Data menunjukkan bahwa produksi bawang putih global menunjukkan tren pertumbuhan yang stabil dari tahun 2014 hingga 2020. Pada tahun 2020, produksi bawang putih global mencapai 32 juta ton, meningkat 4,2% dari tahun ke tahun. Pada tahun 2021, luas tanam bawang putih Tiongkok adalah 10,13 juta mu, turun 8,4% dari tahun ke tahun; produksi bawang putih Tiongkok adalah 21,625 juta ton, turun 10% dari tahun ke tahun. Menurut distribusi produksi bawang putih di berbagai wilayah di seluruh dunia, Tiongkok merupakan wilayah dengan produksi bawang putih tertinggi di dunia. Pada tahun 2019, produksi bawang putih Tiongkok menduduki peringkat pertama di dunia dengan 23,306 juta ton, menyumbang 75,9% dari produksi global.
Menurut informasi tentang basis produksi terstandar untuk bahan baku makanan hijau di Tiongkok yang dirilis oleh Pusat Pengembangan Makanan Hijau Tiongkok, terdapat 6 basis produksi terstandar untuk bahan baku makanan hijau (bawang putih) di Tiongkok, yang mana 5 di antaranya merupakan basis produksi independen untuk bawang putih, dengan total area penanaman 956.000 mu, dan 1 merupakan basis produksi terstandar untuk berbagai tanaman termasuk bawang putih; Enam basis produksi terstandar tersebar di empat provinsi, Jiangsu, Shandong, Sichuan, dan Xinjiang. Jiangsu memiliki jumlah basis produksi terstandar untuk bawang putih terbesar, dengan total dua. Salah satunya merupakan basis produksi terstandar untuk berbagai tanaman, termasuk bawang putih.
Daerah penanaman bawang putih tersebar luas di Tiongkok, tetapi daerah penanaman terutama terkonsentrasi di provinsi Shandong, Henan, dan Jiangsu, yang mencakup lebih dari 50% dari total daerah. Daerah penanaman bawang putih di provinsi-provinsi penghasil utama juga relatif terkonsentrasi. Daerah budidaya bawang putih terbesar di Tiongkok berada di Provinsi Shandong, dengan volume ekspor bawang putih terbesar pada tahun 2021 yaitu 1.186.447.912 kg di Provinsi Shandong. Pada tahun 2021, daerah penanaman bawang putih di Provinsi Shandong adalah 3.948.800 mu, peningkatan tahun-ke-tahun sebesar 68%; Daerah penanaman bawang putih di Provinsi Hebei adalah 570.100 mu, peningkatan tahun-ke-tahun sebesar 132%; Daerah penanaman bawang putih di Provinsi Henan adalah 2.811.200 mu, peningkatan tahun-ke-tahun sebesar 68%; Luas areal tanam di Provinsi Jiangsu adalah 1.689.700 mu, meningkat 17% dari tahun ke tahun. Areal tanam bawang putih tersebar luas di Kabupaten Jinxiang, Kabupaten Lanling, Kabupaten Guangrao, Kabupaten Yongnian, Provinsi Hebei, Kabupaten Qi, Provinsi Henan, Kota Dafeng, Provinsi Jiangsu Utara, Kota Pengzhou, Provinsi Sichuan, Prefektur Otonomi Dali Bai, Provinsi Yunnan, Xinjiang, dan daerah penghasil bawang putih lainnya.
Menurut “Laporan Prediksi Strategi Investasi dan Riset Mendalam Pasar Industri Bawang Putih Tiongkok 2022-2027” yang dirilis oleh Kementerian Pertanian dan Urusan Pedesaan.
Kabupaten Jinxiang merupakan kota kelahiran bawang putih yang terkenal di Tiongkok, dengan sejarah penanaman bawang putih selama sekitar 2000 tahun. Luas areal bawang putih yang ditanam sepanjang tahun adalah 700.000 mu, dengan hasil tahunan sekitar 800.000 ton. Produk bawang putih diekspor ke lebih dari 160 negara dan wilayah. Menurut warna kulitnya, bawang putih Jinxiang dapat dibagi menjadi bawang putih putih dan bawang putih ungu. Pada tahun 2021, luas areal penanaman bawang putih di Kabupaten Jinxiang, Provinsi Shandong adalah 551.600 mu, turun 3,1% dari tahun ke tahun; Produksi bawang putih di Kabupaten Jinxiang, Provinsi Shandong adalah 977.600 ton, naik 2,6% dari tahun ke tahun.
