Маалыматтар көрсөткөндөй, дүйнөлүк сарымсак өндүрүшү 2014-жылдан 2020-жылга чейин туруктуу өсүү тенденциясын көрсөткөн. 2020-жылга карата дүйнөлүк сарымсак өндүрүшү 32 миллион тоннаны түзүп, жылдык көрсөткүч 4,2% га өскөн. 2021-жылы Кытайдын сарымсак айдоо аянты 10,13 миллион муну түзүп, жылдык көрсөткүч 8,4% га төмөндөгөн; Кытайдын сарымсак өндүрүшү 21,625 миллион тоннаны түзүп, жылдык көрсөткүч 10% га төмөндөгөн. Дүйнө жүзү боюнча сарымсак өндүрүшүнүн ар кайсы аймактардагы бөлүштүрүлүшүнө ылайык, Кытай дүйнөдө эң көп сарымсак өндүрүлгөн аймак болуп саналат. 2019-жылы Кытайдын сарымсак өндүрүшү 23,306 миллион тонна менен дүйнөдө биринчи орунда турган, бул дүйнөлүк өндүрүштүн 75,9% ын түзгөн.
Кытайдын Жашыл Азык-түлүк Өнүктүрүү Борбору тарабынан жарыяланган Кытайдагы жашыл азык-түлүк чийки затынын стандартташтырылган өндүрүш базалары тууралуу маалыматка ылайык, Кытайда жашыл азык-түлүк чийки затынын (сарымсак) 6 стандартташтырылган өндүрүш базасы бар, алардын 5и сарымсак үчүн көз карандысыз өндүрүш базасы болуп саналат, жалпы айдоо аянты 956 000 му, ал эми 1и сарымсак сыяктуу бир нече өсүмдүктөр үчүн стандартташтырылган өндүрүш базасы болуп саналат; Алты стандартташтырылган өндүрүш базасы төрт провинцияда, Цзянсу, Шаньдун, Сычуань жана Синьцзян провинцияларында бөлүштүрүлгөн. Цзянсуда сарымсак үчүн стандартташтырылган өндүрүш базаларынын эң көп саны бар, жалпысынан экөө. Алардын бири сарымсак сыяктуу ар кандай өсүмдүктөр үчүн стандартташтырылган өндүрүш базасы.
Сарымсак отургузулган жерлер Кытайда кеңири таралган, бирок отургузулган жерлер негизинен Шаньдун, Хэнань жана Цзянсу провинцияларында топтолгон, жалпы аянттын 50% дан ашыгын түзөт. Негизги өндүрүүчү провинциялардагы сарымсак отургузулган жерлер да салыштырмалуу топтолгон. Кытайда сарымсак өстүрүүнүн эң чоң аянты Шаньдун провинциясында, 2021-жылы сарымсактын эң көп экспорттолгон көлөмү Шаньдун провинциясында 1 186 447 912 кг түзгөн. 2021-жылы Шаньдун провинциясында сарымсак отургузулган аянт 3 948 800 му түзгөн, бул өткөн жылга салыштырмалуу 68% га көп; Хэбэй провинциясында сарымсак отургузулган аянт 570 100 му түзгөн, бул өткөн жылга салыштырмалуу 132% га көп; Хенан провинциясында сарымсак отургузулган аянт 2 811 200 му түзгөн, бул өткөн жылга салыштырмалуу 68% га көп; Цзянсу провинциясында отургузулган аянт 1 689 700 му түзгөн, бул өткөн жылга салыштырмалуу 17% га көп. Сарымсак отургузулган аймактар Цзиньсян уездинде, Ланьлин уездинде, Гуанграо уездинде, Юннянь уездинде, Хенан провинциясынын Ци уездинде, Дафэн шаарында, Түндүк Цзянсу провинциясында, Пэнчжоу шаарында, Сычуань провинциясында, Дали Бай автономиялуу префектурасында, Юньнань провинциясында, Синьцзянда жана башка сарымсак өстүрүлгөн аймактарда кеңири таралган.
Айыл чарба жана айыл чарба министрлиги тарабынан жарыяланган "2022-2027-жылдарга карата Кытайдын сарымсак өнөр жай рыногун терең изилдөө жана инвестициялык стратегияны болжолдоо отчетуна" ылайык.
Цзиньсян округу Кытайдагы белгилүү сарымсактын мекени болуп саналат, ал жерде сарымсак отургузуу тарыхы 2000 жылга жакын. Жыл бою отургузулган сарымсактын аянты 700 000 му, жылдык өндүрүшү 800 000 тоннага жакын. Сарымсак азыктары 160тан ашык өлкөгө жана аймактарга экспорттолот. Кабыгынын түсүнө жараша Цзиньсян сарымсагын ак сарымсак жана кочкул кызыл сарымсак деп бөлүүгө болот. 2021-жылы Шаньдун провинциясынын Цзиньсян округунда сарымсак отургузуу аянты 551 600 му болгон, бул өткөн жылга салыштырмалуу 3,1%га азайган; Шаньдун провинциясынын Цзиньсян округунда сарымсак өндүрүү 977 600 тоннаны түзүп, өткөн жылга салыштырмалуу 2,6%га өскөн.
2023-жылдын 9-жумасында (02.20-02.26), улуттук деңгээлде сарымсактын орточо дүң баасы 6,8 юань/кг түздү, бул өткөн жылга салыштырмалуу 8,6%га жана ай сайын 0,58%га төмөндөгөн. Өткөн жылы сарымсактын улуттук деңгээлде орточо дүң баасы 7,43 юань/кгга жетти, ал эми эң төмөнкү дүң баасы 5,61 юань/кг болду. 2017-жылдан бери өлкө боюнча сарымсактын баасы төмөндөп, 2019-жылдан бери сарымсактын баасы жогорулоо тенденциясын көрсөттү. Кытайдын сарымсак соода көлөмү 2020-жылы жогору; 2022-жылдын июнь айында Кытайдын сарымсак соода көлөмү болжол менен 12 577,25 тоннаны түзгөн.
