El ajo deshidratado es un vegetal deshidratado muy utilizado en la industria alimentaria, el procesamiento de alimentos, la cocina casera y como condimento, así como en la industria farmacéutica. En 2020, el mercado mundial de ajo deshidratado alcanzó los 690 millones de dólares estadounidenses. Se estima que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,60 % entre 2020 y 2025, llegando a los 838 millones de dólares estadounidenses a finales de ese año. En general, el desempeño de los productos de ajo deshidratado sigue la tendencia de la recuperación económica mundial.
China e India son las principales zonas productoras de ajo fresco y los principales países exportadores de ajo deshidratado. China representa aproximadamente el 85% de la producción mundial total de ajo deshidratado, y su cuota de consumo es de tan solo el 15%. América del Norte y Europa dominan el mercado mundial de ajo deshidratado, con una cuota de mercado de aproximadamente el 32% y el 20% respectivamente en 2020. A diferencia de India, los productos de ajo deshidratado de China (incluyendo rodajas, polvo y gránulos de ajo deshidratado) se exportan mayoritariamente, y su uso en el mercado interno se limita a la industria alimentaria occidental de alta gama, el ajo como condimento y la alimentación animal de bajo coste. Además de su uso como condimento, los productos de ajo deshidratado se emplean ampliamente en cosmética, medicina y otros sectores.
El precio del ajo deshidratado se ve muy afectado por la variación del precio del ajo fresco. Entre 2016 y 2020, el precio del ajo deshidratado mostró una tendencia alcista, mientras que el precio del ajo fresco disminuyó recientemente debido al gran excedente de inventario del año pasado. Se espera que el mercado se mantenga relativamente estable en los próximos años.
Los productos de ajo deshidratado se dividen principalmente en rodajas, gránulos y polvo de ajo deshidratado. Los gránulos de ajo se dividen generalmente en mallas de 8-16, 16-26, 26-40 y 40-80 según el tamaño de partícula, mientras que el polvo de ajo es de 100-120 mallas, pudiendo personalizarse según las necesidades del cliente. Los diferentes mercados tienen diferentes requisitos para los productos de ajo. Los residuos de pesticidas, los microorganismos y los alérgenos del cacahuete pueden satisfacer las necesidades de diferentes clientes. Nuestros productos de ajo deshidratado de Henan Linglufeng Ltd se venden principalmente en Norteamérica, Centroamérica/Sudamérica, Europa Occidental, Europa Oriental, Oceanía, Asia, Oriente Medio, África, el Sudeste Asiático y otros países y regiones.
Fecha de publicación: 20 de marzo de 2021