आंकड़ों से पता चलता है कि वैश्विक लहसुन उत्पादन में 2014 से 2020 तक स्थिर वृद्धि देखी गई। 2020 तक, वैश्विक लहसुन उत्पादन 32 मिलियन टन था, जो पिछले वर्ष की तुलना में 4.2% अधिक था। 2021 में, चीन में लहसुन की खेती का क्षेत्रफल 10.13 मिलियन म्यू था, जो पिछले वर्ष की तुलना में 8.4% कम था; चीन का लहसुन उत्पादन 21.625 मिलियन टन था, जो पिछले वर्ष की तुलना में 10% कम था। विश्व के विभिन्न क्षेत्रों में लहसुन उत्पादन के वितरण के अनुसार, चीन विश्व में सबसे अधिक लहसुन उत्पादन वाला क्षेत्र है। 2019 में, चीन का लहसुन उत्पादन 23.306 मिलियन टन था, जो वैश्विक उत्पादन का 75.9% था और विश्व में पहले स्थान पर था।
चीन हरित खाद्य विकास केंद्र द्वारा जारी चीन में हरित खाद्य कच्चे माल के मानकीकृत उत्पादन केंद्रों की जानकारी के अनुसार, चीन में हरित खाद्य कच्चे माल (लहसुन) के 6 मानकीकृत उत्पादन केंद्र हैं, जिनमें से 5 लहसुन के लिए स्वतंत्र उत्पादन केंद्र हैं, जिनका कुल रोपण क्षेत्र 956,000 म्यू है, और 1 लहसुन सहित कई फसलों के लिए मानकीकृत उत्पादन केंद्र है; ये छह मानकीकृत उत्पादन केंद्र चार प्रांतों - जियांग्सू, शेडोंग, सिचुआन और शिनजियांग में वितरित हैं। जियांग्सू में लहसुन के मानकीकृत उत्पादन केंद्रों की संख्या सबसे अधिक है, जिनकी कुल संख्या दो है। इनमें से एक लहसुन सहित विभिन्न फसलों के लिए मानकीकृत उत्पादन केंद्र है।
चीन में लहसुन की खेती का क्षेत्र व्यापक रूप से फैला हुआ है, लेकिन यह मुख्य रूप से शेडोंग, हेनान और जियांग्सू प्रांतों में केंद्रित है, जो कुल क्षेत्रफल का 50% से अधिक है। प्रमुख उत्पादक प्रांतों में भी लहसुन की खेती का क्षेत्र अपेक्षाकृत केंद्रित है। चीन में लहसुन की खेती का सबसे बड़ा क्षेत्र शेडोंग प्रांत में है, जहां 2021 में लहसुन का सबसे बड़ा निर्यात 1,186,447,912 किलोग्राम था। 2021 में, शेडोंग प्रांत में लहसुन की खेती का क्षेत्र 3,948,800 म्यू था, जो पिछले वर्ष की तुलना में 68% की वृद्धि दर्शाता है; हेबेई प्रांत में लहसुन की खेती का क्षेत्र 570100 म्यू था, जो पिछले वर्ष की तुलना में 132% की वृद्धि दर्शाता है; हेनान प्रांत में लहसुन की खेती का क्षेत्र 2,811,200 म्यू था, जो पिछले वर्ष की तुलना में 68% की वृद्धि दर्शाता है। जियांग्सू प्रांत में लहसुन की खेती का क्षेत्रफल 1,689,700 म्यू था, जो पिछले वर्ष की तुलना में 17% अधिक है। लहसुन की खेती जिनजियांग काउंटी, लानलिंग काउंटी, गुआंगराव काउंटी, योंगनियान काउंटी, हेबेई प्रांत, क्यूई काउंटी, हेनान प्रांत, दाफेंग शहर, उत्तरी जियांग्सू प्रांत, पेंगझोउ शहर, सिचुआन प्रांत, डालीबाई स्वायत्त प्रान्त, युन्नान प्रांत, शिनजियांग और अन्य लहसुन उत्पादक क्षेत्रों में व्यापक रूप से फैली हुई है।
कृषि एवं ग्रामीण मामलों के मंत्रालय द्वारा जारी "2022-2027 चीन लहसुन उद्योग बाजार गहन अनुसंधान और निवेश रणनीति पूर्वानुमान रिपोर्ट" के अनुसार।
जिनजियांग काउंटी चीन में लहसुन का एक प्रसिद्ध केंद्र है, जहां लगभग 2000 वर्षों से लहसुन की खेती की जाती रही है। यहां पूरे वर्ष में 7 लाख म्यू क्षेत्र में लहसुन की खेती की जाती है, जिसका वार्षिक उत्पादन लगभग 8 लाख टन है। लहसुन उत्पादों का निर्यात 160 से अधिक देशों और क्षेत्रों में किया जाता है। छिलके के रंग के आधार पर, जिनजियांग लहसुन को सफेद और बैंगनी लहसुन में विभाजित किया जा सकता है। 2021 में, शेडोंग प्रांत के जिनजियांग काउंटी में लहसुन की खेती का क्षेत्र 551,600 म्यू था, जो पिछले वर्ष की तुलना में 3.1% कम था; वहीं लहसुन का उत्पादन 977,600 टन था, जो पिछले वर्ष की तुलना में 2.6% अधिक था।
2023 के नौवें सप्ताह (02.20-02.26) में, लहसुन का राष्ट्रीय औसत थोक मूल्य 6.8 युआन/किलोग्राम था, जो पिछले वर्ष की तुलना में 8.6% और पिछले माह की तुलना में 0.58% कम है। पिछले वर्ष, लहसुन का राष्ट्रीय औसत थोक मूल्य 7.43 युआन/किलोग्राम तक पहुँच गया था, और न्यूनतम थोक मूल्य 5.61 युआन/किलोग्राम था। 2017 से, देश भर में लहसुन की कीमतों में गिरावट आ रही थी, और 2019 से, लहसुन की कीमतों में वृद्धि देखी गई है। 2020 में चीन में लहसुन का व्यापार अधिक रहा; जून 2022 में, चीन में लहसुन का व्यापार लगभग 12,577.25 टन था।
