Actualmente, muchos países europeos, como España, Francia e Italia, se encuentran en plena temporada de cosecha de ajo. Lamentablemente, debido a problemas climáticos, el norte de Italia, el norte de Francia y la región de Castilla-La Mancha, en España, están experimentando dificultades. Las pérdidas son principalmente de índole organizativa, debido a retrasos en el proceso de secado del producto, y no están directamente relacionadas con la calidad, aunque esta se verá ligeramente afectada. Además, se produce una cantidad considerable de producto defectuoso que debe ser inspeccionado para alcanzar la calidad esperada de primera categoría.
Como principal productor de ajo de Europa, el precio del ajo español ha seguido subiendo en los últimos dos o tres meses debido a la reducción de existencias en los almacenes de toda Europa. El precio del ajo italiano es totalmente aceptable para el sector, entre un 20 % y un 30 % superior al del mismo periodo del año anterior.
Los principales competidores del ajo europeo son China, Egipto y Turquía. La cosecha de ajo en China es satisfactoria, con altos niveles de calidad pero pocos tamaños adecuados, y los precios fueron relativamente razonables, aunque no bajos, dada la actual crisis de Suez y la necesidad de rodear el Cabo de Buena Esperanza, debido al aumento de los costos de envío y los retrasos en las entregas. En cuanto a Egipto, la calidad es aceptable, pero la cantidad de ajo es menor que el año pasado. Sin embargo, cabe destacar que las exportaciones a los mercados de Oriente Medio y Asia se han complicado, también debido a la crisis de Suez. Por lo tanto, esto solo aumentará la disponibilidad de exportaciones a Europa. Turquía también registró buena calidad, pero hubo una reducción en la cantidad disponible debido a la disminución de la superficie cultivada. El precio es bastante alto, pero ligeramente inferior al de los productos españoles, italianos o franceses.
Todos los países mencionados anteriormente se encuentran en pleno proceso de cosecha del ajo de la nueva temporada y deben esperar a que el producto ingrese a la cámara frigorífica para determinar la calidad y la cantidad disponibles. Lo que sí es seguro es que el precio de este año no será bajo ninguna circunstancia.
Fuente: Recopilación de noticias del Informe Internacional sobre el Ajo
Fecha de publicación: 18 de junio de 2024