Data menunjukkan bahawa pengeluaran bawang putih global menunjukkan trend pertumbuhan yang stabil dari tahun 2014 hingga 2020. Menjelang tahun 2020, pengeluaran bawang putih global adalah 32 juta tan, peningkatan sebanyak 4.2% tahun ke tahun. Pada tahun 2021, kawasan penanaman bawang putih China adalah 10.13 juta mu, penurunan tahun ke tahun sebanyak 8.4%; pengeluaran bawang putih China adalah 21.625 juta tan, penurunan tahun ke tahun sebanyak 10%. Mengikut taburan pengeluaran bawang putih di pelbagai wilayah di seluruh dunia, China merupakan wilayah dengan pengeluaran bawang putih tertinggi di dunia. Pada tahun 2019, pengeluaran bawang putih China menduduki tempat pertama di dunia dengan 23.306 juta tan, menyumbang 75.9% daripada pengeluaran global.
Menurut maklumat mengenai pangkalan pengeluaran piawai untuk bahan mentah makanan hijau di China yang dikeluarkan oleh Pusat Pembangunan Makanan Hijau China, terdapat 6 pangkalan pengeluaran piawai untuk bahan mentah makanan hijau (bawang putih) di China, yang mana 5 daripadanya adalah pangkalan pengeluaran bebas untuk bawang putih, dengan jumlah kawasan penanaman 956,000 mu, dan 1 adalah pangkalan pengeluaran piawai untuk pelbagai tanaman termasuk bawang putih; Enam pangkalan pengeluaran piawai diagihkan di empat wilayah, Jiangsu, Shandong, Sichuan, dan Xinjiang. Jiangsu mempunyai bilangan pangkalan pengeluaran piawai terbesar untuk bawang putih, dengan jumlah dua. Salah satunya adalah pangkalan pengeluaran piawai untuk pelbagai tanaman, termasuk bawang putih.
Kawasan penanaman bawang putih tersebar luas di China, tetapi kawasan penanamannya tertumpu terutamanya di wilayah Shandong, Henan, dan Jiangsu, menyumbang lebih daripada 50% daripada jumlah kawasan. Kawasan penanaman bawang putih di wilayah pengeluar utama juga agak tertumpu. Kawasan penanaman bawang putih terbesar di China adalah di Wilayah Shandong, dengan jumlah eksport bawang putih terbesar pada tahun 2021 ialah 1,186,447,912 kg di Wilayah Shandong. Pada tahun 2021, kawasan penanaman bawang putih di Wilayah Shandong ialah 3,948,800 mu, peningkatan tahun ke tahun sebanyak 68%; Kawasan penanaman bawang putih di Wilayah Hebei ialah 570100 mu, peningkatan tahun ke tahun sebanyak 132%; Kawasan penanaman bawang putih di Wilayah Henan ialah 2,811,200 mu, peningkatan tahun ke tahun sebanyak 68%; Kawasan penanaman di Wilayah Jiangsu ialah 1,689,700 mu, peningkatan tahun ke tahun sebanyak 17%. Kawasan penanaman bawang putih tersebar luas di Daerah Jinxiang, Daerah Lanling, Daerah Guangrao, Daerah Yongnian, Wilayah Hebei, Daerah Qi, Wilayah Henan, Bandar Dafeng, Wilayah Jiangsu Utara, Bandar Pengzhou, Wilayah Sichuan, Wilayah Autonomi Dali Bai, Wilayah Yunnan, Xinjiang, dan kawasan penghasil bawang putih yang lain.
Menurut "Laporan Ramalan Strategi Pelaburan dan Penyelidikan Mendalam Pasaran Industri Bawang Putih China 2022-2027" yang dikeluarkan oleh Kementerian Pertanian dan Hal Ehwal Luar Bandar.
Daerah Jinxiang merupakan kampung halaman bawang putih yang terkenal di China, dengan sejarah penanaman bawang putih selama kira-kira 2000 tahun. Keluasan tanaman bawang putih sepanjang tahun ialah 700,000 mu, dengan pengeluaran tahunan kira-kira 800,000 tan. Produk bawang putih dieksport ke lebih 160 buah negara dan wilayah. Mengikut warna kulit, bawang putih Jinxiang boleh dibahagikan kepada bawang putih putih dan bawang putih ungu. Pada tahun 2021, kawasan penanaman bawang putih di Daerah Jinxiang, Wilayah Shandong ialah 551,600 mu, penurunan tahun ke tahun sebanyak 3.1%; Pengeluaran bawang putih di Daerah Jinxiang, Wilayah Shandong ialah 977,600 tan, peningkatan tahun ke tahun sebanyak 2.6%.
