Data menunjukkan bahwa produksi bawang putih global menunjukkan tren pertumbuhan yang stabil dari tahun 2014 hingga 2020. Pada tahun 2020, produksi bawang putih global mencapai 32 juta ton, meningkat 4,2% year-on-year.Pada tahun 2021, luas tanam bawang putih Tiongkok adalah 10,13 juta mu, penurunan tahun-ke-tahun sebesar 8,4%;Produksi bawang putih Tiongkok mencapai 21,625 juta ton, turun 10% dari tahun ke tahun.Berdasarkan sebaran produksi bawang putih di berbagai wilayah di dunia, Tiongkok merupakan wilayah dengan produksi bawang putih tertinggi di dunia.Pada tahun 2019, produksi bawang putih Tiongkok menempati peringkat pertama dunia dengan 23,306 juta ton, menyumbang 75,9% dari produksi global.
Menurut informasi basis produksi standar bahan baku pangan hijau di China yang dirilis oleh China Green Food Development Center, terdapat 6 basis produksi standar bahan baku pangan hijau (bawang putih) di China, 5 di antaranya merupakan basis produksi independen untuk bawang putih. , dengan total luas tanam 956.000 mu, dan 1 merupakan basis produksi standar untuk berbagai tanaman termasuk bawang putih;Enam basis produksi standar didistribusikan di empat provinsi, Jiangsu, Shandong, Sichuan, dan Xinjiang.Jiangsu memiliki jumlah basis produksi standar bawang putih terbesar, dengan total dua.Salah satunya adalah standarisasi basis produksi berbagai tanaman, termasuk bawang putih.
Area penanaman bawang putih tersebar luas di Tiongkok, namun area penanaman sebagian besar terkonsentrasi di provinsi Shandong, Henan, dan Jiangsu, yang mencakup lebih dari 50% dari total area.Daerah penanaman bawang putih di provinsi-provinsi penghasil bawang putih utama juga relatif terkonsentrasi.Daerah budidaya bawang putih terbesar di Tiongkok berada di Provinsi Shandong, dengan volume ekspor bawang putih terbesar pada tahun 2021 sebesar 1.186.447.912 kg di Provinsi Shandong.Pada tahun 2021, luas tanam bawang putih di Provinsi Shandong adalah 3.948.800 mu, meningkat dari tahun ke tahun sebesar 68%;Luas tanam bawang putih di Provinsi Hebei adalah 570.100 mu, meningkat dari tahun ke tahun sebesar 132%;Luas tanam bawang putih di Provinsi Henan adalah 2.811.200 mu, meningkat dari tahun ke tahun sebesar 68%;Luas tanam di Provinsi Jiangsu adalah 1.689.700 mu, meningkat 17% dari tahun ke tahun.Daerah penanaman bawang putih tersebar luas di Kabupaten Jinxiang, Kabupaten Lanling, Kabupaten Guangrao, Kabupaten Yongnian, Provinsi Hebei, Kabupaten Qi, Provinsi Henan, Kota Dafeng, Provinsi Jiangsu Utara, Kota Pengzhou, Provinsi Sichuan, Prefektur Otonomi Dali Bai, Provinsi Yunnan, Xinjiang , dan daerah penghasil bawang putih lainnya.
Menurut “Laporan Prediksi Strategi Investasi dan Penelitian Mendalam Pasar Industri Bawang Putih Tiongkok 2022-2027” yang dirilis oleh Kementerian Pertanian dan Pedesaan.
Kabupaten Jinxiang adalah kampung halaman bawang putih yang terkenal di Tiongkok, dengan sejarah penanaman bawang putih selama sekitar 2000 tahun.Luas bawang putih yang ditanam sepanjang tahun adalah 700.000 mu, dengan hasil tahunan sekitar 800.000 ton.Produk bawang putih diekspor ke lebih dari 160 negara dan wilayah.Menurut warna kulitnya, bawang putih Jinxiang dibedakan menjadi bawang putih putih dan bawang putih ungu.Pada tahun 2021, luas tanam bawang putih di Kabupaten Jinxiang, Provinsi Shandong adalah 551.600 mu, penurunan tahun-ke-tahun sebesar 3,1%;Produksi bawang putih di Kabupaten Jinxiang, Provinsi Shandong adalah 977.600 ton, meningkat dari tahun ke tahun sebesar 2,6%.
Pada minggu ke-9 tahun 2023 (20.20-02.26), rata-rata harga grosir bawang putih nasional adalah 6,8 yuan/kg, turun 8,6% tahun-ke-tahun dan 0,58% bulan-ke-bulan.Pada tahun lalu, rata-rata harga grosir bawang putih nasional mencapai 7,43 yuan/kg, dan harga grosir terendah adalah 5,61 yuan/kg.Sejak tahun 2017, harga bawang putih secara nasional mengalami penurunan, dan sejak tahun 2019, harga bawang putih menunjukkan tren peningkatan.Volume perdagangan bawang putih Tiongkok tinggi pada tahun 2020;Pada Juni 2022, volume perdagangan bawang putih Tiongkok sekitar 12.577,25 ton.
