Français Les données montrent que la production mondiale d'ail a affiché une tendance de croissance stable de 2014 à 2020. En 2020, la production mondiale d'ail était de 32 millions de tonnes, soit une augmentation de 4,2 % d'une année sur l'autre. En 2021, la superficie plantée d'ail en Chine était de 10,13 millions de mu, soit une baisse de 8,4 % d'une année sur l'autre ; la production d'ail de la Chine était de 21,625 millions de tonnes, soit une baisse de 10 % d'une année sur l'autre. Selon la répartition de la production d'ail dans diverses régions du monde, la Chine est la région avec la plus grande production d'ail au monde. En 2019, la production d'ail de la Chine se classait au premier rang mondial avec 23,306 millions de tonnes, représentant 75,9 % de la production mondiale.
Français Selon les informations sur les bases de production standardisées pour les matières premières alimentaires vertes en Chine publiées par le Centre de développement des aliments verts de Chine, il existe six bases de production standardisées pour les matières premières alimentaires vertes (ail) en Chine, dont cinq sont des bases de production indépendantes pour l'ail, avec une superficie totale de plantation de 956 000 mu, et une est une base de production standardisée pour plusieurs cultures, dont l'ail ; Six bases de production standardisées sont réparties dans quatre provinces, le Jiangsu, le Shandong, le Sichuan et le Xinjiang. Le Jiangsu possède le plus grand nombre de bases de production standardisées pour l'ail, avec un total de deux. L'une d'elles est une base de production standardisée pour diverses cultures, dont l'ail.
Français Les zones de plantation d'ail sont largement réparties en Chine, mais la zone de plantation est principalement concentrée dans les provinces du Shandong, du Henan et du Jiangsu, représentant plus de 50 % de la superficie totale. Les zones de plantation d'ail dans les principales provinces productrices sont également relativement concentrées. La plus grande zone de culture d'ail en Chine se trouve dans la province du Shandong, avec le plus grand volume d'exportation d'ail en 2021 étant de 1 186 447 912 kg dans la province du Shandong. En 2021, la zone de plantation d'ail dans la province du Shandong était de 3 948 800 mu, soit une augmentation d'une année sur l'autre de 68 % ; La zone de plantation d'ail dans la province du Hebei était de 570 100 mu, soit une augmentation d'une année sur l'autre de 132 % ; La zone de plantation d'ail dans la province du Henan était de 2 811 200 mu, soit une augmentation d'une année sur l'autre de 68 % ; La zone de plantation dans la province du Jiangsu était de 1 689 700 mu, soit une augmentation d'une année sur l'autre de 17 %. Les zones de plantation d'ail sont largement réparties dans le comté de Jinxiang, le comté de Lanling, le comté de Guangrao, le comté de Yongnian, la province du Hebei, le comté de Qi, la province du Henan, la ville de Dafeng, la province du Jiangsu du Nord, la ville de Pengzhou, la province du Sichuan, la préfecture autonome de Dali Bai, la province du Yunnan, le Xinjiang et d'autres zones de production d'ail.
Selon le « Rapport de recherche approfondie et de prévision de la stratégie d'investissement sur le marché de l'industrie de l'ail en Chine 2022-2027 » publié par le ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales.
Le comté de Jinxiang est un berceau de l'ail réputé en Chine, avec une histoire de culture de l'ail depuis environ 2 000 ans. La superficie cultivée annuellement est de 700 000 mu, pour une production annuelle d'environ 800 000 tonnes. Les produits à base d'ail sont exportés vers plus de 160 pays et régions. Selon la couleur de la peau, l'ail de Jinxiang se divise en ail blanc et ail violet. En 2021, la superficie cultivée en ail du comté de Jinxiang, dans la province du Shandong, était de 551 600 mu, soit une baisse de 3,1 % par rapport à l'année précédente ; la production d'ail du comté de Jinxiang, dans la province du Shandong, était de 977 600 tonnes, soit une hausse de 2,6 % par rapport à l'année précédente.