Pada minggu ke-9 tahun 2023 (20-26 Februari), harga grosir bawang putih rata-rata nasional adalah 6,8 yuan/kg, turun 8,6% tahun ke tahun dan 0,58% bulan ke bulan. Pada tahun lalu, harga grosir bawang putih rata-rata nasional mencapai 7,43 yuan/kg, dan harga grosir terendah adalah 5,61 yuan/kg. Sejak tahun 2017, harga bawang putih nasional telah menurun, dan sejak tahun 2019, harga bawang putih telah menunjukkan tren kenaikan. Volume perdagangan bawang putih Tiongkok tinggi pada tahun 2020; Pada bulan Juni 2022, volume perdagangan bawang putih Tiongkok sekitar 12.577,25 ton.
Situasi pasar impor dan ekspor industri bawang putih.
Ekspor bawang putih mencapai lebih dari 80% dari total ekspor dunia, dan menunjukkan tren naik yang berfluktuasi. Tiongkok merupakan eksportir bawang putih terpenting di dunia, dengan pasar ekspor yang relatif stabil. Pertumbuhan permintaan di pasar ekspor relatif stabil. Bawang putih Tiongkok terutama diekspor ke Asia Tenggara, Brasil, Timur Tengah, Eropa, dan Amerika Serikat, dan permintaan pasar internasional relatif stabil. Pada tahun 2022, enam negara teratas dalam ekspor bawang putih Tiongkok adalah Indonesia, Vietnam, Amerika Serikat, Malaysia, Filipina, dan Brasil, dengan ekspor mencapai 68% dari total ekspor.https://www.ll-foods.com/products/fruits-and-vegetables/bawang putih/
Ekspor utamanya adalah produk primer. Ekspor bawang putih Tiongkok sebagian besar didasarkan pada produk primer seperti bawang putih segar atau dingin, bawang putih kering, bawang putih cuka, dan bawang putih asin. Pada tahun 2018, ekspor bawang putih segar atau dingin mencapai 89,2% dari total ekspor, sedangkan ekspor bawang putih kering mencapai 10,1%.
Dari perspektif jenis spesifik ekspor bawang putih di Tiongkok, pada Januari 2021, terjadi peningkatan negatif dalam jumlah ekspor bawang putih segar atau dingin lainnya dan bawang putih yang dibuat atau diawetkan dengan cuka atau asam asetat; Pada Februari 2021, volume ekspor bawang putih segar atau dingin lainnya di Tiongkok adalah 4429,5 ton, peningkatan tahun-ke-tahun sebesar 146,21%, dan jumlah ekspornya adalah 8,477 juta dolar AS, peningkatan tahun-ke-tahun sebesar 129%; Pada Februari, volume ekspor varietas bawang putih lainnya meningkat positif.
Dari perspektif volume ekspor bulanan pada tahun 2020, akibat penyebaran epidemi luar negeri yang terus berlanjut, keseimbangan penawaran dan permintaan di pasar bawang putih internasional telah terganggu, dan keuntungan pasar tambahan telah tercipta untuk ekspor bawang putih Tiongkok. Dari Januari hingga Desember, situasi ekspor bawang putih Tiongkok tetap baik. Pada awal tahun 2021, ekspor bawang putih Tiongkok menunjukkan momentum yang baik, dengan total volume ekspor sebesar 286.200 ton dari Januari hingga Februari, meningkat 26,47% secara tahun ke tahun.
Tiongkok merupakan negara dengan penanaman dan ekspor bawang putih terbesar di dunia. Bawang putih merupakan salah satu varietas tanaman penting di Tiongkok. Bawang putih beserta produk-produknya merupakan makanan penyedap tradisional yang disukai masyarakat. Bawang putih telah dibudidayakan selama lebih dari 2000 tahun di Tiongkok, tidak hanya memiliki sejarah budidaya yang panjang, tetapi juga memiliki lahan budidaya yang luas dan hasil panen yang tinggi. Pada tahun 2021, volume ekspor bawang putih Tiongkok mencapai 1,8875 juta ton, turun 15,45% dari tahun ke tahun; nilai ekspor bawang putih sebesar 199.199,29 juta dolar AS, turun 1,7% dari tahun ke tahun.
Di Tiongkok, bawang putih segar sebagian besar dijual, dengan sedikit produk bawang putih olahan dan manfaat ekonomi yang relatif rendah. Saluran penjualan bawang putih terutama bergantung pada ekspor bawang putih. Pada tahun 2021, Indonesia memiliki volume ekspor bawang putih terbesar di Tiongkok, dengan 562.724.500 kilogram.
Panen bawang putih musim baru di Tiongkok pada tahun 2023 akan dimulai pada bulan Juni. Dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti berkurangnya area penanaman bawang putih dan cuaca buruk, penurunan produksi telah menjadi topik pembahasan umum. Saat ini, pasar secara umum memperkirakan harga bawang putih baru akan naik, dan kenaikan harga bawang putih dalam penyimpanan dingin menjadi pendorong kenaikan harga bawang putih di musim baru.
Dari – Departemen Pemasaran LLFOODS
Waktu posting: 24-Mar-2023