O alho desidratado é um tipo de vegetal desidratado, amplamente utilizado na indústria de serviços alimentícios, na indústria de processamento de alimentos, no preparo e tempero de alimentos em casa, bem como na indústria farmacêutica. Em 2020, o mercado global de alho desidratado atingiu 690 milhões de dólares americanos. Estima-se que o mercado crescerá a uma taxa composta de crescimento anual de 3,60% de 2020 a 2025, atingindo 838 milhões de dólares americanos até o final de 2025. De modo geral, o desempenho dos produtos de alho desidratado acompanha a recuperação da economia global.
China e Índia são as principais regiões produtoras de alho fresco e os principais países exportadores de alho desidratado. A China responde por cerca de 85% da produção mundial total de alho desidratado, e sua participação no consumo é de apenas cerca de 15%. A América do Norte e a Europa dominam o mercado global de alho desidratado, com uma participação de mercado de cerca de 32% e 20%, respectivamente, em 2020. Diferentemente da Índia, os produtos de alho desidratado da China (incluindo fatias de alho desidratado, alho em pó e alho granulado) são em sua maioria exportados, e o mercado interno se concentra principalmente em alimentos sofisticados da culinária ocidental, temperos e rações de baixo custo. Além de temperos, os produtos de alho desidratado são amplamente utilizados em cosméticos, produtos de saúde e medicina, entre outros.
O preço do alho desidratado é fortemente influenciado pela variação do preço do alho fresco. De 2016 a 2020, o preço do alho desidratado apresentou uma tendência de alta, enquanto que, recentemente, o preço do alho caiu devido ao grande excedente de estoques no ano passado. Espera-se que o mercado permaneça relativamente estável nos próximos anos.
Os produtos de alho desidratado dividem-se principalmente em fatias de alho desidratado, grânulos de alho e alho em pó. Os grânulos de alho são geralmente classificados em granulometrias de 8-16 mesh, 16-26 mesh, 26-40 mesh e 40-80 mesh, de acordo com o tamanho das partículas, enquanto o alho em pó tem granulometria de 100-120 mesh, podendo também ser personalizado conforme as necessidades do cliente. Diferentes mercados têm diferentes exigências para os produtos de alho. A ausência de resíduos de pesticidas, microrganismos e alérgenos de amendoim pode ser um fator a ser considerado para atender às exigências de diferentes clientes. Os produtos de alho desidratado da Henan Linglufeng Ltd. são comercializados principalmente na América do Norte, América Central/do Sul, Europa Ocidental, Europa Oriental, Oceania, Ásia, Oriente Médio, África, Sudeste Asiático e outros países e regiões.
Data da publicação: 20 de março de 2021