Die Daten zeigen, dass die weltweite Knoblauchproduktion von 2014 bis 2020 einen stabilen Wachstumstrend aufwies. Bis 2020 erreichte die weltweite Knoblauchproduktion 32 Millionen Tonnen, ein Anstieg von 4,2 % gegenüber dem Vorjahr. Im Jahr 2021 betrug die Knoblauchanbaufläche in China 10,13 Millionen Mu (Münzgras), ein Rückgang von 8,4 % gegenüber dem Vorjahr; die chinesische Knoblauchproduktion lag bei 21,625 Millionen Tonnen, ein Rückgang von 10 % gegenüber dem Vorjahr. Betrachtet man die Verteilung der Knoblauchproduktion in verschiedenen Regionen der Welt, ist China die Region mit der weltweit höchsten Knoblauchproduktion. Im Jahr 2019 lag China mit 23,306 Millionen Tonnen an erster Stelle weltweit und machte damit 75,9 % der globalen Produktion aus.
Laut den vom Chinesischen Zentrum für die Entwicklung grüner Lebensmittel veröffentlichten Informationen zu standardisierten Produktionsstätten für grüne Lebensmittelrohstoffe in China gibt es sechs solcher Produktionsstätten für Knoblauch. Fünf davon sind eigenständige Knoblauchproduktionsstätten mit einer Gesamtanbaufläche von 956.000 Mu (ca. 110 Hektar), die sechste ist eine standardisierte Produktionsstätte für verschiedene Nutzpflanzen, darunter Knoblauch. Die sechs Produktionsstätten verteilen sich auf die vier Provinzen Jiangsu, Shandong, Sichuan und Xinjiang. Jiangsu verfügt mit zwei Produktionsstätten über die meisten Knoblauchproduktionsstätten. Eine davon ist eine standardisierte Produktionsstätte für verschiedene Nutzpflanzen, darunter Knoblauch.
Knoblauchanbaugebiete sind in China weit verbreitet, konzentrieren sich aber hauptsächlich auf die Provinzen Shandong, Henan und Jiangsu, die zusammen über 50 % der Gesamtfläche ausmachen. Auch in den wichtigsten Anbauprovinzen sind die Anbaugebiete relativ konzentriert. Die größte Anbaufläche für Knoblauch in China befindet sich in der Provinz Shandong, die 2021 mit 1.186.447.912 kg auch das größte Exportvolumen erzielte. Im selben Jahr umfasste die Knoblauchanbaufläche in Shandong 3.948.800 Mu (Mu), ein Anstieg von 68 % gegenüber dem Vorjahr. In der Provinz Hebei stieg die Anbaufläche um 132 % auf 570.100 Mu, und in der Provinz Henan um 68 % auf 2.811.200 Mu. Die Anbaufläche in der Provinz Jiangsu betrug 1.689.700 Mu, ein Anstieg von 17 % gegenüber dem Vorjahr. Knoblauchanbaugebiete sind weit verbreitet in den Kreisen Jinxiang, Lanling, Guangrao und Yongnian (Provinz Hebei), Qi (Provinz Henan), Dafeng (Provinz Nord-Jiangsu), Pengzhou (Provinz Sichuan), Dali (Autonomer Bezirk der Bai), Yunnan, Xinjiang und anderen Knoblauchanbaugebieten.
Laut dem vom Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten veröffentlichten „Bericht zur Tiefenforschung und Investitionsstrategieprognose für den chinesischen Knoblauchmarkt 2022-2027“.
Der Kreis Jinxiang ist in China für seinen Knoblauchanbau bekannt und blickt auf eine rund 2000-jährige Geschichte zurück. Die Anbaufläche beträgt ganzjährig 700.000 Mu (ca. 800.000 Hektar), die jährliche Ernte liegt bei etwa 800.000 Tonnen. Knoblauchprodukte werden in über 160 Länder und Regionen exportiert. Je nach Schalenfarbe wird Jinxiang-Knoblauch in weißen und violetten Knoblauch unterteilt. Im Jahr 2021 betrug die Anbaufläche in Jinxiang (Provinz Shandong) 551.600 Mu (ca. 55.100 Hektar), ein Rückgang von 3,1 % gegenüber dem Vorjahr. Die Knoblauchproduktion lag bei 977.600 Tonnen, ein Anstieg von 2,6 % gegenüber dem Vorjahr.
In der 9. Kalenderwoche 2023 (20.02.–26.02.) lag der landesweite durchschnittliche Großhandelspreis für Knoblauch bei 6,8 Yuan/kg, ein Rückgang von 8,6 % gegenüber dem Vorjahr und 0,58 % gegenüber dem Vormonat. Im vergangenen Jahr erreichte der landesweite durchschnittliche Großhandelspreis für Knoblauch 7,43 Yuan/kg, der niedrigste Großhandelspreis lag bei 5,61 Yuan/kg. Seit 2017 ist der Knoblauchpreis landesweit rückläufig, seit 2019 ist jedoch ein Aufwärtstrend zu beobachten. Chinas Knoblauchhandelsvolumen war 2020 hoch; im Juni 2022 belief es sich auf rund 12.577,25 Tonnen.
