२०१४ ते २०२० पर्यंत जागतिक लसूण उत्पादनात स्थिर वाढ दिसून आली. २०२० पर्यंत, जागतिक लसूण उत्पादन ३२ दशलक्ष टन होते, जे वर्षानुवर्षे ४.२% वाढले. २०२१ मध्ये, चीनचे लसूण लागवड क्षेत्र १०.१३ दशलक्ष म्यु होते, जे वर्षानुवर्षे ८.४% ची घट होते; चीनचे लसूण उत्पादन २१.६२५ दशलक्ष टन होते, जे वर्षानुवर्षे १०% ची घट होते. जगभरातील विविध प्रदेशांमध्ये लसूण उत्पादनाच्या वितरणानुसार, चीन हा जगात सर्वाधिक लसूण उत्पादन करणारा प्रदेश आहे. २०१९ मध्ये, चीनचे लसूण उत्पादन २३.३०६ दशलक्ष टनांसह जगात पहिल्या क्रमांकावर होते, जे जागतिक उत्पादनाच्या ७५.९% होते.
चीन ग्रीन फूड डेव्हलपमेंट सेंटरने जारी केलेल्या चीनमधील हिरव्या अन्न कच्च्या मालासाठी प्रमाणित उत्पादन तळांवरील माहितीनुसार, चीनमध्ये हिरव्या अन्न कच्च्या मालासाठी (लसूण) 6 प्रमाणित उत्पादन तळ आहेत, त्यापैकी 5 लसणासाठी स्वतंत्र उत्पादन तळ आहेत, ज्याचे एकूण लागवड क्षेत्र 956,000 mu आहे आणि 1 लसूणसह अनेक पिकांसाठी प्रमाणित उत्पादन तळ आहे; जिआंग्सू, शेडोंग, सिचुआन आणि शिनजियांग या चार प्रांतांमध्ये सहा प्रमाणित उत्पादन तळ वितरीत केले जातात. जिआंग्सूमध्ये लसणासाठी प्रमाणित उत्पादन तळांची संख्या सर्वात जास्त आहे, एकूण दोन आहेत. त्यापैकी एक लसूणसह विविध पिकांसाठी प्रमाणित उत्पादन तळ आहे.
चीनमध्ये लसूण लागवड क्षेत्र मोठ्या प्रमाणात वितरित केले जाते, परंतु लागवड क्षेत्र प्रामुख्याने शेडोंग, हेनान आणि जियांग्सू प्रांतांमध्ये केंद्रित आहे, जे एकूण क्षेत्राच्या 50% पेक्षा जास्त आहे. प्रमुख उत्पादक प्रांतांमध्ये लसूण लागवड क्षेत्रे देखील तुलनेने केंद्रित आहेत. चीनमध्ये लसूण लागवडीचे सर्वात मोठे क्षेत्र शेडोंग प्रांतात आहे, २०२१ मध्ये लसूणची सर्वात मोठी निर्यात शेडोंग प्रांतात १,१८६,४४७,९१२ किलो होती. २०२१ मध्ये, शेडोंग प्रांतात लसूण लागवड क्षेत्र ३,९४८,८०० म्यु होते, जे वर्षानुवर्षे ६८% वाढले आहे; हेबेई प्रांतात लसूण लागवड क्षेत्र ५७०१०० म्यु होते, जे वर्षानुवर्षे १३२% वाढले आहे; हेनान प्रांतात लसूण लागवड क्षेत्र २,८११,२०० म्यु होते, जे वर्षानुवर्षे ६८% वाढले आहे; जियांग्सू प्रांतात लागवड क्षेत्र १,६८९,७०० म्यु होते, जे वर्षानुवर्षे १७% वाढले आहे. जिन्क्सियांग काउंटी, लॅनलिंग काउंटी, गुआंगराव काउंटी, योंग्नियान काउंटी, हेबेई प्रांत, क्यूई काउंटी, हेनान प्रांत, दाफेंग शहर, उत्तर जिआंग्सू प्रांत, पेंगझोऊ शहर, सिचुआन प्रांत, डाली बाई स्वायत्त प्रांत, युनान प्रांत, शिनजियांग आणि इतर लसूण उत्पादक क्षेत्रांमध्ये लसूण लागवडीचे क्षेत्र मोठ्या प्रमाणात वितरीत केले जाते.