Français Au cours de la 9e semaine de 2023 (20/02-26/02), le prix de gros moyen national de l'ail était de 6,8 yuans/kg, en baisse de 8,6 % sur un an et de 0,58 % sur un mois. Au cours de l'année écoulée, le prix de gros moyen national de l'ail a atteint 7,43 yuans/kg, et le prix de gros le plus bas était de 5,61 yuans/kg. Depuis 2017, le prix de l'ail à l'échelle nationale est en baisse, et depuis 2019, le prix de l'ail a montré une tendance à la hausse. Le volume des échanges d'ail en Chine est élevé en 2020 ; en juin 2022, le volume des échanges d'ail en Chine était d'environ 12 577,25 tonnes.
Situation du marché d'importation et d'exportation de l'industrie de l'ail.
Les exportations d'ail représentent plus de 80 % du total mondial et affichent une tendance à la hausse fluctuante. La Chine est le premier exportateur d'ail au monde, avec un marché d'exportation relativement stable. La croissance de la demande sur le marché d'exportation est relativement stable. L'ail chinois est principalement exporté vers l'Asie du Sud-Est, le Brésil, le Moyen-Orient, l'Europe et les États-Unis, et la demande sur le marché international est relativement stable. En 2022, les six premiers pays exportateurs d'ail chinois étaient l'Indonésie, le Vietnam, les États-Unis, la Malaisie, les Philippines et le Brésil, avec des exportations représentant 68 % du total des exportations.https://www.ll-foods.com/products/fruits-and-vegetables/garlic/
Les exportations sont principalement constituées de produits primaires. Les exportations chinoises d'ail sont principalement constituées de produits primaires tels que l'ail frais ou réfrigéré, l'ail séché, l'ail vinaigré et l'ail salé. En 2018, les exportations d'ail frais ou réfrigéré ont représenté 89,2 % du total des exportations, contre 10,1 % pour l'ail séché.
Français Du point de vue des types spécifiques d'exportations d'ail en Chine, en janvier 2021, il y a eu une augmentation négative de la quantité d'exportation d'autres ails frais ou réfrigérés et d'ail fabriqué ou conservé avec du vinaigre ou de l'acide acétique ; En février 2021, le volume des exportations d'autres ails frais ou réfrigérés en Chine était de 4 429,5 tonnes, soit une augmentation de 146,21 % en glissement annuel, et le montant des exportations était de 8,477 millions de dollars américains, soit une augmentation de 129 % en glissement annuel ; En février, le volume des exportations d'autres variétés d'ail a augmenté positivement.
En ce qui concerne le volume mensuel des exportations en 2020, la propagation continue des épidémies à l'étranger a perturbé l'équilibre entre l'offre et la demande sur le marché international de l'ail, créant ainsi des avantages commerciaux supplémentaires pour les exportations d'ail chinois. De janvier à décembre, la situation des exportations d'ail chinois est restée bonne. Début 2021, les exportations d'ail chinois ont affiché une bonne dynamique, avec un volume total d'exportations de 286 200 tonnes de janvier à février, soit une augmentation de 26,47 % en glissement annuel.
La Chine est le plus grand pays producteur et exportateur d'ail au monde. L'ail est l'une des principales cultures chinoises. L'ail et ses produits sont des aliments aromatisés traditionnels très appréciés. Cultivé en Chine depuis plus de 2 000 ans, l'ail bénéficie d'une longue tradition de culture, d'une vaste superficie et d'un rendement élevé. En 2021, le volume des exportations d'ail de la Chine s'élevait à 1 887 500 tonnes, soit une baisse de 15,45 % par rapport à l'année précédente ; la valeur des exportations d'ail s'élevait à 199 199,29 millions de dollars américains, soit une baisse de 1,7 % par rapport à l'année précédente.
En Chine, l'ail frais est principalement vendu, avec peu de produits à base d'ail hautement transformés et des retombées économiques relativement faibles. Le circuit de vente de l'ail repose principalement sur l'exportation. En 2021, l'Indonésie a enregistré le plus gros volume d'exportation d'ail en Chine, avec 562 724 500 kilogrammes.
La nouvelle récolte d'ail en Chine débutera en juin 2023. Affectée par des facteurs tels que la réduction des surfaces cultivées et les intempéries, cette baisse de production est devenue un sujet de discussion général. Actuellement, le marché anticipe généralement une hausse du prix de l'ail nouveau, et la hausse du prix de l'ail en chambre froide est le moteur de cette hausse.
De – Département marketing de LLFOODS
Date de publication : 24 mars 2023