Данные показывают, что мировое производство чеснока демонстрировало стабильную тенденцию роста с 2014 по 2020 год. К 2020 году мировое производство чеснока составило 32 миллиона тонн, что на 4,2% больше, чем годом ранее. В 2021 году площадь посевов чеснока в Китае составила 10,13 миллиона му, что на 8,4% меньше, чем годом ранее; производство чеснока в Китае составило 21,625 миллиона тонн, что на 10% меньше, чем годом ранее. Согласно распределению производства чеснока по регионам мира, Китай является регионом с самым высоким производством чеснока в мире. В 2019 году производство чеснока в Китае заняло первое место в мире с показателем 23,306 миллиона тонн, что составляет 75,9% от мирового производства.
Согласно информации о стандартизированных производственных базах по производству сырья для экологически чистых продуктов питания в Китае, опубликованной Китайским центром развития экологически чистых продуктов питания, в Китае насчитывается 6 стандартизированных производственных баз по производству сырья для экологически чистых продуктов питания (чеснока), из которых 5 являются независимыми производственными базами по выращиванию чеснока с общей площадью посевов 956 000 му, а 1 — стандартизированной производственной базой для выращивания нескольких культур, включая чеснок. Шесть стандартизированных производственных баз расположены в четырех провинциях: Цзянсу, Шаньдун, Сычуань и Синьцзян. В провинции Цзянсу находится наибольшее количество стандартизированных производственных баз по выращиванию чеснока — две. Одна из них — это стандартизированная производственная база для выращивания различных культур, включая чеснок.
В Китае площади под выращивание чеснока широко распределены, но основная их часть сосредоточена в провинциях Шаньдун, Хэнань и Цзянсу, занимая более 50% от общей площади. Площадь под чеснок в основных провинциях-производителях также относительно сконцентрирована. Наибольшая площадь под выращивание чеснока в Китае находится в провинции Шаньдун, при этом наибольший объем экспорта чеснока в 2021 году составил 1 186 447 912 кг. В 2021 году площадь под чеснок в провинции Шаньдун составила 3 948 800 му, что на 68% больше, чем годом ранее; площадь под чеснок в провинции Хэбэй составила 570 100 му, что на 132% больше, чем годом ранее; площадь под чеснок в провинции Хэнань составила 2 811 200 му, что на 68% больше, чем годом ранее. Площадь посевов чеснока в провинции Цзянсу составила 1 689 700 му, что на 17% больше, чем годом ранее. Чесночные плантации широко распространены в уездах Цзиньсян, Ланьлин, Гуанрао, Юннянь, провинциях Хэбэй и Ци, провинциях Хэнань, городе Дафэн, провинциях Северный Цзянсу, городе Пэнчжоу, провинциях Сычуань, Далибайском автономном округе, провинциях Юньнань и Синьцзян, а также в других районах, где выращивается чеснок.
Согласно «Отчету о глубоком исследовании рынка чеснока в Китае и прогнозировании инвестиционной стратегии на 2022-2027 годы», опубликованному Министерством сельского хозяйства и сельских дел.
Уезд Цзиньсян — известный в Китае центр выращивания чеснока, история которого насчитывает около 2000 лет. Площадь под чесноком составляет 700 000 му (около 11 000 м²), а годовой урожай — около 800 000 тонн. Чесночная продукция экспортируется более чем в 160 стран и регионов. По цвету кожуры чеснок из Цзиньсяна делится на белый и фиолетовый. В 2021 году площадь под чеснок в уезде Цзиньсян провинции Шаньдун составила 551 600 му (около 11 000 м²), что на 3,1% меньше, чем годом ранее; производство чеснока в уезде Цзиньсян провинции Шаньдун составило 977 600 тонн, что на 2,6% больше, чем годом ранее.