कृषी आणि ग्रामीण व्यवहार मंत्रालयाने जारी केलेल्या “२०२२-२०२७ चायना लसूण उद्योग बाजार सखोल संशोधन आणि गुंतवणूक धोरण अंदाज अहवाल” नुसार.
जिन्क्सियांग काउंटी हे चीनमधील लसणाचे एक प्रसिद्ध गाव आहे, जिथे सुमारे २००० वर्षांपासून लसूण लागवडीचा इतिहास आहे. वर्षभर लागवड केलेले लसणाचे क्षेत्र ७००,००० म्यु आहे, ज्याचे वार्षिक उत्पादन सुमारे ८००,००० टन आहे. लसूण उत्पादने १६० हून अधिक देश आणि प्रदेशांमध्ये निर्यात केली जातात. त्वचेच्या रंगानुसार, जिन्क्सियांग लसूण पांढरा लसूण आणि जांभळा लसूण अशा दोन प्रकारात विभागता येते. २०२१ मध्ये, शेडोंग प्रांतातील जिन्क्सियांग काउंटीमध्ये लसूण लागवडीचे क्षेत्र ५५१,६०० म्यु होते, जे वर्षानुवर्षे ३.१% ची घट आहे; शेडोंग प्रांतातील जिन्क्सियांग काउंटीमध्ये लसूण उत्पादन ९७७,६०० टन होते, जे वर्षानुवर्षे २.६% ची वाढ आहे.
२०२३ च्या ९व्या आठवड्यात (०२.२०-०२.२६), लसणाची राष्ट्रीय सरासरी घाऊक किंमत ६.८ युआन/किलो होती, जी वर्षानुवर्षे ८.६% आणि महिन्या-दर-महिना ०.५८% कमी होती. गेल्या वर्षी, लसणाची राष्ट्रीय सरासरी घाऊक किंमत ७.४३ युआन/किलोवर पोहोचली आणि सर्वात कमी घाऊक किंमत ५.६१ युआन/किलो होती. २०१७ पासून, देशभरात लसणाची किंमत कमी होत आहे आणि २०१९ पासून, लसणाच्या किमतीत वाढ झाली आहे. २०२० मध्ये चीनमध्ये लसणाच्या व्यापाराचे प्रमाण जास्त आहे; जून २०२२ मध्ये, चीनमध्ये लसणाच्या व्यापाराचे प्रमाण अंदाजे १२,५७७.२५ टन होते.
लसूण उद्योगाची आयात आणि निर्यात बाजारपेठेतील परिस्थिती.
लसूण निर्यातीचा वाटा जगाच्या एकूण निर्यातीपैकी ८०% पेक्षा जास्त आहे आणि त्यात चढ-उतार होत आहे. चीन हा जगातील सर्वात महत्त्वाचा लसूण निर्यातदार आहे, ज्याची निर्यात बाजारपेठ तुलनेने स्थिर आहे. निर्यात बाजारपेठेत मागणी वाढ तुलनेने स्थिर आहे. चीनचा लसूण प्रामुख्याने आग्नेय आशिया, ब्राझील, मध्य पूर्व, युरोप आणि अमेरिकेत निर्यात केला जातो आणि आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठेतील मागणी तुलनेने स्थिर आहे. २०२२ मध्ये, चीनच्या लसूण निर्यातीतील अव्वल सहा देश इंडोनेशिया, व्हिएतनाम, अमेरिका, मलेशिया, फिलीपिन्स आणि ब्राझील होते, ज्यांची निर्यात एकूण निर्यातीपैकी ६८% होती.https://www.ll-foods.com/products/fruits-and-vegetables/garlic/
निर्यात ही प्रामुख्याने प्राथमिक उत्पादने आहेत. चीनची लसणाची निर्यात प्रामुख्याने ताजी किंवा थंडगार लसूण, सुकी लसूण, व्हिनेगर लसूण आणि खारट लसूण यासारख्या प्राथमिक उत्पादनांवर आधारित आहे. २०१८ मध्ये, ताजी किंवा थंडगार लसूण निर्यात एकूण निर्यातीपैकी ८९.२% होती, तर सुकी लसूण निर्यात १०.१% होती.
