তথ্য থেকে দেখা যায় যে, ২০১৪ থেকে ২০২০ সাল পর্যন্ত বিশ্বব্যাপী রসুনের উৎপাদনে একটি স্থিতিশীল বৃদ্ধির ধারা ছিল। ২০২০ সাল নাগাদ, বিশ্বব্যাপী রসুনের উৎপাদন ছিল ৩২ মিলিয়ন টন, যা আগের বছরের তুলনায় ৪.২% বৃদ্ধি পেয়েছে। ২০২১ সালে, চীনে রসুন চাষের এলাকা ছিল ১০.১৩ মিলিয়ন মু, যা আগের বছরের তুলনায় ৮.৪% হ্রাস পেয়েছে; চীনে রসুনের উৎপাদন ছিল ২১.৬২৫ মিলিয়ন টন, যা আগের বছরের তুলনায় ১০% হ্রাস পেয়েছে। বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন অঞ্চলে রসুন উৎপাদনের বন্টন অনুসারে, চীন হলো বিশ্বের সর্বোচ্চ রসুন উৎপাদনকারী অঞ্চল। ২০১৯ সালে, চীন ২৩.৩০৬ মিলিয়ন টন রসুন উৎপাদন করে বিশ্বে প্রথম স্থান অধিকার করে, যা ছিল বিশ্বব্যাপী মোট উৎপাদনের ৭৫.৯%।
চায়না গ্রিন ফুড ডেভেলপমেন্ট সেন্টার কর্তৃক প্রকাশিত চীনে সবুজ খাদ্য কাঁচামালের মানসম্মত উৎপাদন কেন্দ্র সম্পর্কিত তথ্য অনুসারে, চীনে সবুজ খাদ্য কাঁচামালের (রসুন) ৬টি মানসম্মত উৎপাদন কেন্দ্র রয়েছে, যার মধ্যে ৫টি হলো রসুনের স্বাধীন উৎপাদন কেন্দ্র, যেগুলোর মোট চাষের এলাকা ৯৫৬,০০০ মু এবং ১টি হলো রসুনসহ একাধিক ফসলের মানসম্মত উৎপাদন কেন্দ্র; এই ছয়টি মানসম্মত উৎপাদন কেন্দ্র জিয়াংসু, শানডং, সিচুয়ান এবং জিনজিয়াং—এই চারটি প্রদেশে অবস্থিত। রসুনের মানসম্মত উৎপাদন কেন্দ্রের সংখ্যা সর্বাধিক, মোট দুটি, যা জিয়াংসুতে অবস্থিত। এর মধ্যে একটি হলো রসুনসহ বিভিন্ন ফসলের মানসম্মত উৎপাদন কেন্দ্র।
চীনে রসুন চাষের এলাকা ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে আছে, তবে এই চাষের এলাকা প্রধানত শানডং, হেনান এবং জিয়াংসু প্রদেশে কেন্দ্রীভূত, যা মোট এলাকার ৫০%-এরও বেশি। প্রধান উৎপাদনকারী প্রদেশগুলিতেও রসুন চাষের এলাকা তুলনামূলকভাবে কেন্দ্রীভূত। চীনে রসুন চাষের বৃহত্তম এলাকা শানডং প্রদেশে অবস্থিত, এবং ২০২১ সালে এই প্রদেশ থেকেই রসুনের সর্বোচ্চ রপ্তানি পরিমাণ ছিল ১,১৮৬,৪৪৭,৯১২ কেজি। ২০২১ সালে, শানডং প্রদেশে রসুন চাষের এলাকা ছিল ৩,৯৪৮,৮০০ মু, যা আগের বছরের তুলনায় ৬৮% বৃদ্ধি পেয়েছে; হেবেই প্রদেশে রসুন চাষের এলাকা ছিল ৫৭০,১০০ মু, যা আগের বছরের তুলনায় ১৩২% বৃদ্ধি পেয়েছে; হেনান প্রদেশে রসুন চাষের এলাকা ছিল ২,৮১১,২০০ মু, যা আগের বছরের তুলনায় ৬৮% বৃদ্ধি পেয়েছে। জিয়াংসু প্রদেশে রসুন চাষের এলাকা ছিল ১৬,৮৯,৭০০ মু, যা গত বছরের তুলনায় ১৭% বৃদ্ধি পেয়েছে। রসুন চাষের এলাকাগুলো হেবেই প্রদেশের জিনজিয়াং কাউন্টি, লানলিং কাউন্টি, গুয়াংরাও কাউন্টি, ইয়ংনিয়ান কাউন্টি, হেনান প্রদেশের ছি কাউন্টি, উত্তর জিয়াংসু প্রদেশের দাফেং শহর, সিচুয়ান প্রদেশের পেংঝৌ শহর, ইউনান প্রদেশের দালি বাই স্বায়ত্তশাসিত প্রিফেকচার, জিনজিয়াং এবং অন্যান্য রসুন উৎপাদনকারী অঞ্চলে ব্যাপকভাবে বিস্তৃত।
