Məlumatlar göstərir ki, qlobal sarımsaq istehsalı 2014-cü ildən 2020-ci ilə qədər sabit artım trendi göstərib. 2020-ci ilə qədər qlobal sarımsaq istehsalı 32 milyon ton təşkil edib ki, bu da illik müqayisədə 4,2% artım deməkdir. 2021-ci ildə Çinin sarımsaq əkin sahəsi 10,13 milyon mu təşkil edib ki, bu da illik müqayisədə 8,4% azalma deməkdir; Çinin sarımsaq istehsalı illik müqayisədə 10% azalma deməkdir ki, bu da 21,625 milyon ton təşkil edib. Dünyanın müxtəlif bölgələrində sarımsaq istehsalının paylanmasına görə, Çin dünyada ən yüksək sarımsaq istehsalına malik bölgədir. 2019-cu ildə Çinin sarımsaq istehsalı 23,306 milyon tonla dünyada birinci yeri tutub ki, bu da qlobal istehsalın 75,9%-ni təşkil edib.
Çin Yaşıl Qida İnkişaf Mərkəzi tərəfindən Çində yaşıl qida xammalı üçün standartlaşdırılmış istehsal bazaları haqqında açıqlanan məlumata görə, Çində yaşıl qida xammalı (sarımsaq) üçün 6 standartlaşdırılmış istehsal bazası mövcuddur ki, bunlardan 5-i sarımsaq üçün müstəqil istehsal bazasıdır və ümumi əkin sahəsi 956.000 mu, 1-i isə sarımsaq da daxil olmaqla bir çox bitki üçün standartlaşdırılmış istehsal bazasıdır; Altı standartlaşdırılmış istehsal bazası dörd əyalətdə - Jiangsu, Şandong, Siçuan və Sincanda paylanmışdır. Jiangsu sarımsaq üçün ən çox standartlaşdırılmış istehsal bazasına malikdir və cəmi iki bazaya malikdir. Onlardan biri sarımsaq da daxil olmaqla müxtəlif bitkilər üçün standartlaşdırılmış istehsal bazasıdır.
Sarımsaq əkin sahələri Çində geniş yayılmışdır, lakin əkin sahəsi əsasən Şandun, Henan və Jiangsu əyalətlərində cəmləşib və ümumi sahənin 50%-dən çoxunu təşkil edir. Əsas istehsal əyalətlərində sarımsaq əkin sahələri də nisbətən cəmləşib. Çində sarımsaq becərilməsinin ən böyük sahəsi Şandun əyalətindədir və 2021-ci ildə ən böyük sarımsaq ixrac həcmi Şandun əyalətində 1,186,447,912 kq təşkil edib. 2021-ci ildə Şandun əyalətində sarımsaq əkin sahəsi 3,948,800 mu olub ki, bu da illik müqayisədə 68% artım deməkdir; Hebei əyalətində sarımsaq əkin sahəsi 570,100 mu olub ki, bu da illik müqayisədə 132% artım deməkdir; Henan əyalətində sarımsaq əkin sahəsi 2,811,200 mu olub ki, bu da illik müqayisədə 68% artım deməkdir; Jiangsu əyalətində əkin sahəsi 1,689,700 mu olub ki, bu da illik müqayisədə 17% artım deməkdir. Sarımsaq əkin sahələri Cinxiang, Lanling, Guangrao, Yongnian, Hebei əyaləti, Qi, Henan əyaləti, Dafeng şəhəri, Şimali Jiangsu əyaləti, Pengzhou şəhəri, Sıçuan əyaləti, Dali Bai Muxtar Prefekturası, Yunnan əyaləti, Sincan və digər sarımsaq istehsal edən ərazilərdə geniş yayılmışdır.
Kənd Təsərrüfatı və Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi tərəfindən dərc edilmiş “2022-2027 Çin Sarımsaq Sənayesi Bazarının Dərin Tədqiqatı və İnvestisiya Strategiyası Proqnozlaşdırma Hesabatı”na görə.
Çinin məşhur sarımsaq vətəni olan Jinxiang rayonu, təxminən 2000 illik sarımsaq əkilməsi tarixinə malikdir. İl ərzində əkilən sarımsaq sahəsi 700.000 mu, illik məhsuldarlığı isə təxminən 800.000 tondur. Sarımsaq məhsulları 160-dan çox ölkə və bölgəyə ixrac olunur. Qabığının rənginə görə, Jinxiang sarımsağı ağ sarımsaq və bənövşəyi sarımsaq olmaqla iki yerə bölünə bilər. 2021-ci ildə Şandun əyalətinin Jinxiang rayonunda sarımsaq əkin sahəsi 551.600 mu olub ki, bu da illik müqayisədə 3,1% azalma deməkdir; Şandun əyalətinin Jinxiang rayonunda sarımsaq istehsalı 977.600 ton olub ki, bu da illik müqayisədə 2,6% artım deməkdir.
