Veriler, küresel sarımsak üretiminin 2014'ten 2020'ye kadar istikrarlı bir büyüme eğilimi gösterdiğini göstermektedir. 2020 yılına gelindiğinde, küresel sarımsak üretimi 32 milyon ton olarak gerçekleşmiş ve bir önceki yıla göre %4,2 artmıştır. 2021 yılında, Çin'in sarımsak ekim alanı 10,13 milyon mu olup bir önceki yıla göre %8,4 düşüş göstermiştir; Çin'in sarımsak üretimi ise bir önceki yıla göre %10 düşüş göstererek 21,625 milyon ton olmuştur. Sarımsak üretiminin dünyadaki çeşitli bölgelere göre dağılımına göre, Çin dünyada en yüksek sarımsak üretiminin yapıldığı bölgedir. 2019 yılında, Çin'in sarımsak üretimi 23,306 milyon ton ile dünyada birinci sırada yer almış ve küresel üretimin %75,9'unu oluşturmuştur.
Çin Yeşil Gıda Geliştirme Merkezi tarafından yayımlanan Çin'deki yeşil gıda hammaddeleri için standartlaştırılmış üretim üsleri hakkındaki bilgilere göre, Çin'de yeşil gıda hammaddeleri (sarımsak) için 6 standartlaştırılmış üretim üssü bulunmaktadır. Bunlardan 5'i toplam ekim alanı 956.000 mu olan bağımsız sarımsak üretim üssüdür ve 1'i sarımsak dahil olmak üzere birden fazla ürün için standartlaştırılmış bir üretim üssüdür; Altı standartlaştırılmış üretim üssü Jiangsu, Shandong, Sichuan ve Xinjiang olmak üzere dört eyalette dağıtılmıştır. Jiangsu, toplamda iki adet olmak üzere en fazla standartlaştırılmış sarımsak üretim üssüne sahiptir. Bunlardan biri sarımsak dahil olmak üzere çeşitli ürünler için standartlaştırılmış bir üretim üssüdür.
Sarımsak ekim alanları Çin'de geniş bir alana yayılmıştır, ancak ekim alanı esas olarak Shandong, Henan ve Jiangsu eyaletlerinde yoğunlaşmıştır ve toplam alanın %50'sinden fazlasını oluşturmaktadır. Büyük üretim yapan eyaletlerdeki sarımsak ekim alanları da nispeten yoğunlaşmıştır. Çin'de en büyük sarımsak yetiştirme alanı Shandong Eyaletinde olup, 2021 yılında en büyük sarımsak ihracat hacmi Shandong Eyaletinde 1.186.447.912 kg olmuştur. 2021 yılında Shandong Eyaletindeki sarımsak ekim alanı 3.948.800 mu olup, bir önceki yıla göre %68 artmıştır; Hebei Eyaletindeki sarımsak ekim alanı 570.100 mu olup, bir önceki yıla göre %132 artmıştır; Henan Eyaletindeki sarımsak ekim alanı 2.811.200 mu olup, bir önceki yıla göre %68 artmıştır; Jiangsu Eyaletindeki ekim alanı 1.689.700 mu olup, bir önceki yıla göre %17 artış göstermiştir. Sarımsak ekim alanları Jinxiang İlçesi, Lanling İlçesi, Guangrao İlçesi, Yongnian İlçesi, Hebei Eyaleti, Qi İlçesi, Henan Eyaleti, Dafeng Şehri, Kuzey Jiangsu Eyaleti, Pengzhou Şehri, Sichuan Eyaleti, Dali Bai Özerk Bölgesi, Yunnan Eyaleti, Sincan ve diğer sarımsak üretim alanlarında yaygın olarak dağılmıştır.
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından yayınlanan “2022-2027 Çin Sarımsak Endüstrisi Pazarı Derin Araştırma ve Yatırım Stratejisi Tahmin Raporu”na göre.
Jinxiang İlçesi, yaklaşık 2000 yıldır sarımsak ekimi geçmişine sahip, Çin'de ünlü bir sarımsak memleketidir. Yıl boyunca ekilen sarımsak alanı 700.000 mu olup, yıllık üretim yaklaşık 800.000 tondur. Sarımsak ürünleri 160'tan fazla ülke ve bölgeye ihraç edilmektedir. Kabuk rengine göre Jinxiang sarımsağı beyaz sarımsak ve mor sarımsak olarak ikiye ayrılabilir. 2021 yılında, Shandong Eyaleti, Jinxiang İlçesi'ndeki sarımsak ekim alanı 551.600 mu idi ve bu bir önceki yıla göre %3,1'lik bir düşüş anlamına geliyordu; Shandong Eyaleti, Jinxiang İlçesi'ndeki sarımsak üretimi ise bir önceki yıla göre %2,6'lık bir artışla 977.600 ton idi.
