निर्जलित लहसुन एक प्रकार की निर्जलित सब्जी है, जिसका व्यापक रूप से खाद्य सेवा उद्योग, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग, घरेलू खाना पकाने और मसाला बनाने के साथ-साथ औषध उद्योग में भी उपयोग किया जाता है। 2020 में, निर्जलित लहसुन का वैश्विक बाजार 690 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गया था। अनुमान है कि यह बाजार 2020 से 2025 तक 3.60% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर से बढ़ेगा और 2025 के अंत तक 838 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच जाएगा। कुल मिलाकर, निर्जलित लहसुन उत्पादों का प्रदर्शन वैश्विक आर्थिक सुधार के अनुरूप है।
चीन और भारत कच्चे लहसुन के प्रमुख उत्पादक क्षेत्र और सूखे लहसुन के प्रमुख निर्यातक देश हैं। विश्व के कुल सूखे लहसुन उत्पादन में चीन का हिस्सा लगभग 85% है, जबकि इसकी खपत केवल 15% है। उत्तरी अमेरिका और यूरोप सूखे लहसुन के वैश्विक बाजार में अग्रणी हैं, जिनकी 2020 में बाजार हिस्सेदारी क्रमशः लगभग 32% और 20% थी। भारत से अलग, चीन के सूखे लहसुन उत्पाद (सूखे लहसुन के टुकड़े, लहसुन पाउडर और लहसुन के दाने सहित) अधिकतर निर्यात किए जाते हैं, और घरेलू बाजार में इनका उपयोग केवल उच्च श्रेणी के पश्चिमी खाद्य पदार्थों, मसालों और निम्न श्रेणी के पशु आहार में होता है। मसालों के अलावा, सूखे लहसुन उत्पादों का व्यापक रूप से सौंदर्य प्रसाधन, स्वास्थ्य चिकित्सा और अन्य क्षेत्रों में भी उपयोग किया जाता है।
ताजे लहसुन की कीमत में उतार-चढ़ाव से सूखे लहसुन की कीमत काफी प्रभावित होती है। 2016 से 2020 तक सूखे लहसुन की कीमत में वृद्धि देखी गई, जबकि पिछले साल स्टॉक अधिक होने के कारण ताजे लहसुन की कीमत में गिरावट आई। उम्मीद है कि आने वाले कुछ वर्षों में बाजार अपेक्षाकृत स्थिर रहेगा।
सूखे लहसुन उत्पादों को मुख्य रूप से सूखे लहसुन के टुकड़ों, लहसुन के दानों और लहसुन के पाउडर में विभाजित किया जाता है। लहसुन के दानों को आमतौर पर कण आकार के अनुसार 8-16 मेश, 16-26 मेश, 26-40 मेश और 40-80 मेश में विभाजित किया जाता है, जबकि लहसुन का पाउडर 100-120 मेश का होता है, जिसे ग्राहक की आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित भी किया जा सकता है। विभिन्न बाजारों में लहसुन उत्पादों के लिए अलग-अलग आवश्यकताएं होती हैं। कीटनाशक अवशेषों, सूक्ष्मजीवों और मूंगफली से एलर्जी पैदा करने वाले तत्वों से मुक्त उत्पाद विभिन्न ग्राहकों की आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं। हेनान लिंगलुफेंग लिमिटेड के सूखे लहसुन उत्पाद मुख्य रूप से उत्तरी अमेरिका, मध्य/दक्षिण अमेरिका, पश्चिमी यूरोप, पूर्वी यूरोप, ओशिनिया, एशिया, मध्य पूर्व, अफ्रीका, दक्षिण पूर्व एशिया और अन्य देशों और क्षेत्रों में बेचे जाते हैं।
पोस्ट करने का समय: 20 मार्च 2021