Дані показують, що світове виробництво часнику демонструвало стабільну тенденцію до зростання з 2014 по 2020 рік. До 2020 року світове виробництво часнику становило 32 мільйони тонн, що на 4,2% більше, ніж у попередньому році. У 2021 році площа посівів часнику в Китаї становила 10,13 мільйона му, що на 8,4% менше, ніж у попередньому році; виробництво часнику в Китаї становило 21,625 мільйона тонн, що на 10% менше, ніж у попередньому році. Згідно з розподілом виробництва часнику в різних регіонах світу, Китай є регіоном з найбільшим виробництвом часнику у світі. У 2019 році виробництво часнику в Китаї посіла перше місце у світі з 23,306 мільйонами тонн, що становить 75,9% світового виробництва.
Згідно з інформацією про стандартизовані виробничі бази для зеленої харчової сировини в Китаї, опублікованою Китайським центром розвитку зеленого харчування, у Китаї існує 6 стандартизованих виробничих баз для зеленої харчової сировини (часнику), з яких 5 є незалежними виробничими базами для часнику із загальною площею посівів 956 000 му, а 1 є стандартизованою виробничою базою для кількох культур, включаючи часник; шість стандартизованих виробничих баз розподілені в чотирьох провінціях: Цзянсу, Шаньдун, Сичуань та Сіньцзян. Цзянсу має найбільшу кількість стандартизованих виробничих баз для часнику, загалом дві. Одна з них є стандартизованою виробничою базою для різних культур, включаючи часник.
Площі посівів часнику широко поширені в Китаї, але площа посівів в основному зосереджена в провінціях Шаньдун, Хенань та Цзянсу, що становить понад 50% від загальної площі. Площі посівів часнику в основних провінціях-виробниках також відносно сконцентровані. Найбільша площа вирощування часнику в Китаї знаходиться в провінції Шаньдун, причому найбільший обсяг експорту часнику в провінції Шаньдун у 2021 році склав 1 186 447 912 кг. У 2021 році площа посівів часнику в провінції Шаньдун становила 3 948 800 му, що на 68% більше, ніж минулого року; площа посівів часнику в провінції Хебей становила 570 100 му, що на 132% більше, ніж минулого року; площа посівів часнику в провінції Хенань становила 2 811 200 му, що на 68% більше, ніж минулого року; площа посівів у провінції Цзянсу становила 1 689 700 му, що на 17% більше, ніж минулого року. Зони вирощування часнику широко поширені в повітах Цзіньсян, Ланьлін, Гуанжао, Юннянь, провінціях Хебей, Ці, Хенань, містах Дафен, Північна провінція Цзянсу, Пенчжоу, провінція Сичуань, Далайбайський автономний округ, провінція Юньнань, Сіньцзян та інших районах, де вирощується часник.
Згідно зі «Звітом про глибоке дослідження ринку часникової промисловості Китаю на 2022-2027 роки та прогнозування інвестиційної стратегії», опублікованим Міністерством сільського господарства та сільських справ.
Повіт Цзіньсян — відоме місце вирощування часнику в Китаї, історія якого налічує близько 2000 років. Площа посівів часнику протягом року становить 700 000 му, а річне виробництво — близько 800 000 тонн. Часникова продукція експортується до понад 160 країн та регіонів. За кольором шкірки часник Цзіньсян можна розділити на білий та фіолетовий. У 2021 році площа посівів часнику в повіті Цзіньсян провінції Шаньдун становила 551 600 му, що на 3,1% менше, ніж у попередньому році; виробництво часнику в повіті Цзіньсян провінції Шаньдун становило 977 600 тонн, що на 2,6% більше, ніж у попередньому році.