2023'ün 9. haftasında (02.20-02.26), sarımsağın ulusal ortalama toptan fiyatı, yıllık %8,6 ve aylık %0,58 düşüşle 6,8 yuan/kg oldu. Geçtiğimiz yıl, sarımsağın ulusal ortalama toptan fiyatı 7,43 yuan/kg'a ulaşırken, en düşük toptan fiyat 5,61 yuan/kg oldu. 2017'den bu yana, ülke çapındaki sarımsağın fiyatı düşüyor ve 2019'dan bu yana, sarımsağın fiyatı yükseliş eğilimi gösteriyor. Çin'in sarımsak ticaret hacmi 2020'de yüksek; Haziran 2022'de Çin'in sarımsak ticaret hacmi yaklaşık 12.577,25 tondu.
Sarımsak sektörünün ithalat ve ihracat pazar durumu.
Sarımsak ihracatı dünya toplamının %80'inden fazlasını oluşturuyor ve dalgalı bir artış eğilimi gösteriyor. Çin, nispeten istikrarlı bir ihracat pazarına sahip olan dünyanın en önemli sarımsak ihracatçısıdır. İhracat pazarındaki talep büyümesi nispeten istikrarlıdır. Çin'in sarımsağı esas olarak Güneydoğu Asya, Brezilya, Orta Doğu, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ne ihraç edilmektedir ve uluslararası pazar talebi nispeten istikrarlıdır. 2022'de Çin'in sarımsak ihracatındaki ilk altı ülke Endonezya, Vietnam, Amerika Birleşik Devletleri, Malezya, Filipinler ve Brezilya idi ve ihracat toplam ihracatın %68'ini oluşturuyordu.https://www.ll-foods.com/urunler/meyveler-ve-sebzeler/sarmısak/
İhracatlar çoğunlukla birincil ürünlerdir. Çin'in sarımsak ihracatı çoğunlukla taze veya soğutulmuş sarımsak, kuru sarımsak, sirke sarımsağı ve tuzlu sarımsak gibi birincil ürünlere dayanmaktadır. 2018'de taze veya soğutulmuş sarımsak ihracatı toplam ihracatın %89,2'sini oluştururken, kuru sarımsak ihracatı %10,1'ini oluşturdu.
Çin'de belirli sarımsak türleri ihracatı perspektifinden bakıldığında, Ocak 2021'de diğer taze veya soğutulmuş sarımsaklar ile sirke veya asetik asitle yapılmış veya muhafaza edilmiş sarımsakların ihracat miktarında negatif bir artış oldu; Şubat 2021'de Çin'de diğer taze veya soğutulmuş sarımsakların ihracat hacmi bir önceki yıla göre %146,21 artarak 4429,5 ton, ihracat miktarı ise bir önceki yıla göre %129 artarak 8,477 milyon ABD doları oldu; Şubat ayında diğer sarımsak çeşitlerinin ihracat hacmi pozitif yönde arttı.
2020'de aylık ihracat hacmi açısından bakıldığında, denizaşırı salgınların sürekli yayılması nedeniyle uluslararası sarımsak pazarındaki arz ve talep dengesi bozuldu ve Çin'in sarımsak ihracatı için ek pazar avantajları yaratıldı. Ocak-Aralık arasında Çin'in sarımsak ihracat durumu iyi kaldı. 2021'in başında Çin'in sarımsak ihracatı iyi bir ivme gösterdi ve Ocak-Şubat arasında toplam ihracat hacmi 286.200 ton oldu, bir önceki yıla göre %26,47 arttı.
Çin, dünyada sarımsak yetiştiren ve ihraç eden en büyük ülkedir. Sarımsak, Çin'deki önemli ürün çeşitlerinden biridir. Sarımsak ve ürünleri, insanların sevdiği geleneksel lezzet verici yiyeceklerdir. Sarımsak, Çin'de 2000 yıldan uzun süredir yetiştirilmektedir, yalnızca uzun bir yetiştirme geçmişine sahip olmakla kalmayıp aynı zamanda geniş bir yetiştirme alanına ve yüksek verime sahiptir. 2021'de Çin'in sarımsak ihracat hacmi 1,8875 milyon tondu, bir önceki yıla göre %15,45 düşüş; Sarımsağın ihracat değeri, bir önceki yıla göre %1,7 düşüşle 199.199,29 milyon ABD dolarıydı.
Çin'de taze sarımsak çoğunlukla satılır, çok az derin işlenmiş sarımsak ürünü ve nispeten düşük ekonomik faydalar vardır. Sarımsağın satış kanalı çoğunlukla sarımsak ihracatına dayanır. 2021'de Endonezya, 562.724.500 kilogramla Çin'deki en büyük sarımsak ihracat hacmine sahipti.
Çin'de 2023'te yeni sezon sarımsak üretimi Haziran ayında başlayacak. Azalan sarımsak ekim alanı ve kötü hava koşulları gibi faktörlerden etkilenen üretimdeki azalma genel tartışma konusu haline geldi. Şu anda, piyasa genellikle yeni sarımsak fiyatının artmasını bekliyor ve soğuk depolamada sarımsağın fiyatındaki artış, yeni sezonda sarımsağın fiyatındaki artışın itici gücüdür.
Gönderen – LLFOODS Pazarlama Departmanı
Gönderi zamanı: Mar-24-2023