Kurutulmuş sarımsak, gıda hizmeti sektörü, gıda işleme sektörü, ev yemekleri ve baharatlama ile ilaç endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir tür kurutulmuş sebzedir. 2020 yılında, kurutulmuş sarımsağın küresel pazar büyüklüğü 690 milyon ABD dolarına ulaşmıştır. Pazarın 2020-2025 yılları arasında yıllık bileşik büyüme oranının %3,60 olacağı ve 2025 yılı sonunda 838 milyon ABD dolarına ulaşacağı tahmin edilmektedir. Genel olarak, kurutulmuş sarımsak ürünlerinin performansı küresel ekonomik toparlanmayı takip etmektedir.
Çin ve Hindistan, ham sarımsak üretiminde ve kurutulmuş sarımsak ihracatında başlıca ülkelerdir. Çin, dünya toplam kurutulmuş sarımsak üretiminin yaklaşık %85'ini karşılarken, tüketim payı sadece yaklaşık %15'tir. Kuzey Amerika ve Avrupa, 2020 yılında sırasıyla yaklaşık %32 ve %20'lik pazar paylarıyla küresel kurutulmuş sarımsak pazarında hakim konumdadır. Hindistan'dan farklı olarak, Çin'in kurutulmuş sarımsak ürünleri (kurutulmuş sarımsak dilimleri, sarımsak tozu ve sarımsak granülleri dahil) çoğunlukla ihraç edilmekte olup, iç pazarda sadece üst düzey Batı yemekleri, baharat ve düşük kaliteli yem alanlarında kullanılmaktadır. Baharatın yanı sıra, kurutulmuş sarımsak ürünleri kozmetik, sağlık ve diğer alanlarda da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kurutulmuş sarımsak fiyatı, taze sarımsak fiyatındaki değişimden büyük ölçüde etkilenmektedir. 2016'dan 2020'ye kadar kurutulmuş sarımsak fiyatı yukarı yönlü bir trend gösterirken, geçen yılki büyük stok fazlası nedeniyle sarımsak fiyatı son zamanlarda düştü. Önümüzdeki birkaç yıl içinde piyasanın nispeten istikrarlı kalması bekleniyor.
Kurutulmuş sarımsak ürünleri esas olarak kurutulmuş sarımsak dilimleri, sarımsak granülleri ve sarımsak tozu olmak üzere üç kategoriye ayrılır. Sarımsak granülleri genellikle partikül boyutuna göre 8-16 mesh, 16-26 mesh, 26-40 mesh ve 40-80 mesh olarak sınıflandırılırken, sarımsak tozu 100-120 mesh aralığındadır ve müşteri taleplerine göre özelleştirilebilir. Farklı pazarların sarımsak ürünlerine yönelik farklı gereksinimleri vardır. Pestisit kalıntıları, mikroorganizmalar ve yer fıstığı alerjenleri açısından farklı müşteri gereksinimlerini karşılayabilir. Henan Linglufeng Ltd.'nin kurutulmuş sarımsak ürünleri ağırlıklı olarak Kuzey Amerika, Orta/Güney Amerika, Batı Avrupa, Doğu Avrupa, Okyanusya, Asya, Orta Doğu, Afrika, Güneydoğu Asya ve diğer ülke ve bölgelere satılmaktadır.
Yayın tarihi: 20 Mart 2021