Деректер әлемдік сарымсақ өндірісінің 2014 жылдан 2020 жылға дейін тұрақты өсу үрдісін көрсеткенін көрсетеді. 2020 жылға қарай әлемдік сарымсақ өндірісі 32 миллион тоннаны құрады, бұл өткен жылмен салыстырғанда 4,2%-ға өскен. 2021 жылы Қытайдың сарымсақ отырғызу алаңы 10,13 миллион муды құрады, бұл өткен жылмен салыстырғанда 8,4%-ға төмендеген; Қытайдың сарымсақ өндірісі 21,625 миллион тоннаны құрады, бұл өткен жылмен салыстырғанда 10%-ға төмендеген. Әлемнің әртүрлі аймақтарындағы сарымсақ өндірісінің таралуына сәйкес, Қытай әлемдегі ең көп сарымсақ өндірісі бар аймақ болып табылады. 2019 жылы Қытайдың сарымсақ өндірісі 23,306 миллион тоннамен әлемде бірінші орынға шықты, бұл әлемдік өндірістің 75,9%-ын құрады.
Қытайдың жасыл азық-түлік даму орталығы жариялаған Қытайдағы жасыл азық-түлік шикізатының стандартталған өндіріс базалары туралы ақпаратқа сәйкес, Қытайда жасыл азық-түлік шикізатының (сарымсақ) 6 стандартталған өндіріс базасы бар, оның 5-і сарымсақ үшін тәуелсіз өндіріс базасы болып табылады, жалпы отырғызу алаңы 956 000 му, ал 1-і сарымсақ сияқты бірнеше дақылдарға арналған стандартталған өндіріс базасы болып табылады; Алты стандартталған өндіріс базасы төрт провинцияда, Цзянсу, Шаньдун, Сычуань және Синьцзянда орналасқан. Цзянсуда сарымсақ үшін стандартталған өндіріс базаларының ең көп саны бар, барлығы екеуі. Олардың бірі - сарымсақ сияқты әртүрлі дақылдарға арналған стандартталған өндіріс базасы.
Сарымсақ отырғызу алаңдары Қытайда кең таралған, бірақ отырғызу алаңдары негізінен Шаньдун, Хэнань және Цзянсу провинцияларында шоғырланған, бұл жалпы аумақтың 50%-дан астамын құрайды. Ірі өндіруші провинциялардағы сарымсақ отырғызу алаңдары да салыстырмалы түрде шоғырланған. Қытайдағы сарымсақ өсірудің ең үлкен аумағы Шаньдун провинциясында, 2021 жылы сарымсақ экспортының ең үлкен көлемі Шаньдун провинциясында 1 186 447 912 кг құрады. 2021 жылы Шаньдун провинциясында сарымсақ отырғызу алаңы 3 948 800 му болды, бұл өткен жылмен салыстырғанда 68%-ға өскен; Хэбэй провинциясында сарымсақ отырғызу алаңы 570 100 му болды, бұл өткен жылмен салыстырғанда 132%-ға өскен; Хэнань провинциясында сарымсақ отырғызу алаңы 2 811 200 му болды, бұл өткен жылмен салыстырғанда 68%-ға өскен; Цзянсу провинциясында отырғызу алаңы 1 689 700 му болды, бұл өткен жылмен салыстырғанда 17%-ға өскен. Сарымсақ отырғызу аймақтары Цзиньсян уезі, Ланьлин уезі, Гуанграо уезі, Юннянь уезі, Хенань провинциясы, Ци уезі, Дафэн қаласы, Солтүстік Цзянсу провинциясы, Пэнчжоу қаласы, Сычуань провинциясы, Далибай автономиялық префектурасы, Юньнань провинциясы, Шыңжаң және басқа да сарымсақ өндіретін аймақтарда кең таралған.
Ауыл шаруашылығы және ауыл шаруашылығы министрлігі жариялаған «2022-2027 жылдарға арналған Қытай сарымсақ өнеркәсібі нарығын терең зерттеу және инвестициялық стратегияны болжау туралы есепке» сәйкес.
Цзиньсян округі - Қытайдағы сарымсақ өсіретін әйгілі жер, сарымсақ отырғызу тарихы шамамен 2000 жыл. Жыл бойы егілген сарымсақ көлемі 700 000 му, жылдық өнімі шамамен 800 000 тонна. Сарымсақ өнімдері 160-тан астам ел мен аймаққа экспортталады. Қабығының түсіне қарай Цзиньсян сарымсағын ақ сарымсақ және күлгін сарымсақ деп бөлуге болады. 2021 жылы Шаньдун провинциясының Цзиньсян округінде сарымсақ отырғызу көлемі 551 600 му болды, бұл өткен жылмен салыстырғанда 3,1%-ға аз; Шаньдун провинциясының Цзиньсян округінде сарымсақ өндірісі 977 600 тоннаны құрады, бұл өткен жылмен салыстырғанда 2,6%-ға өскен.
2023 жылдың 9-шы аптасында (02.20-02.26) сарымсақ саудасының орташа бағасы бір кг үшін 6,8 юаньды құрады, бұл өткен жылмен салыстырғанда 8,6%-ға, ал аймен салыстырғанда 0,58%-ға төмендеді. Өткен жылы сарымсақтың орташа көтерме бағасы бір кг үшін 7,43 юаньға жетті, ал ең төменгі көтерме бағасы бір кг үшін 5,61 юань болды. 2017 жылдан бастап бүкіл ел бойынша сарымсақ бағасы төмендеп келеді, ал 2019 жылдан бастап сарымсақ бағасы өсу үрдісін көрсетті. Қытайдың сарымсақ сауда көлемі 2020 жылы жоғары болды; 2022 жылдың маусым айында Қытайдың сарымсақ сауда көлемі шамамен 12 577,25 тоннаны құрады.
