Кептірілген сарымсақ - тамақ өнеркәсібінде, тамақ өңдеу өнеркәсібінде, үйде тамақ дайындау және дәмдеуіштерде, сондай-ақ фармацевтика өнеркәсібінде кеңінен қолданылатын кептірілген көкөністің бір түрі. 2020 жылы кептірілген сарымсақ нарығының көлемі 690 миллион АҚШ долларына жетті. Нарық 2020 жылдан 2025 жылға дейін жылдық 3,60% өсім қарқынымен өсіп, 2025 жылдың соңына қарай 838 миллион АҚШ долларына жетеді деп болжануда. Жалпы, кептірілген сарымсақ өнімдерінің өнімділігі әлемдік экономиканың қалпына келуіне сәйкес келеді.
Қытай мен Үндістан шикі сарымсақ өндіретін негізгі аймақтар және кептірілген сарымсақ экспорттаушы негізгі елдер болып табылады. Қытай кептірілген сарымсақ өндірісінің әлемдегі жалпы көлемінің шамамен 85%-ын құрайды, ал оны тұтыну үлесі шамамен 15%-ды құрайды. Солтүстік Америка мен Еуропа кептірілген сарымсақ нарығында үстемдік етеді, нарық үлесі 2020 жылы шамамен 32% және 20% құрады. Үндістаннан айырмашылығы, Қытайдың кептірілген сарымсақ өнімдері (кептірілген сарымсақ тілімдерін, сарымсақ ұнтағын және сарымсақ түйіршіктерін қоса алғанда) негізінен экспортталады, ал ішкі нарық тек жоғары сапалы батыс тағамдары, дәмдеуіштер және арзан жем салаларында қолданылады. Дәмдеуіштерден басқа, кептірілген сарымсақ өнімдері косметикада, денсаулық сақтау медицинасында және басқа да салаларда кеңінен қолданылады.
Кептірілген сарымсақтың бағасына жаңа піскен сарымсақтың бағасының өзгеруі қатты әсер етеді. 2016 жылдан 2020 жылға дейін кептірілген сарымсақтың бағасы өсу үрдісін көрсетті, ал сарымсақ бағасы жақында өткен жылы қордың көп мөлшерде артық болуына байланысты төмендеді. Алдағы бірнеше жылда нарық салыстырмалы түрде тұрақты болып қалады деп күтілуде.
Кептірілген сарымсақ өнімдері негізінен кептірілген сарымсақ тілімдеріне, сарымсақ түйіршіктеріне және сарымсақ ұнтағына бөлінеді. Сарымсақ түйіршіктері әдетте бөлшектердің мөлшеріне байланысты 8-16 торлы, 16-26 торлы, 26-40 торлы және 40-80 торлы болып бөлінеді, ал сарымсақ ұнтағы 100-120 торлы болып табылады, оны тұтынушылардың талаптарына сәйкес реттеуге болады. Әр түрлі нарықтарда сарымсақ өнімдеріне қойылатын талаптар әртүрлі. Пестицидтердің қалдықтары, микроорганизмдер және жержаңғақ аллергендері әртүрлі тұтынушылардың талаптарын қанағаттандыра алады. Henan Linglufeng Ltd компаниясының кептірілген сарымсақ өнімдері негізінен Солтүстік Америка, Орталық / Оңтүстік Америка, Батыс Еуропа, Шығыс Еуропа, Океания, Азия, Таяу Шығыс, Африка, Оңтүстік-Шығыс Азия және басқа да елдер мен аймақтарға сатылады.
Жарияланған уақыты: 20.03.2021 ж.