Les données montrent que la production mondiale d'ail a affiché une tendance à la croissance stable de 2014 à 2020. En 2020, la production mondiale d'ail était de 32 millions de tonnes, soit une augmentation de 4,2 % sur un an.En 2021, la superficie plantée d'ail en Chine était de 10,13 millions de mu, soit une diminution d'une année sur l'autre de 8,4 % ;La production chinoise d'ail était de 21,625 millions de tonnes, soit une baisse de 10 % sur un an.Selon la répartition de la production d'ail dans diverses régions du monde, la Chine est la région où la production d'ail est la plus élevée au monde.En 2019, la production chinoise d'ail s'est classée au premier rang mondial avec 23,306 millions de tonnes, soit 75,9 % de la production mondiale.
Selon les informations sur les bases de production standardisées de matières premières alimentaires vertes en Chine publiées par le China Green Food Development Center, il existe 6 bases de production standardisées de matières premières alimentaires vertes (ail) en Chine, dont 5 sont des bases de production indépendantes d'ail. , avec une superficie totale de plantation de 956 000 mu, et 1 est une base de production standardisée pour plusieurs cultures, dont l'ail ;Six bases de production standardisées sont réparties dans quatre provinces : Jiangsu, Shandong, Sichuan et Xinjiang.Le Jiangsu possède le plus grand nombre de bases de production standardisées d'ail, avec un total de deux.L’un d’eux est une base de production standardisée pour diverses cultures, dont l’ail.
Les zones de plantation d'ail sont largement réparties en Chine, mais la zone de plantation est principalement concentrée dans les provinces du Shandong, du Henan et du Jiangsu, représentant plus de 50 % de la superficie totale.Les zones de plantation d’ail dans les principales provinces productrices sont également relativement concentrées.La plus grande zone de culture de l'ail en Chine se trouve dans la province du Shandong, le plus grand volume d'exportation d'ail en 2021 étant de 1 186 447 912 kg dans la province du Shandong.En 2021, la superficie de plantation d'ail dans la province du Shandong était de 3 948 800 mu, soit une augmentation d'une année sur l'autre de 68 % ;La superficie plantée d'ail dans la province du Hebei était de 570 100 mu, soit une augmentation d'une année sur l'autre de 132 % ;La superficie plantée d'ail dans la province du Henan était de 2 811 200 mu, soit une augmentation d'une année sur l'autre de 68 % ;La superficie plantée dans la province du Jiangsu était de 1 689 700 mu, soit une augmentation de 17 % sur un an.Les zones de plantation d'ail sont largement réparties dans le comté de Jinxiang, le comté de Lanling, le comté de Guangrao, le comté de Yongnian, la province du Hebei, le comté de Qi, la province du Henan, la ville de Dafeng, la province du Jiangsu du Nord, la ville de Pengzhou, la province du Sichuan, la préfecture autonome de Dali Bai, la province du Yunnan et le Xinjiang. , et d'autres zones productrices d'ail.
Selon le « Rapport de prévision de la stratégie d’investissement et de recherche approfondie sur le marché de l’industrie de l’ail en Chine 2022-2027 » publié par le ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales.
Le comté de Jinxiang est une célèbre ville natale d'ail en Chine, avec une histoire de plantation d'ail depuis environ 2000 ans.La superficie d'ail plantée tout au long de l'année est de 700 000 mu, avec une production annuelle d'environ 800 000 tonnes.Les produits à base d'ail sont exportés vers plus de 160 pays et régions.Selon la couleur de la peau, l'ail Jinxiang peut être divisé en ail blanc et ail violet.En 2021, la superficie de plantation d'ail dans le comté de Jinxiang, province du Shandong était de 551 600 mu, soit une diminution d'une année sur l'autre de 3,1 % ;La production d'ail dans le comté de Jinxiang, province du Shandong, était de 977 600 tonnes, soit une augmentation de 2,6 % sur un an.
Au cours de la 9e semaine de 2023 (20/02-26/02), le prix de gros moyen national de l'ail était de 6,8 yuans/kg, en baisse de 8,6 % sur un an et de 0,58 % sur un mois.Au cours de l'année écoulée, le prix de gros moyen national de l'ail a atteint 7,43 yuans/kg, et le prix de gros le plus bas était de 5,61 yuans/kg.Depuis 2017, le prix de l'ail dans tout le pays est en baisse et depuis 2019, le prix de l'ail a montré une tendance à la hausse.Le volume des échanges d'ail en Chine est élevé en 2020 ;En juin 2022, le volume des échanges d'ail en Chine était d'environ 12 577,25 tonnes.