В 9-ю неделю 2023 года (20-26 февраля) средняя оптовая цена чеснока по стране составила 6,8 юаня/кг, что на 8,6% меньше, чем годом ранее, и на 0,58% меньше, чем в прошлом году. В прошлом году средняя оптовая цена чеснока по стране достигала 7,43 юаня/кг, а минимальная оптовая цена составляла 5,61 юаня/кг. С 2017 года цены на чеснок по всей стране снижались, а с 2019 года наблюдается тенденция к росту. Объём торговли чесноком в Китае в 2020 году был высоким; в июне 2022 года объём торговли чесноком в Китае составил приблизительно 12 577,25 тонн.
Ситуация на импортно-экспортном рынке чеснока.
Экспорт чеснока составляет более 80% от мирового объема и демонстрирует нестабильную тенденцию к росту. Китай является крупнейшим в мире экспортером чеснока, имея относительно стабильный экспортный рынок. Рост спроса на экспортном рынке относительно стабилен. Китайский чеснок в основном экспортируется в Юго-Восточную Азию, Бразилию, на Ближний Восток, в Европу и США, и спрос на международном рынке относительно стабилен. В 2022 году шестью ведущими странами по экспорту чеснока из Китая были Индонезия, Вьетнам, США, Малайзия, Филиппины и Бразилия, на долю которых приходилось 68% от общего объема экспорта.https://www.ll-foods.com/products/fruits-and-vegetables/garlic/
Экспорт в основном состоит из первичной продукции. Китайский экспорт чеснока в основном базируется на первичной продукции, такой как свежий или охлажденный чеснок, сушеный чеснок, чеснок в уксусе и соленый чеснок. В 2018 году на экспорт свежего или охлажденного чеснока приходилось 89,2% от общего объема экспорта, а на экспорт сушеного чеснока — 10,1%.
С точки зрения экспорта отдельных видов чеснока в Китай, в январе 2021 года наблюдался отрицательный рост объемов экспорта другого свежего или охлажденного чеснока, а также чеснока, приготовленного или консервированного с использованием уксуса или уксусной кислоты; в феврале 2021 года объем экспорта другого свежего или охлажденного чеснока в Китай составил 4429,5 тонн, что на 146,21% больше, чем годом ранее, а сумма экспорта составила 8,477 млн долларов США, что на 129% больше, чем годом ранее; в феврале объем экспорта других сортов чеснока увеличился положительно.
С точки зрения ежемесячного объема экспорта в 2020 году, из-за продолжающегося распространения эпидемий за рубежом баланс спроса и предложения на международном рынке чеснока был нарушен, что создало дополнительные рыночные преимущества для экспорта чеснока из Китая. С января по декабрь ситуация с экспортом чеснока из Китая оставалась благоприятной. В начале 2021 года экспорт чеснока из Китая продемонстрировал хорошую динамику, достигнув общего объема в 286 200 тонн с января по февраль, что на 26,47% больше, чем годом ранее.
Китай является крупнейшей в мире страной по выращиванию и экспорту чеснока. Чеснок — одна из важных сельскохозяйственных культур в Китае. Чеснок и продукты из него — традиционные приправы, которые любят люди. Чеснок выращивается в Китае более 2000 лет, что не только свидетельствует о долгой истории культивации, но и о больших площадях посевов и высокой урожайности. В 2021 году объем экспорта чеснока из Китая составил 1,8875 млн тонн, что на 15,45% меньше, чем годом ранее; стоимость экспорта чеснока составила 199 199,29 млн долларов США, что на 1,7% меньше, чем годом ранее.
В Китае в основном продается свежий чеснок, при этом глубоко переработанных чесночных продуктов немного, а экономическая выгода относительно невелика. Канал сбыта чеснока в основном основан на экспорте. В 2021 году Индонезия занимала первое место по объему экспорта чеснока в Китай — 562 724 500 килограммов.
В Китае в 2023 году в июне начнётся новый сезон выращивания чеснока. Сокращение объёмов производства, вызванное такими факторами, как сокращение посевных площадей и плохая погода, стало предметом широкого обсуждения. В настоящее время рынок в целом ожидает повышения цен на новый чеснок, и основной причиной этого роста является повышение цен на чеснок, хранящийся в холодильных камерах.
От отдела маркетинга компании LLFOODS
Дата публикации: 24 марта 2023 г.