लहसुन उद्योग की आयात और निर्यात बाजार की स्थिति।
विश्व के कुल लहसुन निर्यात का 80% से अधिक हिस्सा है और इसमें उतार-चढ़ाव के साथ वृद्धि देखी जा रही है। चीन विश्व का सबसे महत्वपूर्ण लहसुन निर्यातक देश है, जिसका निर्यात बाजार अपेक्षाकृत स्थिर है। निर्यात बाजार में लहसुन की मांग में वृद्धि भी अपेक्षाकृत स्थिर है। चीन का लहसुन मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया, ब्राजील, मध्य पूर्व, यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका को निर्यात किया जाता है, और अंतरराष्ट्रीय बाजार में इसकी मांग अपेक्षाकृत स्थिर है। 2022 में, चीन के लहसुन निर्यात में शीर्ष छह देश इंडोनेशिया, वियतनाम, संयुक्त राज्य अमेरिका, मलेशिया, फिलीपींस और ब्राजील थे, जिनका निर्यात कुल निर्यात का 68% था।https://www.ll-foods.com/products/fruits-and-vegetables/garlic/
निर्यात मुख्य रूप से प्राथमिक उत्पादों पर आधारित है। चीन का लहसुन निर्यात मुख्य रूप से ताजे या ठंडे लहसुन, सूखे लहसुन, सिरके वाले लहसुन और नमकीन लहसुन जैसे प्राथमिक उत्पादों पर आधारित है। 2018 में, ताजे या ठंडे लहसुन का निर्यात कुल निर्यात का 89.2% था, जबकि सूखे लहसुन का निर्यात 10.1% था।
चीन में लहसुन के विशिष्ट प्रकारों के निर्यात के परिप्रेक्ष्य से देखें तो, जनवरी 2021 में अन्य प्रकार के ताजे या ठंडे लहसुन तथा सिरका या एसिटिक एसिड से संरक्षित लहसुन की निर्यात मात्रा में नकारात्मक वृद्धि देखी गई; फरवरी 2021 में, चीन में अन्य प्रकार के ताजे या ठंडे लहसुन का निर्यात 4429.5 टन रहा, जो पिछले वर्ष की तुलना में 146.21% अधिक है, और निर्यात राशि 8477 मिलियन अमेरिकी डॉलर रही, जो पिछले वर्ष की तुलना में 129% अधिक है; फरवरी में, लहसुन की अन्य किस्मों के निर्यात की मात्रा में सकारात्मक वृद्धि हुई।
2020 में मासिक निर्यात मात्रा के परिप्रेक्ष्य से देखें तो, विदेशों में लगातार फैल रही महामारियों के कारण अंतरराष्ट्रीय लहसुन बाजार में आपूर्ति और मांग का संतुलन बिगड़ गया, जिससे चीन के लहसुन निर्यात को अतिरिक्त बाजार लाभ प्राप्त हुए। जनवरी से दिसंबर तक चीन के लहसुन निर्यात की स्थिति अच्छी बनी रही। 2021 की शुरुआत में चीन के लहसुन निर्यात में अच्छी गति देखी गई, जनवरी से फरवरी तक कुल निर्यात मात्रा 286,200 टन रही, जो पिछले वर्ष की तुलना में 26.47% अधिक है।
चीन दुनिया का सबसे बड़ा लहसुन उत्पादक और निर्यातक देश है। लहसुन चीन की महत्वपूर्ण फसलों में से एक है। लहसुन और इसके उत्पाद पारंपरिक रूप से लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले स्वादिष्ट व्यंजन हैं। चीन में 2000 वर्षों से भी अधिक समय से लहसुन की खेती की जा रही है। यहाँ न केवल खेती का लंबा इतिहास है, बल्कि खेती का विशाल क्षेत्र और उच्च उपज भी है। 2021 में, चीन से लहसुन का निर्यात 18875 मिलियन टन रहा, जो पिछले वर्ष की तुलना में 15.45% कम है; लहसुन का निर्यात मूल्य 199,199.29 मिलियन अमेरिकी डॉलर रहा, जो पिछले वर्ष की तुलना में 1.7% कम है।
चीन में मुख्य रूप से ताजा लहसुन बेचा जाता है, जबकि अत्यधिक संसाधित लहसुन उत्पादों की बिक्री कम होती है और उनसे आर्थिक लाभ भी अपेक्षाकृत कम होता है। लहसुन की बिक्री का मुख्य स्रोत निर्यात है। 2021 में, इंडोनेशिया ने चीन को लहसुन का सबसे बड़ा निर्यात किया, जो 562,724,500 किलोग्राम था।
चीन में 2023 में लहसुन की नई फसल का उत्पादन जून में शुरू होगा। लहसुन की खेती के क्षेत्र में कमी और खराब मौसम जैसे कारकों से प्रभावित होकर, उत्पादन में गिरावट आम चर्चा का विषय बन गई है। वर्तमान में, बाजार में आम तौर पर नए लहसुन की कीमत बढ़ने की उम्मीद है, और कोल्ड स्टोरेज में रखे लहसुन की कीमत में वृद्धि ही नए सीजन में लहसुन की कीमत में वृद्धि का मुख्य कारण है।
एलएलफूड्स मार्केटिंग विभाग की ओर से
पोस्ट करने का समय: 24 मार्च 2023