चीनमधील विशिष्ट प्रकारच्या लसणाच्या निर्यातीच्या दृष्टिकोनातून, जानेवारी २०२१ मध्ये, इतर ताज्या किंवा थंडगार लसूण आणि व्हिनेगर किंवा एसिटिक अॅसिडने बनवलेल्या किंवा जतन केलेल्या लसूणच्या निर्यातीच्या प्रमाणात नकारात्मक वाढ झाली; फेब्रुवारी २०२१ मध्ये, चीनमध्ये इतर ताज्या किंवा रेफ्रिजरेटेड लसणाच्या निर्यातीचे प्रमाण ४४२९.५ टन होते, जे वर्षानुवर्षे १४६.२१% ची वाढ होते आणि निर्यातीचे प्रमाण ८.४७७ दशलक्ष अमेरिकन डॉलर्स होते, जे वर्षानुवर्षे १२९% ची वाढ होते; फेब्रुवारीमध्ये, लसणाच्या इतर जातींच्या निर्यातीचे प्रमाण सकारात्मक वाढले.
२०२० मध्ये मासिक निर्यातीच्या दृष्टिकोनातून, परदेशातील साथीच्या आजारांच्या सतत प्रसारामुळे, आंतरराष्ट्रीय लसूण बाजारपेठेत पुरवठा आणि मागणी संतुलन बिघडले आहे आणि चीनच्या लसूण निर्यातीसाठी अतिरिक्त बाजारपेठेतील फायदे निर्माण झाले आहेत. जानेवारी ते डिसेंबर या कालावधीत चीनची लसूण निर्यातीची परिस्थिती चांगली राहिली. २०२१ च्या सुरुवातीला, चीनच्या लसूण निर्यातीत चांगली गती दिसून आली, जानेवारी ते फेब्रुवारी या कालावधीत एकूण २८६,२०० टन निर्यात झाली, जी वार्षिक तुलनेत २६.४७% वाढ आहे.
चीन हा लसूण पिकवणारा आणि निर्यात करणारा जगातील सर्वात मोठा देश आहे. लसूण हा चीनमधील महत्त्वाच्या पिकांच्या जातींपैकी एक आहे. लसूण आणि त्याची उत्पादने ही पारंपारिक चव देणारी उत्पादने आहेत जी लोकांना आवडतात. चीनमध्ये २००० वर्षांहून अधिक काळ लसूणची लागवड केली जात आहे, केवळ लागवडीचा दीर्घ इतिहासच नाही तर मोठ्या लागवड क्षेत्रासह आणि उच्च उत्पादनासह. २०२१ मध्ये, चीनचे लसूण निर्यातीचे प्रमाण १.८८७५ दशलक्ष टन होते, जे वर्षानुवर्षे १५.४५% ची घट होते; लसणाचे निर्यात मूल्य १९९,१९९.२९ दशलक्ष अमेरिकन डॉलर्स होते, जे वर्षानुवर्षे १.७% ची घट होते.
चीनमध्ये, ताजे लसूण प्रामुख्याने विकले जाते, ज्यामध्ये खोलवर प्रक्रिया केलेले लसूण उत्पादने कमी असतात आणि तुलनेने कमी आर्थिक फायदे मिळतात. लसणाची विक्री मुख्यतः लसणाच्या निर्यातीवर अवलंबून असते. २०२१ मध्ये, इंडोनेशियामध्ये चीनमध्ये लसणाची सर्वाधिक निर्यात ५६२,७२४,५०० किलोग्रॅम होती.
२०२३ मध्ये चीनमध्ये लसणाच्या उत्पादनाचा नवीन हंगाम जूनमध्ये सुरू होणार आहे. कमी झालेले लसणाचे लागवड क्षेत्र आणि खराब हवामान यासारख्या घटकांमुळे उत्पादनातील घट ही सर्वसाधारण चर्चेचा विषय बनली आहे. सध्या, बाजारपेठेत सामान्यतः नवीन लसणाच्या किमती वाढण्याची अपेक्षा आहे आणि शीतगृहात लसणाच्या किमतीत वाढ ही नवीन हंगामात लसणाच्या किमती वाढण्याचे प्रेरक शक्ती आहे.
कडून – LLFOODS मार्केटिंग विभाग
पोस्ट वेळ: मार्च-२४-२०२३