Situasi pasar impor dan ekspor industri bawang putih.
Ekspor bawang putih mencakup lebih dari 80% total ekspor dunia, dan menunjukkan tren peningkatan yang berfluktuasi.Tiongkok merupakan eksportir bawang putih terpenting di dunia, dengan pasar ekspor yang relatif stabil.Pertumbuhan permintaan di pasar ekspor relatif stabil.Bawang putih Tiongkok terutama diekspor ke Asia Tenggara, Brazil, Timur Tengah, Eropa dan Amerika Serikat, dan permintaan pasar internasional relatif stabil.Pada tahun 2022, enam negara teratas dalam ekspor bawang putih Tiongkok adalah Indonesia, Vietnam, Amerika Serikat, Malaysia, Filipina, dan Brasil, dengan ekspor mencapai 68% dari total ekspor.https://www.ll-foods.com/products/fruits-and-vegetables/garlic/
Ekspor terutama merupakan produk primer.Ekspor bawang putih Tiongkok terutama didasarkan pada produk primer seperti bawang putih segar atau dingin, bawang putih kering, bawang putih cuka, dan bawang putih asin.Pada tahun 2018, ekspor bawang putih segar atau dingin menyumbang 89,2% dari total ekspor, sedangkan ekspor bawang putih kering menyumbang 10,1%.
Dari perspektif jenis ekspor bawang putih tertentu di Tiongkok, pada bulan Januari 2021, terdapat peningkatan negatif pada kuantitas ekspor bawang putih segar atau dingin lainnya dan bawang putih yang dibuat atau diawetkan dengan cuka atau asam asetat;Pada bulan Februari 2021, volume ekspor bawang putih segar atau dingin lainnya di Tiongkok sebesar 4429,5 ton, meningkat dibandingkan tahun sebelumnya sebesar 146,21%, dan jumlah ekspor sebesar 8,477 juta dolar AS, meningkat dibandingkan tahun sebelumnya sebesar 129%. ;Pada bulan Februari, volume ekspor bawang putih varietas lainnya meningkat positif.
Dari perspektif volume ekspor bulanan pada tahun 2020, akibat penyebaran epidemi yang terus menerus di luar negeri, keseimbangan pasokan dan permintaan di pasar bawang putih internasional telah terganggu, dan keuntungan pasar tambahan telah tercipta untuk ekspor bawang putih Tiongkok.Dari bulan Januari hingga Desember, situasi ekspor bawang putih Tiongkok tetap baik.Pada awal tahun 2021, ekspor bawang putih Tiongkok menunjukkan momentum yang baik, dengan total volume ekspor sebesar 286.200 ton pada bulan Januari hingga Februari, meningkat secara year-on-year sebesar 26,47%.
Tiongkok adalah negara terbesar di dunia yang menanam dan mengekspor bawang putih.Bawang putih adalah salah satu varietas tanaman penting di Tiongkok.Bawang putih dan produk olahannya merupakan makanan penyedap tradisional yang disukai masyarakat.Bawang putih telah dibudidayakan selama lebih dari 2000 tahun di Tiongkok, tidak hanya dengan sejarah budidaya yang panjang, tetapi juga dengan areal budidaya yang luas dan hasil yang tinggi.Pada tahun 2021, volume ekspor bawang putih Tiongkok sebesar 1,8875 juta ton, turun 15,45% dibandingkan tahun lalu;Nilai ekspor bawang putih sebesar 199.199,29 juta dollar AS, turun 1,7% dari tahun ke tahun.
Di Tiongkok, sebagian besar bawang putih segar dijual, dengan sedikit produk bawang putih yang diproses secara mendalam dan manfaat ekonomi yang relatif rendah.Saluran penjualan bawang putih terutama mengandalkan ekspor bawang putih.Pada tahun 2021, Indonesia memiliki volume ekspor bawang putih terbesar ke Tiongkok yaitu 562.724.500 kilogram.
Musim panen baru produksi bawang putih di China pada tahun 2023 akan dimulai pada bulan Juni.Dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti berkurangnya luas tanam bawang putih dan cuaca buruk, penurunan produksi menjadi topik perbincangan umum.Saat ini, pasar umumnya memperkirakan harga bawang putih baru akan naik, dan kenaikan harga bawang putih di cold storage menjadi pendorong kenaikan harga bawang putih di musim baru.
Dari – Departemen Pemasaran LLFOODS
Waktu posting: 24 Maret 2023