Import- und Exportmarktsituation der Knoblauchindustrie.
Knoblauchexporte machen über 80 % der weltweiten Gesamtexporte aus und weisen einen schwankenden Aufwärtstrend auf. China ist der wichtigste Knoblauchexporteur der Welt mit einem relativ stabilen Exportmarkt. Die Nachfrage auf dem Exportmarkt wächst relativ stetig. Chinas Knoblauch wird hauptsächlich nach Südostasien, Brasilien, in den Nahen Osten, nach Europa und in die USA exportiert, und die internationale Marktnachfrage ist relativ stabil. Im Jahr 2022 waren die sechs wichtigsten Abnehmerländer für Chinas Knoblauch Indonesien, Vietnam, die USA, Malaysia, die Philippinen und Brasilien; ihre Exporte machten 68 % der Gesamtexporte aus.https://www.ll-foods.com/products/fruits-and-vegetables/garlic/
Die Exporte bestehen hauptsächlich aus Rohprodukten. Chinas Knoblauchexporte basieren vorwiegend auf Rohprodukten wie frischem oder gekühltem Knoblauch, getrocknetem Knoblauch, Essigknoblauch und gesalzenem Knoblauch. Im Jahr 2018 entfielen 89,2 % der Gesamtexporte auf frischen oder gekühlten Knoblauch, während der Anteil von getrocknetem Knoblauch 10,1 % betrug.
Betrachtet man die einzelnen Knoblauchsorten, so verzeichnete China im Januar 2021 einen Rückgang der Exportmenge von anderem frischem oder gekühltem Knoblauch sowie von Knoblauch, der mit Essig oder Essigsäure verarbeitet oder konserviert wurde. Im Februar 2021 belief sich das Exportvolumen von anderem frischem oder gekühltem Knoblauch in China auf 4429,5 Tonnen, ein Anstieg von 146,21 % gegenüber dem Vorjahr, und der Exportwert auf 8,477 Millionen US-Dollar, ein Anstieg von 129 % gegenüber dem Vorjahr. Im Februar stieg das Exportvolumen anderer Knoblauchsorten.
Betrachtet man das monatliche Exportvolumen im Jahr 2020, so führte die anhaltende Ausbreitung von Epidemien im Ausland zu einer Störung des Angebots- und Nachfragegleichgewichts auf dem internationalen Knoblauchmarkt, wodurch sich zusätzliche Marktvorteile für Chinas Knoblauchexporte ergaben. Von Januar bis Dezember blieb die Exportlage für Chinas Knoblauch positiv. Anfang 2021 zeigte der chinesische Knoblauchexport eine gute Dynamik mit einem Gesamtexportvolumen von 286.200 Tonnen von Januar bis Februar, was einem Anstieg von 26,47 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.
China ist der weltweit größte Knoblauchproduzent und -exporteur. Knoblauch zählt in China zu den wichtigsten Nutzpflanzen. Knoblauch und Knoblauchprodukte sind traditionelle und beliebte Würzmittel. In China wird Knoblauch seit über 2000 Jahren angebaut. Dies zeugt nicht nur von einer langen Tradition, sondern auch von großen Anbauflächen und hohen Erträgen. Im Jahr 2021 betrug Chinas Knoblauchexportmenge 1,8875 Millionen Tonnen, ein Rückgang von 15,45 % gegenüber dem Vorjahr. Der Exportwert belief sich auf 199.199,29 Millionen US-Dollar, ein Minus von 1,7 % gegenüber dem Vorjahr.
In China wird hauptsächlich frischer Knoblauch verkauft, während verarbeitete Knoblauchprodukte nur in geringem Umfang und mit vergleichsweise niedrigen wirtschaftlichen Erträgen angeboten werden. Der Absatzmarkt für Knoblauch basiert hauptsächlich auf dem Export. 2021 exportierte Indonesien mit 562.724.500 Kilogramm den größten Anteil des Knoblauchs nach China.
Die neue Knoblauchernte in China beginnt 2023 im Juni. Aufgrund von Faktoren wie reduzierten Anbauflächen und schlechtem Wetter wird über mögliche Produktionsrückgänge viel diskutiert. Derzeit wird allgemein mit steigenden Preisen für neuen Knoblauch gerechnet, wobei die höheren Preise für gelagerten Knoblauch der Hauptgrund für den Preisanstieg in der neuen Saison sind.
Von – Marketingabteilung von LLFOODS
Veröffentlichungsdatum: 24. März 2023