שום מיובש הוא סוג של ירק מיובש, הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית שירותי המזון, תעשיית עיבוד המזון, בישול ביתי ותיבול, כמו גם בתעשיית התרופות. בשנת 2020, שוק השום המיובש העולמי הגיע ל-690 מיליון דולר. ההערכה היא שהשוק יצמח בקצב צמיחה שנתי מצטבר של 3.60% בין השנים 2020 ל-2025 ויגיע ל-838 מיליון דולר עד סוף 2025. באופן כללי, ביצועי מוצרי השום המיובש עוקבים אחר ההתאוששות הכלכלית העולמית.
סין והודו הן אזורי ייצור השום הגולמי העיקריים והמדינות העיקריות לייצוא שום מיובש. סין אחראית לכ-85% מסך התפוקה העולמית של שום מיובש, וחלקה בצריכה הוא רק כ-15%. צפון אמריקה ואירופה שולטות בשוק העולמי של שום מיובש, עם נתח שוק של כ-32% ו-20% בשנת 2020. מה ששונה מהודו, מוצרי שום מיובש של סין (כולל פרוסות שום מיובשות, אבקת שום וגרגירי שום) מיוצאים בעיקר, והשוק המקומי מיושם רק בתחומי המזון המערבי היוקרתי, התבלינים והמזון הנמוך. בנוסף לתיבול, מוצרי שום מיובשים נמצאים בשימוש נרחב בקוסמטיקה, רפואה ובתחומים אחרים.
מחיר השום המיובש מושפע במידה רבה משינוי מחיר השום הטרי. בין השנים 2016 ל-2020, מחיר השום המיובש הראה מגמת עלייה, בעוד שמחיר השום ירד לאחרונה עקב עודף מלאי גדול בשנה שעברה. הצפי הוא שהשוק יישאר יציב יחסית בשנים הקרובות.
מוצרי שום מיובשים מחולקים בעיקר לפרוסות שום מיובשות, גרגירי שום ואבקת שום. גרגירי שום מחולקים בדרך כלל ל-8-16 רשת, 16-26 רשת, 26-40 רשת ו-40-80 רשת לפי גודל החלקיקים, ואבקת שום היא 100-120 רשת, וניתן להתאים אותה אישית גם לפי דרישות הלקוח. לשווקים שונים יש דרישות שונות למוצרי שום. שאריות חומרי הדברה, מיקרואורגניזמים ואלרגנים לבוטנים יכולים לענות על דרישות של לקוחות שונים. מוצרי השום המיובשים שלנו של חברת Henan Linglufeng Ltd נמכרים בעיקר לצפון אמריקה, מרכז/דרום אמריקה, מערב אירופה, מזרח אירופה, אוקיאניה, אסיה, המזרח התיכון, אפריקה, דרום מזרח אסיה ומדינות ואזורים אחרים.
זמן פרסום: 20 במרץ 2021