Datuen arabera, munduko baratxuri-ekoizpenak hazkunde-joera egonkorra izan zuen 2014tik 2020ra. 2020rako, munduko baratxuri-ekoizpena 32 milioi tonakoa izan zen, aurreko urtearekin alderatuta % 4,2ko igoera. 2021ean, Txinako baratxuri-landaketa-eremua 10,13 milioi mukoa izan zen, aurreko urtearekin alderatuta % 8,4ko jaitsiera; Txinako baratxuri-ekoizpena 21,625 milioi tonakoa izan zen, aurreko urtearekin alderatuta % 10eko jaitsiera. Munduko hainbat eskualdetan baratxuri-ekoizpenaren banaketaren arabera, Txina da munduko baratxuri-ekoizpen handiena duen eskualdea. 2019an, Txinako baratxuri-ekoizpena munduko lehen postuan sailkatu zen, 23,306 milioi tona izanik, munduko ekoizpenaren % 75,9 izanik.
Txinako Elikagai Berdeen Garapen Zentroak Txinako elikagai berdeen lehengaien ekoizpen-oinarri estandarizatuen inguruko informazioaren arabera, Txinan elikagai berdeen lehengaien (baratxuria) 6 ekoizpen-oinarri estandarizatu daude, eta horietatik 5 baratxuriaren ekoizpen-oinarri independenteak dira, guztira 956.000 mu-ko landaketa-azalera dutela, eta 1 baratxuria barne hartzen duten hainbat laboreren ekoizpen-oinarri estandarizatua da; Sei ekoizpen-oinarri estandarizatuak lau probintzietan banatzen dira: Jiangsu, Shandong, Sichuan eta Xinjiang. Jiangsu da baratxuriaren ekoizpen-oinarri estandarizatu gehien dituen herrialdea, guztira birekin. Horietako bat hainbat laboreren ekoizpen-oinarri estandarizatua da, baratxuria barne.
Baratxuri landaketa eremuak oso banatuta daude Txinan, baina landaketa eremua batez ere Shandong, Henan eta Jiangsu probintzietan kontzentratzen da, azalera osoaren % 50 baino gehiago hartuz. Ekoizpen probintzia nagusietan baratxuria landatzeko eremuak ere nahiko kontzentratu dira. Txinako baratxuria lantzeko eremurik handiena Shandong probintzian dago, 2021ean baratxuri esportazio bolumen handiena Shandong probintzian izanik, 1.186.447.912 kg. 2021ean, Shandong probintzian baratxuria landatzeko eremua 3.948.800 mu izan zen, aurreko urteko % 68ko igoera; Hebei probintzian baratxuria landatzeko eremua 570.100 mu izan zen, aurreko urteko % 132ko igoera; Henan probintzian baratxuria landatzeko eremua 2.811.200 mu izan zen, aurreko urteko % 68ko igoera; Jiangsu probintzian landatzeko eremua 1.689.700 mu izan zen, aurreko urteko % 17ko igoera. Baratxuria landatzeko eremuak Jinxiang konderrian, Lanling konderrian, Guangrao konderrian, Yongnian konderrian, Hebei probintzian, Qi konderrian, Henan probintzian, Dafeng hirian, Iparraldeko Jiangsu probintzian, Pengzhou hirian, Sichuan probintzian, Dali Bai prefektura autonomoan, Yunnan probintzian, Xinjiang-en eta baratxuria ekoizten duten beste eremu batzuetan banatuta daude.
Nekazaritza eta Landa Gaietarako Ministerioak argitaratutako "2022-2027ko Txinako baratxuri industriaren merkatuaren ikerketa sakona eta inbertsio estrategiaren aurreikuspen txostena"ren arabera.
Jinxiang konderria baratxuriaren jaioterri ospetsua da Txinan, 2000 urte inguru baratxuria landatzen duen historiarekin. Urte osoan zehar landatzen den baratxuriaren azalera 700.000 mu da, eta urteko ekoizpena 800.000 tona ingurukoa da. Baratxuri produktuak 160 herrialde eta eskualde baino gehiagotara esportatzen dira. Azalaren kolorearen arabera, Jinxiang baratxuria baratxuri zuri eta baratxuri moreetan bana daiteke. 2021ean, Jinxiang konderrian, Shandong probintzian, baratxuriaren landaketa-eremua 551.600 mu izan zen, aurreko urtearekin alderatuta % 3,1eko jaitsiera; Jinxiang konderrian, Shandong probintzian, baratxuri-ekoizpena 977.600 tona izan zen, aurreko urtearekin alderatuta % 2,6ko igoera.
2023ko 9. astean (02.20-02.26), baratxuriaren batez besteko handizkako prezio nazionala 6,8 yuan/kg izan zen, aurreko urteko aldi beraren aldean % 8,6 jaitsiz eta hilean behin % 0,58 jaitsiz. Azken urtean, baratxuriaren batez besteko handizkako prezio nazionala 7,43 yuan/kg-ra iritsi zen, eta handizkako prezio baxuena 5,61 yuan/kg izan zen. 2017az geroztik, baratxuriaren prezioa jaisten joan da estatu osoan, eta 2019az geroztik, baratxuriaren prezioak goranzko joera izan du. Txinako baratxuriaren merkataritza-bolumena handia da 2020an; 2022ko ekainean, Txinako baratxuriaren merkataritza-bolumena 12.577,25 tona ingurukoa izan zen.