Situation du marché d’importation et d’exportation de l’industrie de l’ail.
Les exportations d'ail représentent plus de 80 % du total mondial et affichent une tendance fluctuante à la hausse.La Chine est le plus important exportateur d’ail au monde, avec un marché d’exportation relativement stable.La croissance de la demande sur le marché d'exportation est relativement stable.L'ail chinois est principalement exporté vers l'Asie du Sud-Est, le Brésil, le Moyen-Orient, l'Europe et les États-Unis, et la demande du marché international est relativement stable.En 2022, les six principaux pays exportateurs d'ail de la Chine étaient l'Indonésie, le Vietnam, les États-Unis, la Malaisie, les Philippines et le Brésil, avec des exportations représentant 68 % des exportations totales.https://www.ll-foods.com/products/fruits-and-vegetables/garlic/
Les exportations sont principalement des produits primaires.Les exportations chinoises d'ail reposent principalement sur des produits primaires tels que l'ail frais ou réfrigéré, l'ail sec, l'ail vinaigré et l'ail salé.En 2018, les exportations d'ail frais ou réfrigéré représentaient 89,2 % des exportations totales, tandis que les exportations d'ail sec représentaient 10,1 %.
Du point de vue de types spécifiques d'exportations d'ail en Chine, en janvier 2021, il y a eu une augmentation négative de la quantité exportée d'autres ails frais ou réfrigérés et d'ail préparés ou conservés avec du vinaigre ou de l'acide acétique ;En février 2021, le volume des exportations d'autres ails frais ou réfrigérés en Chine était de 4 429,5 tonnes, soit une augmentation d'une année sur l'autre de 146,21 %, et le montant des exportations était de 8,477 millions de dollars américains, soit une augmentation d'une année sur l'autre de 129 %. ;En février, le volume des exportations d’autres variétés d’ail a augmenté positivement.
Du point de vue du volume mensuel des exportations en 2020, en raison de la propagation continue des épidémies à l'étranger, l'équilibre de l'offre et de la demande sur le marché international de l'ail a été perturbé et des avantages de marché supplémentaires ont été créés pour les exportations chinoises d'ail.De janvier à décembre, la situation des exportations chinoises d'ail est restée bonne.Début 2021, les exportations chinoises d'ail ont affiché une bonne dynamique, avec un volume total d'exportation de 286 200 tonnes de janvier à février, soit une augmentation d'une année sur l'autre de 26,47 %.
La Chine est le plus grand pays au monde qui cultive et exporte de l’ail.L'ail est l'une des variétés cultivées les plus importantes en Chine.L'ail et ses produits sont des aliments aromatisés traditionnels que les gens apprécient.L'ail est cultivé depuis plus de 2000 ans en Chine, non seulement avec une longue histoire de culture, mais aussi avec une vaste zone de culture et un rendement élevé.En 2021, le volume des exportations chinoises d'ail était de 1,8875 million de tonnes, soit une diminution d'une année sur l'autre de 15,45 % ;La valeur des exportations d'ail était de 199 199,29 millions de dollars américains, soit une baisse de 1,7 % sur un an.
En Chine, l'ail frais est principalement vendu, avec peu de produits à base d'ail profondément transformés et des avantages économiques relativement faibles.Le canal de vente de l’ail repose principalement sur l’exportation de l’ail.En 2021, l'Indonésie avait le plus grand volume d'exportation d'ail en Chine, avec 562 724 500 kilogrammes.
La nouvelle campagne de production d'ail en Chine en 2023 débutera en juin.Affectée par des facteurs tels que la réduction de la superficie plantée d'ail et les intempéries, la réduction de la production est devenue un sujet de discussion générale.Actuellement, le marché s'attend généralement à une hausse du prix du nouvel ail, et la hausse du prix de l'ail en chambre froide est le moteur de la hausse du prix de l'ail au cours de la nouvelle saison.
De – Département Marketing de LLFOODS
Heure de publication : 24 mars 2023