কৃষি ও পল্লী বিষয়ক মন্ত্রণালয় কর্তৃক প্রকাশিত “২০২২-২০২৭ চীন রসুন শিল্প বাজার গভীর গবেষণা এবং বিনিয়োগ কৌশল পূর্বাভাস প্রতিবেদন” অনুসারে।
জিনশিয়াং কাউন্টি চীনের রসুনের একটি বিখ্যাত জন্মস্থান, যেখানে প্রায় ২০০০ বছরের রসুন চাষের ইতিহাস রয়েছে। সারা বছর ধরে এখানে ৭,০০,০০০ মু জমিতে রসুন চাষ করা হয় এবং এর বার্ষিক উৎপাদন প্রায় ৮,০০,০০০ টন। রসুনজাত পণ্য ১৬০টিরও বেশি দেশ ও অঞ্চলে রপ্তানি করা হয়। খোসার রঙ অনুসারে, জিনশিয়াং-এর রসুনকে সাদা রসুন এবং বেগুনি রসুনে ভাগ করা যায়। ২০২১ সালে, শানডং প্রদেশের জিনশিয়াং কাউন্টিতে রসুন চাষের এলাকা ছিল ৫,৫১,৬০০ মু, যা আগের বছরের তুলনায় ৩.১% কম; শানডং প্রদেশের জিনশিয়াং কাউন্টিতে রসুনের উৎপাদন ছিল ৯,৭৭,৬০০ টন, যা আগের বছরের তুলনায় ২.৬% বেশি।
২০২৩ সালের নবম সপ্তাহে (২০.০২-২৬.০২), দেশব্যাপী রসুনের গড় পাইকারি মূল্য ছিল ৬.৮ ইউয়ান/কেজি, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ৮.৬% এবং গত মাসের তুলনায় ০.৫৮% কম। গত এক বছরে, দেশব্যাপী রসুনের গড় পাইকারি মূল্য ৭.৪৩ ইউয়ান/কেজি-তে পৌঁছেছিল এবং সর্বনিম্ন পাইকারি মূল্য ছিল ৫.৬১ ইউয়ান/কেজি। ২০১৭ সাল থেকে দেশব্যাপী রসুনের দাম কমছিল এবং ২০১৯ সাল থেকে রসুনের দামে ঊর্ধ্বমুখী প্রবণতা দেখা গেছে। ২০২০ সালে চীনে রসুনের ব্যবসার পরিমাণ বেশি ছিল; ২০২২ সালের জুন মাসে চীনে রসুনের ব্যবসার পরিমাণ ছিল প্রায় ১২,৫৭৭.২৫ টন।
রসুন শিল্পের আমদানি ও রপ্তানি বাজারের পরিস্থিতি।
বিশ্বের মোট রপ্তানির ৮০ শতাংশেরও বেশি আসে রসুন থেকে, এবং এর একটি ওঠানামাপূর্ণ ঊর্ধ্বমুখী প্রবণতা দেখা যায়। চীন বিশ্বের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রসুন রপ্তানিকারক দেশ, যার রপ্তানি বাজার তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল। রপ্তানি বাজারে চাহিদার বৃদ্ধিও তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল। চীনের রসুন প্রধানত দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, ব্রাজিল, মধ্যপ্রাচ্য, ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রপ্তানি করা হয় এবং আন্তর্জাতিক বাজারে এর চাহিদা তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল। ২০২২ সালে, চীনের রসুন রপ্তানিতে শীর্ষ ছয়টি দেশ ছিল ইন্দোনেশিয়া, ভিয়েতনাম, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, মালয়েশিয়া, ফিলিপাইন এবং ব্রাজিল, যেখান থেকে মোট রপ্তানির ৬৮ শতাংশ এসেছিল।https://www.ll-foods.com/products/fruits-and-vegetables/garlic/
রপ্তানি মূলত প্রাথমিক পণ্য। চীনের রসুন রপ্তানি প্রধানত তাজা বা হিমায়িত রসুন, শুকনো রসুন, ভিনেগার রসুন এবং লবণযুক্ত রসুনের মতো প্রাথমিক পণ্যগুলোর ওপর ভিত্তি করে হয়। ২০১৮ সালে, মোট রপ্তানির ৮৯.২% ছিল তাজা বা হিমায়িত রসুনের রপ্তানি, যেখানে শুকনো রসুনের রপ্তানি ছিল ১০.১%।
