ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าการผลิตกระเทียมทั่วโลกมีแนวโน้มการเติบโตที่มั่นคงตั้งแต่ปี 2014 ถึง 2020 ในปี 2020 การผลิตกระเทียมทั่วโลกอยู่ที่ 32 ล้านตัน เพิ่มขึ้น 4.2% เมื่อเทียบเป็นรายปี ในปี 2021 พื้นที่ปลูกกระเทียมของจีนอยู่ที่ 10.13 ล้านหมู่ ลดลง 8.4% เมื่อเทียบเป็นรายปี การผลิตกระเทียมของจีนอยู่ที่ 21.625 ล้านตัน ลดลง 10% เมื่อเทียบเป็นรายปี ตามการกระจายการผลิตกระเทียมในภูมิภาคต่างๆ ทั่วโลก จีนเป็นภูมิภาคที่มีการผลิตกระเทียมสูงที่สุดในโลก ในปี 2019 การผลิตกระเทียมของจีนอยู่อันดับหนึ่งของโลกด้วยปริมาณ 23.306 ล้านตัน คิดเป็น 75.9% ของการผลิตทั่วโลก
ตามข้อมูลฐานการผลิตมาตรฐานสำหรับวัตถุดิบอาหารสีเขียวในจีนที่เผยแพร่โดยศูนย์พัฒนาอาหารสีเขียวแห่งประเทศจีน พบว่ามีฐานการผลิตมาตรฐานสำหรับวัตถุดิบอาหารสีเขียว (กระเทียม) อยู่ 6 แห่ง โดย 5 แห่งเป็นฐานการผลิตอิสระสำหรับกระเทียม โดยมีพื้นที่ปลูกรวม 956,000 หมู่ และ 1 แห่งเป็นฐานการผลิตมาตรฐานสำหรับพืชหลายชนิดรวมทั้งกระเทียม ฐานการผลิตมาตรฐาน 6 แห่งกระจายอยู่ใน 4 มณฑล ได้แก่ เจียงซู ซานตง เสฉวน และซินเจียง เจียงซูมีฐานการผลิตมาตรฐานสำหรับกระเทียมมากที่สุด โดยมีทั้งหมด 2 แห่ง ฐานการผลิตมาตรฐาน 1 แห่งเป็นฐานการผลิตมาตรฐานสำหรับพืชหลายชนิดรวมทั้งกระเทียม
พื้นที่ปลูกกระเทียมกระจายตัวอย่างกว้างขวางในประเทศจีน แต่พื้นที่ปลูกส่วนใหญ่จะกระจุกตัวอยู่ในมณฑลซานตง เหอหนาน และเจียงซู คิดเป็นมากกว่า 50% ของพื้นที่ทั้งหมด พื้นที่ปลูกกระเทียมในมณฑลผู้ผลิตหลักก็ค่อนข้างกระจุกตัวเช่นกัน พื้นที่ปลูกกระเทียมที่ใหญ่ที่สุดในจีนอยู่ในมณฑลซานตง โดยปริมาณการส่งออกกระเทียมสูงสุดในปี 2021 คือ 1,186,447,912 กิโลกรัมในมณฑลซานตง ในปี 2021 พื้นที่ปลูกกระเทียมในมณฑลซานตงอยู่ที่ 3,948,800 หมู่ เพิ่มขึ้น 68% จากปีก่อนหน้า พื้นที่ปลูกกระเทียมในมณฑลเหอเป่ยอยู่ที่ 570,100 หมู่ เพิ่มขึ้น 132% จากปีก่อนหน้า พื้นที่ปลูกกระเทียมในมณฑลเหอหนานอยู่ที่ 2,811,200 หมู่ เพิ่มขึ้น 68% จากปีก่อนหน้า พื้นที่ปลูกกระเทียมในมณฑลเจียงซูมีจำนวน 1,689,700 หมู่ เพิ่มขึ้น 17% จากปีก่อน พื้นที่ปลูกกระเทียมกระจายอยู่ทั่วไปในเขต Jinxiang เขต Lanling เขต Guangrao เขต Yongnian มณฑล Hebei เขต Qi มณฑล Henan เมือง Dafeng มณฑล Jiangsu ตอนเหนือ เมือง Pengzhou มณฑล Sichuan เขตปกครองตนเอง Dali Bai มณฑล Yunnan เขต Xinjiang และพื้นที่ปลูกกระเทียมอื่นๆ
ตาม “รายงานการคาดการณ์กลยุทธ์การลงทุนและการวิจัยเชิงลึกตลาดอุตสาหกรรมกระเทียมจีน ประจำปี 2022-2027” ที่เผยแพร่โดยกระทรวงเกษตรและกิจการชนบท
