การค้าขิงทั่วโลกยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง และขิงจากจีนมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง

ในประเทศจีน หลังวันเหมายัน คุณภาพของขิงในจีนจะเหมาะสมสำหรับการขนส่งทางทะเลอย่างสมบูรณ์ คุณภาพของขิงสดและขิงแห้งจะเหมาะสมสำหรับตลาดเอเชียใต้ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตะวันออกกลาง และตลาดระยะกลางและระยะสั้นอื่นๆ ตั้งแต่วันที่ 20 ธันวาคมเป็นต้นไป และจะเริ่มตอบสนองความต้องการของตลาดทางทะเลในสหราชอาณาจักร เนเธอร์แลนด์ อิตาลี สหรัฐอเมริกา และประเทศอื่นๆ อย่างเต็มที่

ในตลาดระหว่างประเทศ ปริมาณการค้าขิงจะเพิ่มขึ้นอีกครั้งในปีนี้ แม้จะมีปัญหาเกิดขึ้นก่อนและหลังการเก็บเกี่ยวในประเทศผู้ส่งออกรายใหญ่ก็ตาม เนื่องจากสถานการณ์พิเศษที่เกิดขึ้น ความต้องการขิงปรุงรสจึงเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก

จีนเป็นผู้ส่งออกที่สำคัญที่สุดอย่างเห็นได้ชัด และปริมาณการส่งออกอาจสูงถึง 575,000 ตันในปีนี้ ซึ่งสูงกว่าสถิติที่ 525,000 ตันในปี 2019 ไทยเป็นผู้ส่งออกรายใหญ่เป็นอันดับสองของโลก แต่ขิงของไทยยังคงกระจายอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นหลัก การส่งออกของไทยในปีนี้จะต่ำกว่าปีก่อนๆ มาก จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ อินเดียยังคงอยู่ในอันดับที่สาม แต่ในปีนี้จะถูกเปรูและบราซิลแซงหน้า ปริมาณการส่งออกของเปรูน่าจะสูงถึง 45,000 ตันในปีนี้ เทียบกับน้อยกว่า 25,000 ตันในปี 2019 การส่งออกขิงของบราซิลจะเพิ่มขึ้นจาก 22,000 ตันในปี 2019 เป็น 30,000 ตันในปีนี้

จีนครองส่วนแบ่งการค้าขิงถึงสามในสี่ของโลก

การค้าขิงระหว่างประเทศส่วนใหญ่หมุนเวียนอยู่รอบประเทศจีน ในปี 2019 ปริมาณการค้าขิงสุทธิทั่วโลกอยู่ที่ 720,000 ตัน โดยจีนเป็นผู้ค้าหลัก 525,000 ตัน คิดเป็นสามในสี่ของปริมาณทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์จากจีนมีวางจำหน่ายอยู่เสมอ การเก็บเกี่ยวจะเริ่มในช่วงปลายเดือนตุลาคม หลังจากนั้นประมาณหกสัปดาห์ (กลางเดือนธันวาคม) ขิงชุดแรกของฤดูกาลใหม่ก็จะพร้อมจำหน่าย

บังกลาเทศและปากีสถานเป็นลูกค้าหลัก ในปี 2019 ภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทั้งหมดคิดเป็นสัดส่วนเกือบครึ่งหนึ่งของการส่งออกขิงของจีน

เนเธอร์แลนด์เป็นผู้ซื้อขิงรายใหญ่เป็นอันดับสามของจีน จากสถิติการส่งออกของจีน พบว่าปีที่แล้วมีการส่งออกขิงไปยังเนเธอร์แลนด์มากกว่า 60,000 ตัน และในช่วงครึ่งแรกของปีนี้ การส่งออกเพิ่มขึ้น 10% เมื่อเทียบกับครึ่งแรกของปีที่แล้ว เนเธอร์แลนด์เป็นศูนย์กลางการค้าขิงของจีนในสหภาพยุโรป จีนระบุว่าปีที่แล้วส่งออกขิงเกือบ 80,000 ตันไปยัง 27 ประเทศในสหภาพยุโรป ข้อมูลการนำเข้าขิงของยูโรสแตทต่ำกว่าเล็กน้อย โดยปริมาณการนำเข้าของ 27 ประเทศในสหภาพยุโรปอยู่ที่ 74,000 ตัน ซึ่งเนเธอร์แลนด์นำเข้า 53,000 ตัน ความแตกต่างอาจเกิดจากการค้าที่ไม่ผ่านเนเธอร์แลนด์

