データによると、世界のニンニク生産量は2014年から2020年にかけて安定した成長傾向を示しました。2020年には、世界のニンニク生産量は3,200万トンとなり、前年比4.2%増加しました。2021年の中国のニンニク栽培面積は1,013万ムーで、前年比8.4%減少しました。中国のニンニク生産量は2,162万5,000トンで、前年比10%減少しました。世界のさまざまな地域におけるニンニク生産量の分布によると、中国は世界で最もニンニク生産量が多い地域です。2019年には、中国のニンニク生産量は2,330万6,000トンで世界第1位となり、世界の生産量の75.9%を占めました。
中国グリーンフード開発センターが発表した中国におけるグリーンフード原料の標準化生産拠点に関する情報によると、中国にはグリーンフード原料（ニンニク）の標準化生産拠点が6か所あり、そのうち5か所はニンニク専用の生産拠点で、総栽培面積は95万6000ムー、1か所はニンニクを含む複数の作物の標準化生産拠点である。6か所の標準化生産拠点は、江蘇省、山東省、四川省、新疆ウイグル自治区の4省に分布している。ニンニクの標準化生産拠点が最も多いのは江蘇省で、合計2か所ある。そのうちの1か所は、ニンニクを含む様々な作物の標準化生産拠点である。
ニンニクの栽培地域は中国全土に広く分布していますが、栽培地域は主に山東省、河南省、江蘇省に集中しており、総面積の50%以上を占めています。主要生産省のニンニク栽培地域も比較的集中しています。中国でニンニク栽培面積が最も大きいのは山東省で、2021年のニンニク輸出量は山東省が1,186,447,912kgと最大でした。2021年の山東省のニンニク栽培面積は3,948,800ムーで、前年比68%増でした。河北省のニンニク栽培面積は570,100ムーで、前年比132%増でした。河南省のニンニク栽培面積は2,811,200ムーで、前年比68%増でした。江蘇省のニンニク栽培面積は168万9700ムーで、前年比17%増加した。ニンニク栽培地域は、河北省錦郷県、蘭陵県、広饒県、永年県、河南省祁県、江蘇省北部大豊市、四川省彭州市、雲南省大理白族自治州、新疆ウイグル自治区など、ニンニク生産地として広く分布している。
農業農村部が発表した「2022～2027年中国ニンニク産業市場詳細調査および投資戦略予測レポート」によると、
錦郷県は中国有数のニンニクの産地であり、約2000年の歴史を持つニンニク栽培地です。年間を通して栽培されるニンニクの面積は70万ムー、年間生産量は約80万トンです。ニンニク製品は160以上の国と地域に輸出されています。錦郷のニンニクは皮の色によって白ニンニクと紫ニンニクに分けられます。2021年の山東省錦郷県のニンニク栽培面積は55万1600ムーで、前年比3.1%減、山東省錦郷県のニンニク生産量は97万7600トンで、前年比2.6%増でした。
2023年第9週（2月20日～2月26日）のニンニクの全国平均卸売価格は6.8元/kgで、前年同月比8.6%減、前月比0.58%減となった。過去1年間で、ニンニクの全国平均卸売価格は7.43元/kgに達し、最低卸売価格は5.61元/kgだった。2017年以降、ニンニクの全国価格は下落傾向にあり、2019年以降は上昇傾向を示している。2020年の中国のニンニク取引量は高水準で、2022年6月の中国のニンニク取引量は約12,577.25トンだった。
ニンニク産業の輸出入市場状況。
ニンニクの輸出は世界の総輸出量の80%以上を占め、変動しながらも増加傾向にある。中国は世界で最も重要なニンニク輸出国であり、輸出市場は比較的安定している。輸出市場における需要の伸びは比較的安定している。中国のニンニクは主に東南アジア、ブラジル、中東、ヨーロッパ、米国に輸出されており、国際市場の需要は比較的安定している。2022年、中国のニンニク輸出先上位6カ国はインドネシア、ベトナム、米国、マレーシア、フィリピン、ブラジルであり、これらの輸出は総輸出量の68%を占めた。https://www.ll-foods.com/products/fruits-and-vegetables/garlic/
輸出品は主に一次産品である。中国のニンニク輸出は、生ニンニク、冷蔵ニンニク、乾燥ニンニク、酢漬けニンニク、塩漬けニンニクといった一次産品が中心となっている。2018年には、生ニンニクまたは冷蔵ニンニクの輸出が輸出総額の89.2%を占め、乾燥ニンニクの輸出は10.1%を占めた。
中国におけるニンニクの輸出の種類別に見ると、2021年1月には、その他の生ニンニクや冷蔵ニンニク、酢や酢酸で加工または保存したニンニクの輸出量が減少しました。2021年2月には、その他の生ニンニクや冷蔵ニンニクの輸出量は4429.5トンで前年比146.21%増、輸出額は847万7000米ドルで前年比129%増となりました。2月には、その他のニンニクの輸出量は増加しました。
2020年の月間輸出量の観点から見ると、海外での感染症の継続的な拡大により、国際ニンニク市場の需給バランスが崩れ、中国のニンニク輸出に新たな市場優位性が生まれました。1月から12月にかけて、中国のニンニク輸出状況は良好でした。2021年初頭、中国のニンニク輸出は好調な勢いを見せ、1月から2月までの総輸出量は28万6200トンで、前年同期比26.47%増となりました。
中国は世界最大のニンニク生産国であり、ニンニクは中国における重要な作物の一つです。ニンニクとその加工品は、人々に愛される伝統的な風味付け食品です。中国では2000年以上にわたりニンニクが栽培されており、長い栽培の歴史だけでなく、広大な栽培面積と高い収穫量も誇っています。2021年の中国のニンニク輸出量は188万7500トンで、前年比15.45%減、輸出額は1991億9929万米ドルで、前年比1.7%減でした。
中国では、主に生ニンニクが販売されており、高度に加工されたニンニク製品は少なく、経済的利益も比較的低い。ニンニクの販売チャネルは主に輸出に依存している。2021年には、インドネシアが中国へのニンニク輸出量で最大となり、5億6272万4500キログラムに達した。
中国における2023年の新ニンニク生産シーズンは6月に始まる。作付面積の減少や悪天候などの要因により、生産量の減少が広く議論されている。現在、市場では新ニンニク価格の上昇が予想されており、冷蔵保存中のニンニク価格の上昇が新シーズンのニンニク価格上昇の原動力となっている。
発信元：LLFOODS マーケティング部
投稿日時：2023年3月24日