2023-cü ilin 9-cu həftəsində (02.20-02.26), sarımsağın ölkə üzrə orta topdansatış qiyməti 6,8 yuan/kq təşkil edib ki, bu da illik müqayisədə 8,6%, aylıq müqayisədə isə 0,58% azdır. Son bir ildə sarımsağın ölkə üzrə orta topdansatış qiyməti 7,43 yuan/kq-a çatıb, ən aşağı topdansatış qiyməti isə 5,61 yuan/kq olub. 2017-ci ildən bəri ölkə üzrə sarımsağın qiyməti azalmaqdadır və 2019-cu ildən bəri sarımsağın qiyməti yüksəliş tendensiyası göstərib. Çinin sarımsaq ticarət həcmi 2020-ci ildə yüksəkdir; 2022-ci ilin iyun ayında Çinin sarımsaq ticarət həcmi təxminən 12.577,25 ton olub.
Sarımsaq sənayesinin idxal və ixrac bazarının vəziyyəti.
Sarımsaq ixracı dünya üzrə ümumi ixracın 80%-dən çoxunu təşkil edir və dəyişkən yüksəliş tendensiyası göstərir. Çin nisbətən sabit ixrac bazarına malik dünyanın ən vacib sarımsaq ixracatçısıdır. İxrac bazarında tələbatın artması nisbətən sabitdir. Çinin sarımsağı əsasən Cənub-Şərqi Asiya, Braziliya, Yaxın Şərq, Avropa və ABŞ-a ixrac olunur və beynəlxalq bazar tələbi nisbətən sabitdir. 2022-ci ildə Çinin sarımsaq ixracında ilk altı ölkə İndoneziya, Vyetnam, ABŞ, Malayziya, Filippin və Braziliya olub və ixrac ümumi ixracın 68%-ni təşkil edib.https://www.ll-foods.com/products/fruits-and-vegetables/garlic/
İxrac əsasən ilkin məhsullardır. Çinin sarımsaq ixracı əsasən təzə və ya soyudulmuş sarımsaq, quru sarımsaq, sirkə sarımsaq və duzlu sarımsaq kimi ilkin məhsullara əsaslanır. 2018-ci ildə təzə və ya soyudulmuş sarımsaq ixracı ümumi ixracın 89,2%-ni, quru sarımsaq ixracı isə 10,1%-ni təşkil etmişdir.
Çində sarımsağın spesifik ixrac növləri baxımından, 2021-ci ilin yanvar ayında sirkə və ya sirkə turşusu ilə hazırlanmış və ya konservləşdirilmiş digər təzə və ya soyudulmuş sarımsağın ixrac miqdarında mənfi artım müşahidə olunmuşdur; 2021-ci ilin fevral ayında Çində digər təzə və ya soyuducu sarımsağın ixrac həcmi 4429,5 ton təşkil etmişdir ki, bu da illik müqayisədə 146,21% artım deməkdir və ixrac məbləği illik müqayisədə 129% artım deməkdir ki, bu da 8,477 milyon ABŞ dolları təşkil etmişdir; Fevral ayında digər sarımsaq növlərinin ixrac həcmi müsbət olaraq artmışdır.
2020-ci ildə aylıq ixrac həcmi baxımından, xaricdəki epidemiyaların davamlı yayılması səbəbindən beynəlxalq sarımsaq bazarında tələb və təklif balansı pozulmuş və Çinin sarımsaq ixracı üçün əlavə bazar üstünlükləri yaradılmışdır. Yanvar-dekabr ayları arasında Çinin sarımsaq ixracı vəziyyəti yaxşı olaraq qalmışdır. 2021-ci ilin əvvəlində Çinin sarımsaq ixracı yaxşı bir temp göstərmiş, yanvar-fevral aylarında ümumi ixrac həcmi 286.200 ton təşkil etmişdir ki, bu da illik müqayisədə 26,47% artım deməkdir.
Çin dünyada sarımsaq yetişdirən və ixrac edən ən böyük ölkədir. Sarımsaq Çində ən vacib məhsul növlərindən biridir. Sarımsaq və onun məhsulları insanların sevdiyi ənənəvi ətirli qidalardır. Sarımsaq Çində 2000 ildən çoxdur ki, becərilir və uzun becərmə tarixi ilə yanaşı, həm də geniş əkin sahəsi və yüksək məhsuldarlığa malikdir. 2021-ci ildə Çinin sarımsaq ixracının həcmi illik müqayisədə 15,45% azalaraq 1,8875 milyon ton təşkil edib; Sarımsağın ixrac dəyəri illik müqayisədə 1,7% azalaraq 199,199,29 milyon ABŞ dolları təşkil edib.
Çində əsasən təzə sarımsaq satılır, dərin emal olunmuş sarımsaq məhsulları azdır və iqtisadi faydası nisbətən aşağıdır. Sarımsağın satış kanalı əsasən sarımsağın ixracından asılıdır. 2021-ci ildə İndoneziya Çində ən böyük sarımsaq ixrac həcminə malik olub və 562.724.500 kiloqram təşkil edib.
Çində 2023-cü ildə yeni mövsüm sarımsaq istehsalı iyun ayında başlayacaq. Sarımsaq əkin sahəsinin azalması və pis hava şəraiti kimi amillərdən təsirlənərək istehsalın azalması ümumi müzakirə mövzusuna çevrilib. Hazırda bazarda ümumilikdə yeni sarımsağın qiymətinin artacağı gözlənilir və soyuq anbarlarda sarımsağın qiymətinin artması yeni mövsümdə sarımsağın qiymətinin artmasının hərəkətverici qüvvəsidir.
Kimdən – LLFOODS Marketinq Departamenti
Yazı vaxtı: 24 Mart 2023