Сарымсақ өнеркәсібінің импорттық және экспорттық нарығының жағдайы.
Сарымсақ экспорты әлемдік жалпы көлемнің 80%-дан астамын құрайды және құбылмалы өсу үрдісін көрсетеді. Қытай әлемдегі ең маңызды сарымсақ экспорттаушы болып табылады, оның экспорттық нарығы салыстырмалы түрде тұрақты. Экспорттық нарықтағы сұраныстың өсуі салыстырмалы түрде тұрақты. Қытайдың сарымсағы негізінен Оңтүстік-Шығыс Азияға, Бразилияға, Таяу Шығысқа, Еуропаға және Америка Құрама Штаттарына экспортталады, ал халықаралық нарықтағы сұраныс салыстырмалы түрде тұрақты. 2022 жылы Қытайдың сарымсақ экспортының алғашқы алты елі Индонезия, Вьетнам, Америка Құрама Штаттары, Малайзия, Филиппиндер және Бразилия болды, экспорт жалпы экспорттың 68%-ын құрады.https://www.ll-foods.com/products/fruits-and-vegetables/garlic/
Экспорт негізінен шикізат өнімдері болып табылады. Қытайдың сарымсақ экспорты негізінен жаңа піскен немесе салқындатылған сарымсақ, кептірілген сарымсақ, сірке суы қосылған сарымсақ және тұздалған сарымсақ сияқты шикізат өнімдеріне негізделген. 2018 жылы жаңа піскен немесе салқындатылған сарымсақ экспорты жалпы экспорттың 89,2%-ын, ал құрғақ сарымсақ экспорты 10,1%-ын құрады.
Қытайдағы сарымсақ экспортының нақты түрлері тұрғысынан алғанда, 2021 жылдың қаңтарында басқа жаңа піскен немесе салқындатылған сарымсақ пен сірке суы немесе сірке қышқылымен жасалған немесе консервіленген сарымсақтың экспорт көлемінің теріс өсуі байқалды; 2021 жылдың ақпан айында Қытайдағы басқа жаңа піскен немесе тоңазытылған сарымсақтың экспорт көлемі 4429,5 тоннаны құрады, бұл өткен жылмен салыстырғанда 146,21%-ға өскен, ал экспорт көлемі 8,477 миллион АҚШ долларын құрады, бұл өткен жылмен салыстырғанда 129%-ға өскен; Ақпан айында сарымсақ сорттарының экспорт көлемі оң өсті.
2020 жылғы айлық экспорт көлемі тұрғысынан алғанда, шетелдегі эпидемиялардың үздіксіз таралуына байланысты халықаралық сарымсақ нарығындағы сұраныс пен ұсыныс тепе-теңдігі бұзылып, Қытайдың сарымсақ экспорты үшін қосымша нарықтық артықшылықтар жасалды. Қаңтар-желтоқсан айларында Қытайдың сарымсақ экспорты жақсы болып қалды. 2021 жылдың басында Қытайдың сарымсақ экспорты жақсы серпін көрсетті, қаңтар-ақпан айларында жалпы экспорт көлемі 286 200 тоннаны құрады, бұл өткен жылмен салыстырғанда 26,47%-ға өскен.
Қытай - әлемдегі сарымсақ өсіретін және экспорттайтын ең ірі ел. Сарымсақ - Қытайдағы маңызды дақылдардың бірі. Сарымсақ және оның өнімдері - халық ұнататын дәстүрлі хош иістендіргіш тағамдар. Сарымсақ Қытайда 2000 жылдан астам уақыт бойы өсіріліп келеді, оның ұзақ өсіру тарихы ғана емес, сонымен қатар үлкен егістік аумағы және жоғары өнімділігі бар. 2021 жылы Қытайдың сарымсақ экспортының көлемі 1,8875 миллион тоннаны құрады, бұл өткен жылмен салыстырғанда 15,45%-ға төмендеген; Сарымсақ экспортының құны 199 199,29 миллион АҚШ долларын құрады, бұл өткен жылмен салыстырғанда 1,7%-ға төмендеген.
Қытайда негізінен жаңа піскен сарымсақ сатылады, терең өңделген сарымсақ өнімдері аз және экономикалық пайдасы салыстырмалы түрде төмен. Сарымсақтың сатылым арнасы негізінен сарымсақ экспортына негізделген. 2021 жылы Индонезия Қытайдағы ең көп сарымсақ экспорты көлеміне ие болды, оның көлемі 562 724 500 килограммды құрады.
Қытайда 2023 жылы сарымсақ өндірісінің жаңа маусымдық өнімі маусым айында басталады. Сарымсақ отырғызу алаңының азаюы және ауа райының қолайсыздығы сияқты факторлардың әсерінен өндірістің азаюы жалпы талқылау тақырыбына айналды. Қазіргі уақытта нарық жалпы алғанда жаңа сарымсақтың бағасының көтерілуін күтуде, ал тоңазытқыштағы сарымсақтың бағасының өсуі жаңа маусымда сарымсақ бағасының өсуінің қозғаушы күші болып табылады.
LLFOODS маркетинг департаментінен
Жарияланған уақыты: 2023 жылғы 24 наурыз