Το αφυδατωμένο σκόρδο είναι ένα είδος αφυδατωμένου λαχανικού, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων, στην οικιακή μαγειρική και καρύκευμα, καθώς και στη φαρμακευτική βιομηχανία. Το 2020, η παγκόσμια αγορά αφυδατωμένου σκόρδου έφτασε τα 690 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ. Εκτιμάται ότι η αγορά θα αυξηθεί με σύνθετο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 3,60% από το 2020 έως το 2025 και θα φτάσει τα 838 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ μέχρι το τέλος του 2025. Γενικά, η απόδοση των προϊόντων αφυδατωμένου σκόρδου ακολουθεί την παγκόσμια οικονομική ανάκαμψη.
Η Κίνα και η Ινδία είναι οι κύριες περιοχές παραγωγής ακατέργαστου σκόρδου και οι κύριες χώρες εξαγωγής αφυδατωμένου σκόρδου. Η Κίνα αντιπροσωπεύει περίπου το 85% της συνολικής παγκόσμιας παραγωγής αφυδατωμένου σκόρδου και το μερίδιο κατανάλωσής της είναι μόνο περίπου 15%. Η Βόρεια Αμερική και η Ευρώπη κυριαρχούν στην παγκόσμια αγορά αφυδατωμένου σκόρδου, με μερίδιο αγοράς περίπου 32% και 20% το 2020. Αυτό που διαφέρει από την Ινδία είναι ότι τα αφυδατωμένα προϊόντα σκόρδου της Κίνας (συμπεριλαμβανομένων των φετών αφυδατωμένου σκόρδου, της σκόνης σκόρδου και των κόκκων σκόρδου) εξάγονται κυρίως και η εγχώρια αγορά εφαρμόζεται μόνο στους τομείς των δυτικών τροφίμων υψηλής ποιότητας, των καρυκευμάτων και των ζωοτροφών χαμηλής ποιότητας. Εκτός από τα καρυκεύματα, τα αφυδατωμένα προϊόντα σκόρδου χρησιμοποιούνται ευρέως στα καλλυντικά, την ιατρική και άλλους τομείς.
Η τιμή του αφυδατωμένου σκόρδου επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την μεταβολή της τιμής του φρέσκου σκόρδου. Από το 2016 έως το 2020, η τιμή του αφυδατωμένου σκόρδου παρουσίασε ανοδική τάση, ενώ η τιμή του σκόρδου μειώθηκε πρόσφατα λόγω του μεγάλου πλεονάσματος αποθεμάτων πέρυσι. Αναμένεται ότι η αγορά θα παραμείνει σχετικά σταθερή τα επόμενα χρόνια.
Τα αφυδατωμένα προϊόντα σκόρδου χωρίζονται κυρίως σε φέτες αφυδατωμένου σκόρδου, κόκκους σκόρδου και σκόνη σκόρδου. Οι κόκκοι σκόρδου χωρίζονται γενικά σε 8-16 mesh, 16-26 mesh, 26-40 mesh και 40-80 mesh ανάλογα με το μέγεθος των σωματιδίων, ενώ η σκόνη σκόρδου είναι 100-120 mesh, η οποία μπορεί επίσης να προσαρμοστεί στις απαιτήσεις των πελατών. Διαφορετικές αγορές έχουν διαφορετικές απαιτήσεις για προϊόντα σκόρδου. Τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων, οι μικροοργανισμοί και τα αλλεργιογόνα φιστικιών μπορούν να καλύψουν τις απαιτήσεις διαφορετικών πελατών. Τα αφυδατωμένα προϊόντα σκόρδου της Henan Linglufeng Ltd πωλούνται κυρίως στη Βόρεια Αμερική, την Κεντρική/Νότια Αμερική, τη Δυτική Ευρώπη, την Ανατολική Ευρώπη, την Ωκεανία, την Ασία, τη Μέση Ανατολή, την Αφρική, τη Νοτιοανατολική Ασία και άλλες χώρες και περιοχές.
Ώρα δημοσίευσης: 20 Μαρτίου 2021