiment que le stock d'ail frais dépasse les 5 millions de tonnes avant son stockage. Cependant, l'engouement pour l'achat d'ail frais reste élevé. Au début de la production d'ail à l'été 2022, de nombreux acteurs du marché se sont rendus activement sur le marché pour se procurer les marchandises après avoir effectué des recherches d'informations de base. Les délais de stockage et de réception de l'ail frais séché cette année ont été plus longs que ceux des deux années précédentes. Fin mai, l'ail frais n'était pas complètement séché. Les négociants du marché national et certains fournisseurs de stockage étrangers se sont succédé sur le marché pour se procurer les marchandises. La période de stockage centralisée s'est déroulée du 8 juin au 15 juillet.
2. Les prix bas incitent les fournisseurs de stockage à entrer activement sur le marché pour recevoir des marchandises
Selon les rapports pertinents, le principal moteur de l'entreposage de l'ail fraîchement séché cette année est le faible prix avantageux de l'ail cette année. Le prix d'ouverture de l'ail d'été en 2022 se situe au niveau moyen des cinq dernières années. De juin à août, le prix d'achat moyen en entreposage de l'ail frais était de 1,86 yuan/kg, soit une baisse de 24,68 % par rapport à l'année dernière ; il est inférieur de 17,68 % à la valeur moyenne de 2,26 yuan/jin des cinq dernières années.
Au cours des saisons de production 2019/2020 et 2021/2022, l'entreposage frigorifique a subi de lourdes pertes, la marge bénéficiaire moyenne sur les coûts d'entreposage atteignant au moins 137,83 %. Cependant, en 2018/2019 et 2020/2021, l'ail entreposé au froid a produit de nouveaux produits à bas prix, et la marge bénéficiaire sur les coûts d'entreposage moyens du stock initial a atteint 60,29 % en 2018/2019. En 2020/2021, alors que le stock le plus élevé historiquement avoisinait les 4,5 millions de tonnes, la marge bénéficiaire moyenne du stock initial d'ail entreposé au froid était de 19,95 % et la marge bénéficiaire maximale de 30,22 %. Les bas prix sont plus attractifs pour les entreprises de stockage.
Durant la saison de production, de juin à début septembre, le prix a d'abord augmenté, puis baissé, avant de légèrement rebondir. Face à une offre relativement faible et à un prix d'ouverture relativement bas, la plupart des fournisseurs de stockage ont choisi cette année un point proche du prix psychologique pour entrer sur le marché, adhérant toujours au principe d'acquisition à bas prix et de non-recherche de prix élevés. La plupart des déposants ne s'attendaient pas à une marge bénéficiaire élevée pour l'ail stocké à froid. La plupart ont déclaré que la marge bénéficiaire serait d'environ 20 %, et que, même sans possibilité de sortie de bénéfices, ils pouvaient se permettre de perdre, même si le capital investi dans le stockage de l'ail était faible cette année.
3. L'anticipation d'une réduction soutient la confiance haussière des sociétés de stockage dans le marché futur
Pour l'instant, on s'attend à une diminution des surfaces plantées d'ail à l'automne 2022, ce qui constitue le principal facteur incitant les entreprises de stockage à conserver leurs stocks. La demande d'ail réfrigéré sur le marché intérieur augmentera progressivement vers le 15 septembre, ce qui renforcera la confiance des entreprises de stockage. Fin septembre, toutes les zones de production sont entrées successivement en phase de plantation. La mise en œuvre progressive de la réduction des semences en octobre renforcera la confiance des déposants. À cette date, le prix de l'ail réfrigéré pourrait augmenter.
Date de publication : 28 septembre 2022