Сарымсак өнөр жайынын импорттук жана экспорттук рыногунун абалы.
Сарымсак экспорту дүйнөлүк жалпы көлөмдүн 80% дан ашыгын түзөт жана өзгөрүп турган өсүү тенденциясын көрсөтөт. Кытай дүйнөдөгү эң маанилүү сарымсак экспорттоочусу болуп саналат, анын экспорттук рыногу салыштырмалуу туруктуу. Экспорттук рыногундагы суроо-талаптын өсүшү салыштырмалуу туруктуу. Кытайдын сарымсагы негизинен Түштүк-Чыгыш Азияга, Бразилияга, Жакынкы Чыгышка, Европага жана Америка Кошмо Штаттарына экспорттолот жана эл аралык рыноктогу суроо-талап салыштырмалуу туруктуу. 2022-жылы Кытайдын сарымсак экспортунун алдыңкы алты өлкөсү Индонезия, Вьетнам, АКШ, Малайзия, Филиппиндер жана Бразилия болуп, экспорт жалпы экспорттун 68% түзгөн.https://www.ll-foods.com/products/fruits-and-vegetables/garlic/
Экспорт негизинен чийки продукциялардан турат. Кытайдын сарымсак экспорту негизинен жаңы же муздатылган сарымсак, кургак сарымсак, уксус кошулган сарымсак жана туздалган сарымсак сыяктуу чийки продукцияларга негизделген. 2018-жылы жаңы же муздатылган сарымсак экспорту жалпы экспорттун 89,2%ын, ал эми кургак сарымсак экспорту 10,1%ын түзгөн.
Кытайдагы сарымсактын айрым түрлөрүнүн экспортунун көз карашынан алганда, 2021-жылдын январь айында башка жаңы же муздатылган сарымсактын жана уксус же уксус кислотасы менен жасалган же консерваланган сарымсактын экспортунун көлөмү терс өскөн; 2021-жылдын февраль айында Кытайдагы башка жаңы же муздатылган сарымсактын экспортунун көлөмү 4429,5 тоннаны түзүп, жылдык көрсөткүч 146,21% га өскөн, ал эми экспорттун көлөмү 8,477 миллион АКШ долларын түзүп, жылдык көрсөткүч 129% га өскөн; Февраль айында сарымсактын башка түрлөрүнүн экспортунун көлөмү оң жагына өскөн.
2020-жылы ай сайын экспорттолгон продукциянын көлөмүнүн көз карашынан алганда, чет өлкөлөрдөгү эпидемиялардын тынымсыз жайылышынан улам, эл аралык сарымсак рыногундагы суроо-талап менен сунуштун тең салмактуулугу бузулуп, Кытайдын сарымсак экспорту үчүн кошумча рыноктук артыкчылыктар түзүлдү. Январь айынан декабрга чейин Кытайдын сарымсак экспорту боюнча абалы жакшы бойдон калды. 2021-жылдын башында Кытайдын сарымсак экспорту жакшы динамика көрсөтүп, январь айынан февралга чейин жалпы экспорт көлөмү 286 200 тоннаны түзүп, жылдык көрсөткүч 26,47%га өскөн.
Кытай дүйнөдөгү сарымсак өстүргөн жана экспорттогон эң ири өлкө. Сарымсак Кытайдагы маанилүү өсүмдүк сортторунун бири. Сарымсак жана андан жасалган азыктар - эл жакшы көргөн салттуу даам берүүчү азыктар. Сарымсак Кытайда 2000 жылдан ашык убакыттан бери өстүрүлүп келет, ал узак убакыт бою өстүрүлүп келгендиктен гана эмес, ошондой эле чоң айдоо аянты жана жогорку түшүмдүүлүк менен да белгилүү. 2021-жылы Кытайдын сарымсак экспортунун көлөмү 1,8875 миллион тоннаны түзүп, жылдык көрсөткүч 15,45%га төмөндөгөн; Сарымсактын экспорттук наркы 199 199,29 миллион АКШ долларын түзүп, жылдык көрсөткүч 1,7%га төмөндөгөн.
Кытайда негизинен жаңы сарымсак сатылат, терең иштетилген сарымсак азыктары аз жана экономикалык пайдасы салыштырмалуу төмөн. Сарымсактын сатуу каналы негизинен сарымсактын экспортуна көз каранды. 2021-жылы Индонезия Кытайда сарымсактын эң көп экспорт көлөмүнө ээ болуп, 562 724 500 килограммды түзгөн.
Кытайда 2023-жылы сарымсактын жаңы сезондук түшүмү июнь айында башталат. Сарымсак отургузулган аянттын кыскарышы жана жаман аба ырайы сыяктуу факторлордун таасиринен улам, өндүрүштүн азайышы жалпы талкуунун темасына айланды. Учурда рынок жалпысынан жаңы сарымсактын баасынын көтөрүлүшүн күтүүдө, ал эми муздак сактоочу жайлардагы сарымсактын баасынын көтөрүлүшү жаңы сезондо сарымсактын баасынын көтөрүлүшүнүн кыймылдаткыч күчү болуп саналат.
LLFOODS маркетинг бөлүмү тарабынан
Жарыяланган убактысы: 2023-жылдын 24-марты