อำเภอจินเซียงเป็นบ้านเกิดที่มีชื่อเสียงของกระเทียมในประเทศจีน โดยมีประวัติการปลูกกระเทียมมายาวนานประมาณ 2,000 ปี พื้นที่ปลูกกระเทียมตลอดทั้งปีคือ 700,000 หมู่ โดยมีผลผลิตประจำปีประมาณ 800,000 ตัน ผลิตภัณฑ์กระเทียมส่งออกไปยังกว่า 160 ประเทศและภูมิภาค เมื่อพิจารณาจากสีผิว กระเทียมจินเซียงสามารถแบ่งได้เป็นกระเทียมขาวและกระเทียมม่วง ในปี 2021 พื้นที่ปลูกกระเทียมในอำเภอจินเซียง มณฑลซานตง อยู่ที่ 551,600 หมู่ ลดลง 3.1% เมื่อเทียบเป็นรายปี ส่วนการผลิตกระเทียมในอำเภอจินเซียง มณฑลซานตง อยู่ที่ 977,600 ตัน เพิ่มขึ้น 2.6% เมื่อเทียบเป็นรายปี
ในสัปดาห์ที่ 9 ของปี 2023 (20-26 มิถุนายน) ราคาขายส่งกระเทียมเฉลี่ยของประเทศอยู่ที่ 6.8 หยวน/กก. ลดลง 8.6% เมื่อเทียบปีต่อปีและ 0.58% เมื่อเทียบเดือนต่อเดือน ในปีที่ผ่านมา ราคาขายส่งกระเทียมเฉลี่ยของประเทศอยู่ที่ 7.43 หยวน/กก. และราคาขายส่งต่ำสุดอยู่ที่ 5.61 หยวน/กก. ตั้งแต่ปี 2017 ราคากระเทียมทั่วประเทศลดลง และตั้งแต่ปี 2019 ราคากระเทียมมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น ปริมาณการซื้อขายกระเทียมของจีนสูงในปี 2020 ในเดือนมิถุนายน 2022 ปริมาณการซื้อขายกระเทียมของจีนอยู่ที่ประมาณ 12,577.25 ตัน
สถานการณ์ตลาดนำเข้าและส่งออกของอุตสาหกรรมกระเทียม
การส่งออกกระเทียมคิดเป็นมากกว่า 80% ของมูลค่าการส่งออกทั้งหมดของโลกและมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างผันผวน จีนเป็นผู้ส่งออกกระเทียมรายใหญ่ที่สุดในโลก โดยมีตลาดส่งออกที่ค่อนข้างเสถียร การเติบโตของความต้องการในตลาดส่งออกค่อนข้างเสถียร กระเทียมของจีนส่งออกไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ บราซิล ตะวันออกกลาง ยุโรป และสหรัฐอเมริกาเป็นหลัก ส่วนความต้องการของตลาดต่างประเทศค่อนข้างเสถียร ในปี 2022 หกประเทศที่ส่งออกกระเทียมมากที่สุดของจีน ได้แก่ อินโดนีเซีย เวียดนาม สหรัฐอเมริกา มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ และบราซิล โดยการส่งออกคิดเป็น 68% ของการส่งออกทั้งหมดhttps://www.ll-foods.com/products/fruits-and-vegetables/garlic/
การส่งออกส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์หลัก การส่งออกกระเทียมของจีนส่วนใหญ่มาจากผลิตภัณฑ์หลัก เช่น กระเทียมสดหรือแช่เย็น กระเทียมแห้ง กระเทียมดอง และกระเทียมดองเกลือ ในปี 2018 การส่งออกกระเทียมสดหรือแช่เย็นคิดเป็น 89.2% ของการส่งออกทั้งหมด ในขณะที่การส่งออกกระเทียมแห้งคิดเป็น 10.1%