Pada minggu ke-9 tahun 2023 (02.20-02.26), harga borong purata kebangsaan bawang putih ialah 6.8 yuan/kg, turun 8.6% tahun ke tahun dan 0.58% bulan ke bulan. Pada tahun lalu, harga borong purata kebangsaan bawang putih mencecah 7.43 yuan/kg, dan harga borong terendah ialah 5.61 yuan/kg. Sejak 2017, harga bawang putih di seluruh negara telah menurun, dan sejak 2019, harga bawang putih telah menunjukkan trend menaik. Jumlah dagangan bawang putih China adalah tinggi pada tahun 2020; Pada Jun 2022, jumlah dagangan bawang putih China adalah kira-kira 12,577.25 tan.
Keadaan pasaran import dan eksport industri bawang putih.
Eksport bawang putih menyumbang lebih daripada 80% daripada jumlah keseluruhan dunia, dan menunjukkan trend menaik yang turun naik. China merupakan pengeksport bawang putih yang paling penting di dunia, dengan pasaran eksport yang agak stabil. Pertumbuhan permintaan dalam pasaran eksport adalah agak stabil. Bawang putih China dieksport terutamanya ke Asia Tenggara, Brazil, Timur Tengah, Eropah dan Amerika Syarikat, dan permintaan pasaran antarabangsa adalah agak stabil. Pada tahun 2022, enam negara teratas dalam eksport bawang putih China ialah Indonesia, Vietnam, Amerika Syarikat, Malaysia, Filipina dan Brazil, dengan eksport menyumbang 68% daripada jumlah eksport.https://www.ll-foods.com/products/fruits-and-vegetables/garlic/
Eksport terutamanya merupakan produk utama. Eksport bawang putih China terutamanya berdasarkan produk utama seperti bawang putih segar atau sejuk, bawang putih kering, bawang putih cuka, dan bawang putih masin. Pada tahun 2018, eksport bawang putih segar atau sejuk menyumbang 89.2% daripada jumlah eksport, manakala eksport bawang putih kering menyumbang 10.1%.
Dari perspektif jenis eksport bawang putih tertentu di China, pada Januari 2021, terdapat peningkatan negatif dalam kuantiti eksport bawang putih segar atau sejuk lain dan bawang putih yang dibuat atau diawet dengan cuka atau asid asetik; Pada Februari 2021, jumlah eksport bawang putih segar atau sejuk lain di China ialah 4429.5 tan, peningkatan tahun ke tahun sebanyak 146.21%, dan jumlah eksport ialah 8.477 juta dolar AS, peningkatan tahun ke tahun sebanyak 129%; Pada bulan Februari, jumlah eksport jenis bawang putih lain meningkat secara positif.
Dari perspektif jumlah eksport bulanan pada tahun 2020, disebabkan oleh penyebaran wabak luar negara yang berterusan, keseimbangan penawaran dan permintaan dalam pasaran bawang putih antarabangsa telah terganggu, dan kelebihan pasaran tambahan telah diwujudkan untuk eksport bawang putih China. Dari Januari hingga Disember, keadaan eksport bawang putih China kekal baik. Pada awal tahun 2021, eksport bawang putih China menunjukkan momentum yang baik, dengan jumlah eksport sebanyak 286,200 tan dari Januari hingga Februari, peningkatan tahun ke tahun sebanyak 26.47%.
China merupakan negara terbesar di dunia yang menanam dan mengeksport bawang putih. Bawang putih merupakan salah satu varieti tanaman penting di China. Bawang putih dan produknya merupakan makanan perisa tradisional yang disukai ramai. Bawang putih telah ditanam selama lebih 2000 tahun di China, bukan sahaja dengan sejarah penanaman yang panjang, tetapi juga dengan kawasan penanaman yang luas dan hasil yang tinggi. Pada tahun 2021, jumlah eksport bawang putih China ialah 1.8875 juta tan, penurunan tahun ke tahun sebanyak 15.45%; Nilai eksport bawang putih ialah 199,199.29 juta dolar AS, penurunan tahun ke tahun sebanyak 1.7%.
Di China, bawang putih segar kebanyakannya dijual, dengan sedikit produk bawang putih yang diproses secara mendalam dan faedah ekonomi yang agak rendah. Saluran jualan bawang putih bergantung terutamanya pada eksport bawang putih. Pada tahun 2021, Indonesia mempunyai jumlah eksport bawang putih terbesar di China, dengan 562,724,500 kilogram.
Pengeluaran bawang putih musim baharu di China pada tahun 2023 akan bermula pada bulan Jun. Dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti kawasan penanaman bawang putih yang berkurangan dan cuaca buruk, pengurangan pengeluaran telah menjadi topik perbincangan umum. Pada masa ini, pasaran secara amnya menjangkakan harga bawang putih baharu akan meningkat, dan kenaikan harga bawang putih dalam simpanan sejuk adalah pendorong kenaikan harga bawang putih pada musim baharu.
Daripada – Jabatan Pemasaran LLFOODS
Masa siaran: 24 Mac 2023