Actualmente, muchos países europeos, como España, Francia e Italia, se encuentran en plena temporada de cosecha de ajo. Lamentablemente, debido a problemas climáticos, el norte de Italia, así como el norte de Francia y la región española de Castilla-La Mancha, se enfrentan a problemas. La pérdida se debe principalmente a problemas organizativos, a un retraso en el proceso de secado del producto y no está directamente relacionada con la calidad, aunque esta seguirá siendo algo inferior, y existe una cantidad considerable de producto defectuoso que debe ser revisado para alcanzar la calidad de primera calidad esperada.
Como mayor productor de ajo de Europa, los precios del ajo español (ajo españa) han seguido subiendo durante los últimos dos o tres meses debido a la reducción de existencias en los almacenes europeos. Los precios del ajo italiano (aglio italiano) son totalmente aceptables para el sector, entre un 20 % y un 30 % más altos que en el mismo periodo del año pasado.
Los competidores directos del ajo europeo son China, Egipto y Turquía. La temporada de cosecha de ajo chino es satisfactoria, con altos niveles de calidad, pero pocos calibres adecuados. Los precios fueron relativamente razonables, aunque no bajos considerando la actual crisis de Suez y la necesidad de circunnavegar el Cabo de Buena Esperanza debido al aumento de los costos de envío y los retrasos en las entregas. En cuanto a Egipto, la calidad es aceptable, pero la cantidad de ajo es menor que el año pasado. Sin embargo, cabe destacar que las exportaciones a los mercados de Oriente Medio y Asia se han dificultado, también debido a la crisis de Suez. Por lo tanto, esto solo aumentará la disponibilidad de exportaciones a Europa. Turquía también registró buena calidad, pero se redujo la cantidad disponible debido a la reducción de la superficie cultivada. El precio es bastante alto, pero ligeramente inferior al de los productos españoles, italianos o franceses.
Todos los países mencionados se encuentran en proceso de cosecha del ajo de la nueva temporada y deben esperar a que el producto entre en las cámaras frigoríficas para determinar la calidad y cantidad disponibles. Lo que es seguro es que el precio de este año no será bajo bajo ninguna circunstancia.
Fuente: Recopilación de noticias del International Garlic Report
Hora de publicación: 18 de junio de 2024