তাজা রসুনের কোয়া ভালোভাবে শুকিয়ে, তারপর মিহি গুঁড়ো করে রসুনের গুঁড়া তৈরি করা হয়। এটি অত্যন্ত মিহি, তাই আপনার যদি আরও মোটা দানার প্রয়োজন হয়, তবে আমাদের কাছে রসুনের গ্র্যানিউলও রয়েছে।কিমা করা রসুনফ্লেক্স।
রসুনের স্বাদ ছাড়া চিরায়ত ইতালীয়, গ্রিক বা এশীয় খাবারের কথা ভাবাই অসম্ভব। যখন তাজা রসুন পাওয়া যায় না, বা যখন কিছুটা হালকা স্বাদ চাওয়া হয়, তখন রসুনের গুঁড়ো একটি চমৎকার বিকল্প।
রসুনের গুঁড়ো অন্যান্য শুকনো ভেষজ ও মসলার সাথেও সহজে মেশানো যায়, তাই আপনি নিজের পছন্দমতো মশলার মিশ্রণ তৈরি করতে পারেন। মাত্র ১/৮ চা চামচ রসুনের গুঁড়ো একটি আস্ত তাজা রসুনের কোয়ার সমতুল্য।
গার্লিক ব্রেড: কিছু রসুনের তেল তৈরি করে বেক করার আগে আপনার পছন্দের পাউরুটির খামিরের উপর ঢেলে দিন।
রসুনের হুমুস স্যান্ডউইচের জন্য বা ডিপ হিসেবে দারুণ হবে।
গার্লিক বাটার: যেকোনো ভেগান বা প্রাণীজ চর্বিযুক্ত মাখন নরম করে এর সাথে ১-২ চা চামচ অর্গানিক রসুনের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
রসুনের সস: গুঁড়োটি যেকোনো মশলার সাথে মেশান অথবা আপনার পছন্দের সসের রেসিপিতে যোগ করে স্বাদের পরীক্ষা করুন।
রসুন গুঁড়ো উপভোগ করার উপায়
আপনি এলএলফুড (LLFood) থেকে আনা জৈব রসুন ব্যবহার করে খুব সুস্বাদু কিছু তৈরি করতে পারেন:
রসুনের লবণ: সামুদ্রিক লবণের সাথে কিছুটা রসুনের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। তবে, লবণের পরিবর্তে এটি ব্যবহার করা হৃদয়ের জন্য বেশি উপকারী হবে, কারণ এর ফলে আপনি সোডিয়াম গ্রহণ কমাতে পারবেন।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আপনি রেসিপিতে থেঁতো করা বা কুচি করা রসুনের পরিবর্তে অর্গানিক রসুনের গুঁড়ো বা দানা ব্যবহার করতে পারবেন। এই পণ্যগুলোর স্বাদ আরও তীব্র হয়, তাই সমপরিমাণ তাজা রসুনের জন্য আপনার মাত্র ১/৪ – ১/৮ চা চামচ ব্যবহার করলেই চলবে। অর্গানিক রসুনের গুঁড়ো শুকনো থাকলে নষ্ট হয় না। এটি ফ্রিজে রাখলে প্রায় অনির্দিষ্টকাল পর্যন্ত ভালো থাকে।
ভাজা রসুনের দানা | পাইকারি
বর্ণনা
ভাজা দানাদার রসুনের স্বাদ ও গন্ধ খুবই তীব্র এবং স্বতন্ত্র। এই কোয়াগুলো মাংস, সবজি এবং সসের মতো বিভিন্ন ধরনের খাবারে ব্যবহার করা যায়। এই ভাজা সংস্করণটি খাবারে একটি ধোঁয়াটে স্বাদ যোগ করে এবং রসুনের স্বাদকে সত্যিই ফুটিয়ে তোলে!
ভাজা দানাদার রসুনের স্বাদ সাধারণত রসুনের গুঁড়োর চেয়ে বেশি তীব্র হয়। এটি প্রায় সবকিছুর সাথেই ভালো যায় এবং এর ঝাঁঝালো স্বাদের জন্য বিশ্বজুড়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। রান্না করার আগে মুরগির গায়ে এটি ঘষে দিলে চামড়া মুচমুচে হতে সাহায্য করে। দানাদার পণ্য ব্যবহারের একটি বড় সুবিধা হলো, কিছু কিছু খাবারে এটি দেখা যায়, কিন্তু গুঁড়ো রসুনের ক্ষেত্রে তা হয় না। তাছাড়া, তাজা রসুনের মতো এটি আগুনে সহজে পুড়েও যায় না।
আমাদেরটিও চেষ্টা করে দেখুনমিহি রসুন।এই পণ্যটিকে কখনও কখনও রোস্টেড গ্র্যানুলেটেড গার্লিক, রোস্টেড গার্লিক গ্র্যানিউলস বা রোস্টেড ডিহাইড্রेटेड গার্লিক বলা হয়।
সর্বোত্তম সতেজতার জন্য ঠান্ডা ও অন্ধকার স্থানে সংরক্ষণ করুন।
পোস্ট করার সময়: মার্চ-১৩-২০২৩