สำหรับจีนแล้ว ประเทศในกลุ่มอ่าวมีความสำคัญมากกว่าประเทศสมาชิกสหภาพยุโรป 27 ประเทศ การส่งออกไปยังอเมริกาเหนือก็ใกล้เคียงกับการส่งออกไปยังประเทศสมาชิกสหภาพยุโรป 27 ประเทศเช่นกัน การส่งออกขิงของจีนไปยังสหราชอาณาจักรลดลงเมื่อปีที่แล้ว แต่การฟื้นตัวอย่างแข็งแกร่งในปีนี้อาจทำให้ยอดส่งออกทะลุ 20,000 ตันเป็นครั้งแรก

ประเทศไทยและอินเดียส่งออกสินค้าไปยังประเทศต่างๆ ในภูมิภาคเป็นหลัก

เปรูและบราซิลคิดเป็นสัดส่วนถึงสามในสี่ของการส่งออกทั้งหมดไปยังเนเธอร์แลนด์และสหรัฐอเมริกา

ผู้ซื้อหลักสองรายของเปรูและบราซิลคือสหรัฐอเมริกาและเนเธอร์แลนด์ โดยคิดเป็นสามในสี่ของการส่งออกทั้งหมดของทั้งสองประเทศ ปีที่แล้ว เปรูส่งออก 8,500 ตันไปยังสหรัฐอเมริกา และ 7,600 ตันไปยังเนเธอร์แลนด์

สหรัฐอเมริกามีปริมาณมากกว่า 100,000 ตันในปีนี้

ปีที่แล้ว สหรัฐอเมริกานำเข้าขิง 85,000 ตัน ในช่วง 10 เดือนแรกของปีนี้ การนำเข้าเพิ่มขึ้นเกือบหนึ่งในห้าเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว ปริมาณการนำเข้าขิงของสหรัฐอเมริกาในปีนี้อาจเกิน 100,000 ตัน

ที่น่าประหลาดใจคือ จากสถิติการนำเข้าของสหรัฐอเมริกา การนำเข้าจากจีนลดลงเล็กน้อย การนำเข้าจากเปรูเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในช่วง 10 เดือนแรก ขณะที่การนำเข้าจากบราซิลก็เติบโตอย่างแข็งแกร่งเช่นกัน (เพิ่มขึ้น 74%) นอกจากนี้ ยังมีการนำเข้าในปริมาณเล็กน้อยจากคอสตาริกา (ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในปีนี้) ไทย (น้อยลงมาก) ไนจีเรีย และเม็กซิโก

ปริมาณการนำเข้าของเนเธอร์แลนด์ก็แตะระดับสูงสุดที่ 100,000 ตันเช่นกัน

ปีที่แล้ว การนำเข้าขิงจากเนเธอร์แลนด์ทำสถิติสูงสุดถึง 76,000 ตัน หากแนวโน้มในช่วงแปดเดือนแรกของปีนี้ยังคงดำเนินต่อไป ปริมาณการนำเข้าจะใกล้เคียง 100,000 ตัน เห็นได้ชัดว่าการเติบโตนี้ส่วนใหญ่เกิดจากสินค้าจากจีน ปีนี้อาจมีการนำเข้าขิงจากจีนมากกว่า 60,000 ตัน

ในช่วงแปดเดือนแรกของช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว เนเธอร์แลนด์นำเข้าขิงจากบราซิล 7,500 ตัน การนำเข้าจากเปรูเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในช่วงแปดเดือนแรก หากแนวโน้มนี้ยังคงดำเนินต่อไป อาจหมายความว่าเปรูจะนำเข้าขิง 15,000 ถึง 16,000 ตันต่อปี ซัพพลายเออร์รายสำคัญอื่นๆ ของเนเธอร์แลนด์ ได้แก่ ไนจีเรียและไทย

ขิงส่วนใหญ่ที่นำเข้าสู่เนเธอร์แลนด์นั้นอยู่ในระหว่างการขนส่งอีกครั้ง ปีที่แล้วมีปริมาณเกือบ 60,000 ตัน และคาดว่าจะเพิ่มขึ้นอีกในปีนี้

เยอรมนีเป็นผู้ซื้อรายสำคัญที่สุด รองลงมาคือฝรั่งเศส โปแลนด์ อิตาลี สวีเดน และเบลเยียม