Baratxuri industriaren inportazio eta esportazio merkatuaren egoera.
Baratxuri esportazioek munduko guztizkoaren % 80 baino gehiago hartzen dute, eta goranzko joera aldakorra erakusten dute. Txina munduko baratxuri esportatzaile garrantzitsuena da, esportazio merkatu nahiko egonkorra duelarik. Esportazio merkatuko eskariaren hazkundea nahiko egonkorra da. Txinako baratxuria batez ere Hego-ekialdeko Asiara, Brasilera, Ekialde Hurbilera, Europara eta Estatu Batuetara esportatzen da, eta nazioarteko merkatuaren eskaria nahiko egonkorra da. 2022an, Txinako baratxuri esportazioen sei herrialde nagusiak Indonesia, Vietnam, Estatu Batuak, Malaysia, Filipinak eta Brasil izan ziren, esportazioek esportazio guztien % 68 izanik.https://www.ll-foods.com/products/fruits-and-vegetables/garlic/
Esportzioak batez ere lehen mailako produktuak dira. Txinako baratxuri esportazioa batez ere lehen mailako produktuetan oinarritzen da, hala nola baratxuri freskoa edo hoztua, baratxuri lehorra, ozpin-baratxuria eta baratxuri gazitua. 2018an, baratxuri fresko edo hoztuaren esportazioek esportazio guztien % 89,2 izan ziren, eta baratxuri lehorraren esportazioek, berriz, % 10,1.
Txinako baratxuri esportazio mota espezifikoen ikuspegitik, 2021eko urtarrilean, beste baratxuri fresko edo hoztuen eta ozpin edo azido azetikoarekin egindako edo kontserbatutako baratxurien esportazio kantitatean igoera negatiboa izan zen; 2021eko otsailean, Txinako beste baratxuri fresko edo hoztuen esportazio bolumena 4429,5 tona izan zen, aurreko urtearekin alderatuta % 146,21eko igoera, eta esportazio kopurua 8,477 milioi dolar estatubatuar izan zen, aurreko urtearekin alderatuta % 129ko igoera; otsailean, beste baratxuri barietateen esportazio bolumena positiboki handitu zen.
2020ko hileko esportazio-bolumenaren ikuspegitik, atzerriko epidemien etengabeko hedapenaren ondorioz, nazioarteko baratxuri-merkatuko eskaintzaren eta eskariaren oreka eten egin da, eta merkatu-abantaila gehigarriak sortu dira Txinako baratxuri-esportaziorako. Urtarriletik abendura, Txinako baratxuri-esportazioaren egoera ona izan zen. 2021eko hasieran, Txinako baratxuri-esportazioak bultzada ona erakutsi zuen, urtarriletik otsailera 286.200 tonako esportazio-bolumen osoa izan baitzen, aurreko urteko aldi beraren aldean % 26,47ko igoera izanik.
Txina da munduko baratxuria hazten eta esportatzen duen herrialderik handiena. Baratxuria Txinako labore barietate garrantzitsuenetako bat da. Baratxuria eta bere produktuak jendeak gustuko dituen zapore-elikagai tradizionalak dira. Baratxuria 2000 urte baino gehiagoz landatzen da Txinan, ez bakarrik lantzeko historia luzearekin, baita lantzeko eremu zabalarekin eta etekin handiarekin ere. 2021ean, Txinako baratxuriaren esportazio-bolumena 1,8875 milioi tona izan zen, aurreko urtearekin alderatuta % 15,45eko jaitsiera; baratxuriaren esportazio-balioa 199.199,29 milioi dolar estatubatuar izan zen, aurreko urtearekin alderatuta % 1,7ko jaitsiera.
Txinan, baratxuri freskoa saltzen da batez ere, baratxuri produktu gutxirekin eta onura ekonomiko nahiko txikiekin. Baratxuriaren salmenta-kanala baratxuriaren esportazioan oinarritzen da batez ere. 2021ean, Indonesiak izan zuen baratxuri esportazio-bolumen handiena Txinan, 562.724.500 kilogramorekin.
Txinako baratxuri-ekoizpenaren denboraldi berriko uzta 2023an hasiko da ekainean. Baratxuriaren landaketa-eremuaren murrizketa eta eguraldi txarra bezalako faktoreen eraginez, ekoizpenaren murrizketa eztabaida orokorreko gai bihurtu da. Gaur egun, merkatuak, oro har, baratxuri berriaren prezioa igotzea espero du, eta hozkailuan dagoen baratxuriaren prezioaren igoera da denboraldi berriko baratxuriaren prezioaren igoeraren eragile nagusia.
LLFOODS Marketin Saila -tik
Argitaratze data: 2023ko martxoaren 24a