চীনে নির্দিষ্ট ধরণের রসুন রপ্তানির দৃষ্টিকোণ থেকে, ২০২১ সালের জানুয়ারিতে অন্যান্য তাজা বা হিমায়িত রসুন এবং ভিনেগার বা অ্যাসিটিক অ্যাসিড দিয়ে তৈরি বা সংরক্ষিত রসুনের রপ্তানি পরিমাণে নেতিবাচক বৃদ্ধি দেখা গেছে; ২০২১ সালের ফেব্রুয়ারিতে চীনে অন্যান্য তাজা বা হিমায়িত রসুনের রপ্তানির পরিমাণ ছিল ৪৪২৯.৫ টন, যা আগের বছরের তুলনায় ১৪৬.২১% বৃদ্ধি পেয়েছে এবং রপ্তানির পরিমাণ ছিল ৮.৪৭৭ মিলিয়ন মার্কিন ডলার, যা আগের বছরের তুলনায় ১২৯% বৃদ্ধি পেয়েছে; ফেব্রুয়ারিতে, অন্যান্য জাতের রসুনের রপ্তানির পরিমাণ ইতিবাচকভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।
২০২০ সালে মাসিক রপ্তানির পরিমাণের দৃষ্টিকোণ থেকে, বিদেশে মহামারীর ক্রমাগত বিস্তারের কারণে আন্তর্জাতিক রসুনের বাজারে সরবরাহ ও চাহিদার ভারসাম্য বিঘ্নিত হয়েছে এবং চীনের রসুন রপ্তানির জন্য অতিরিক্ত বাজার সুবিধা তৈরি হয়েছে। জানুয়ারি থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত চীনের রসুন রপ্তানির পরিস্থিতি ভালো ছিল। ২০২১ সালের শুরুতে চীনের রসুন রপ্তানি একটি ভালো গতি দেখায়, জানুয়ারি থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত মোট রপ্তানির পরিমাণ ছিল ২৮৬,২০০ টন, যা আগের বছরের তুলনায় ২৬.৪৭% বৃদ্ধি পেয়েছে।
চীন বিশ্বের বৃহত্তম দেশ যা রসুন উৎপাদন ও রপ্তানি করে। রসুন চীনের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ফসল। রসুন এবং এর তৈরি খাবারগুলো ঐতিহ্যবাহী এবং মানুষের পছন্দের একটি সুগন্ধি খাদ্য। চীনে ২০০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে রসুনের চাষ হয়ে আসছে; এর কেবল দীর্ঘ চাষের ইতিহাসই নয়, বরং বিশাল চাষের এলাকা এবং উচ্চ ফলনও রয়েছে। ২০২১ সালে, চীনের রসুন রপ্তানির পরিমাণ ছিল ১.৮৮৭৫ মিলিয়ন টন, যা আগের বছরের তুলনায় ১৫.৪৫% কম; রসুনের রপ্তানি মূল্য ছিল ১৯৯,১৯৯.২৯ মিলিয়ন মার্কিন ডলার, যা আগের বছরের তুলনায় ১.৭% কম।
চীনে প্রধানত তাজা রসুন বিক্রি হয়, যেখানে গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত রসুনের পণ্যের পরিমাণ খুব কম এবং অর্থনৈতিক লাভও তুলনামূলকভাবে কম। রসুনের বিক্রয় মাধ্যম মূলত রসুন রপ্তানির উপর নির্ভরশীল। ২০২১ সালে, চীনে রসুন রপ্তানির ক্ষেত্রে ইন্দোনেশিয়া ছিল শীর্ষে, যার পরিমাণ ছিল ৫৬,২৭,২৪,৫০০ কিলোগ্রাম।
২০২৩ সালে চীনে নতুন মৌসুমের রসুন উৎপাদন জুন মাস থেকে শুরু হবে। রসুন চাষের এলাকা হ্রাস এবং খারাপ আবহাওয়ার মতো কারণগুলোর প্রভাবে উৎপাদন হ্রাস একটি সাধারণ আলোচনার বিষয় হয়ে উঠেছে। বর্তমানে, বাজারে সাধারণত নতুন রসুনের দাম বাড়ার প্রত্যাশা করা হচ্ছে এবং কোল্ড স্টোরেজে থাকা রসুনের মূল্যবৃদ্ধিই নতুন মৌসুমে রসুনের দাম বাড়ার মূল চালিকাশক্তি।
প্রেরক – এলএলফুডস মার্কেটিং বিভাগ
পোস্ট করার সময়: ২৪ মার্চ, ২০২৩