Протягом 9-го тижня 2023 року (20.02-26.02) середня національна оптова ціна на часник становила 6,8 юаня/кг, що на 8,6% менше, ніж у попередньому році, та на 0,58% менше, ніж у попередньому місяці. За минулий рік середня національна оптова ціна на часник досягла 7,43 юаня/кг, а найнижча оптова ціна – 5,61 юаня/кг. З 2017 року ціна на часник у країні знижується, а з 2019 року демонструє тенденцію до зростання. Обсяг торгівлі часником у Китаї у 2020 році був високим; у червні 2022 року обсяг торгівлі часником у Китаї становив приблизно 12 577,25 тонни.
Стан ринку імпорту та експорту часникової промисловості.
Експорт часнику становить понад 80% від загальносвітового обсягу та демонструє нестабільну тенденцію до зростання. Китай є найважливішим експортером часнику у світі з відносно стабільним експортним ринком. Зростання попиту на експортному ринку є відносно стабільним. Китайський часник експортується переважно до Південно-Східної Азії, Бразилії, Близького Сходу, Європи та Сполучених Штатів, а попит на міжнародному ринку є відносно стабільним. У 2022 році шістьма країнами-лідерами в експорті часнику з Китаю були Індонезія, В'єтнам, США, Малайзія, Філіппіни та Бразилія, при цьому експорт становив 68% від загального обсягу експорту.https://www.ll-foods.com/products/fruits-and-vegetables/garlic/
Експорт переважно складається з сировинних продуктів. Експорт часнику з Китаю в основному базується на таких сировинних продуктах, як свіжий або охолоджений часник, сушений часник, часник у оцті та солоний часник. У 2018 році експорт свіжого або охолодженого часнику становив 89,2% від загального обсягу експорту, тоді як експорт сухого часнику – 10,1%.
З точки зору експорту окремих видів часнику в Китаї, у січні 2021 року спостерігалося негативне зростання обсягів експорту іншого свіжого або охолодженого часнику та часнику, виготовленого або консервованого з оцтом або оцтовою кислотою; у лютому 2021 року обсяг експорту іншого свіжого або охолодженого часнику в Китаї склав 4429,5 тонн, що на 146,21% більше, ніж у попередньому році, а обсяг експорту склав 8,477 мільйона доларів США, що на 129% більше, ніж у попередньому році; у лютому обсяг експорту інших сортів часнику позитивно зріс.
З точки зору щомісячного обсягу експорту у 2020 році, через постійне поширення закордонних епідемій, баланс попиту та пропозиції на міжнародному ринку часнику був порушений, що створило додаткові ринкові переваги для експорту часнику з Китаю. З січня по грудень ситуація з експортом часнику з Китаю залишалася хорошою. На початку 2021 року експорт часнику з Китаю продемонстрував хорошу динаміку, загальний обсяг експорту з січня по лютий склав 286 200 тонн, що на 26,47% більше, ніж у попередньому році.
Китай є найбільшою країною у світі, яка вирощує та експортує часник. Часник є одним із важливих сортів сільськогосподарських культур у Китаї. Часник та продукти його переробки є традиційними смаковими добавками, які подобаються людям. Часник вирощується в Китаї понад 2000 років, і він має не лише довгу історію вирощування, але й велику площу вирощування та високу врожайність. У 2021 році обсяг експорту часнику з Китаю склав 1,8875 мільйона тонн, що на 15,45% менше, ніж у попередньому році; вартість експорту часнику становила 199 199,29 мільйона доларів США, що на 1,7% менше, ніж у попередньому році.
У Китаї продається переважно свіжий часник, з невеликою кількістю продуктів глибокої переробки та відносно низькою економічною вигодою. Канал збуту часнику в основному залежить від експорту часнику. У 2021 році Індонезія мала найбільший обсяг експорту часнику в Китаї – 562 724 500 кілограмів.
Новий сезон виробництва часнику в Китаї у 2023 році розпочнеться у червні. Через такі фактори, як зменшення площі посівів часнику та негода, скорочення виробництва стало темою загального обговорення. Наразі ринок загалом очікує зростання цін на новий часник, і зростання цін на часник у холодних сховищах є рушійною силою зростання цін на часник у новому сезоні.
Від – Відділ маркетингу LLFOODS
Час публікації: 24 березня 2023 р.