จากมุมมองของประเภทเฉพาะของการส่งออกกระเทียมในประเทศจีน ในเดือนมกราคม 2021 ปริมาณการส่งออกกระเทียมสดหรือแช่เย็นอื่นๆ และกระเทียมที่ผลิตหรือถนอมอาหารด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดอะซิติกเพิ่มขึ้นในเชิงลบ ในเดือนกุมภาพันธ์ 2021 ปริมาณการส่งออกกระเทียมสดหรือแช่เย็นอื่นๆ ในจีนอยู่ที่ 4,429.5 ตัน เพิ่มขึ้นจากปีก่อน 146.21% และมีปริมาณการส่งออกอยู่ที่ 8.477 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้นจากปีก่อน 129% ในเดือนกุมภาพันธ์ ปริมาณการส่งออกกระเทียมพันธุ์อื่นๆ เพิ่มขึ้นในเชิงบวก
จากมุมมองของปริมาณการส่งออกรายเดือนในปี 2020 เนื่องมาจากการแพร่ระบาดของโรคระบาดในต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง ทำให้สมดุลระหว่างอุปทานและอุปสงค์ในตลาดกระเทียมระหว่างประเทศหยุดชะงัก และเกิดข้อได้เปรียบทางการตลาดเพิ่มเติมสำหรับการส่งออกกระเทียมของจีน ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเดือนธันวาคม สถานการณ์การส่งออกกระเทียมของจีนยังคงอยู่ในเกณฑ์ดี ในช่วงต้นปี 2021 การส่งออกกระเทียมของจีนแสดงให้เห็นถึงโมเมนตัมที่ดี โดยมีปริมาณการส่งออกรวม 286,200 ตันตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเดือนกุมภาพันธ์ เพิ่มขึ้น 26.47% เมื่อเทียบเป็นรายปี
จีนเป็นประเทศที่ปลูกและส่งออกกระเทียมมากที่สุดในโลก กระเทียมเป็นพืชผลทางการเกษตรที่สำคัญชนิดหนึ่งในจีน กระเทียมและผลิตภัณฑ์จากกระเทียมเป็นอาหารปรุงรสแบบดั้งเดิมที่ผู้คนชื่นชอบ กระเทียมได้รับการปลูกในประเทศจีนมานานกว่า 2,000 ปี ไม่เพียงแต่มีประวัติศาสตร์การเพาะปลูกที่ยาวนานเท่านั้น แต่ยังมีพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่และให้ผลผลิตสูง ในปี 2021 ปริมาณการส่งออกกระเทียมของจีนอยู่ที่ 1.8875 ล้านตัน ลดลง 15.45% เมื่อเทียบเป็นรายปี มูลค่าการส่งออกกระเทียมอยู่ที่ 199,199.29 ล้านเหรียญสหรัฐ ลดลง 1.7% เมื่อเทียบเป็นรายปี
ในประเทศจีน กระเทียมสดถูกขายเป็นหลัก โดยมีผลิตภัณฑ์กระเทียมแปรรูปเพียงเล็กน้อยและมีประโยชน์ทางเศรษฐกิจค่อนข้างต่ำ ช่องทางการขายกระเทียมส่วนใหญ่ต้องพึ่งพาการส่งออกกระเทียม ในปี 2021 อินโดนีเซียมีปริมาณการส่งออกกระเทียมมากที่สุดในจีน โดยอยู่ที่ 562,724,500 กิโลกรัม
การผลิตกระเทียมในฤดูกาลใหม่ของจีนในปี 2023 จะเริ่มในเดือนมิถุนายน การลดลงของผลผลิตซึ่งได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่างๆ เช่น พื้นที่ปลูกกระเทียมที่ลดลงและสภาพอากาศที่เลวร้ายได้กลายเป็นหัวข้อการสนทนาโดยทั่วไป ในปัจจุบัน ตลาดโดยทั่วไปคาดว่าราคากระเทียมใหม่จะเพิ่มขึ้น และราคากระเทียมในห้องเย็นที่เพิ่มขึ้นเป็นแรงผลักดันให้ราคากระเทียมในฤดูกาลใหม่สูงขึ้น
จาก – ฝ่ายการตลาด LLFOODS
เวลาโพสต์ : 24 มี.ค. 2566