ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าการผลิตกระเทียมทั่วโลกมีแนวโน้มการเติบโตที่คงที่ตั้งแต่ปี 2014 ถึง 2020 โดยในปี 2020 การผลิตกระเทียมทั่วโลกอยู่ที่ 32 ล้านตัน เพิ่มขึ้น 4.2% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ในปี 2021 พื้นที่ปลูกกระเทียมของจีนอยู่ที่ 10.13 ล้านหมู่ ลดลง 8.4% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า และการผลิตกระเทียมของจีนอยู่ที่ 21.625 ล้านตัน ลดลง 10% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า เมื่อพิจารณาจากการกระจายการผลิตกระเทียมในภูมิภาคต่างๆ ทั่วโลก จีนเป็นภูมิภาคที่มีการผลิตกระเทียมสูงที่สุดในโลก โดยในปี 2019 การผลิตกระเทียมของจีนครองอันดับหนึ่งของโลกด้วยปริมาณ 23.306 ล้านตัน คิดเป็น 75.9% ของการผลิตทั่วโลก
จากข้อมูลเกี่ยวกับฐานการผลิตมาตรฐานสำหรับวัตถุดิบอาหารสีเขียวในประเทศจีนที่เผยแพร่โดยศูนย์พัฒนาอาหารสีเขียวแห่งประเทศจีน พบว่ามีฐานการผลิตมาตรฐานสำหรับวัตถุดิบอาหารสีเขียว (กระเทียม) ในประเทศจีนจำนวน 6 แห่ง โดย 5 แห่งเป็นฐานการผลิตกระเทียมแบบอิสระ มีพื้นที่เพาะปลูกรวม 956,000 หมู่ และอีก 1 แห่งเป็นฐานการผลิตมาตรฐานสำหรับพืชหลายชนิดรวมถึงกระเทียม ฐานการผลิตมาตรฐานทั้ง 6 แห่งกระจายอยู่ใน 4 มณฑล ได้แก่ เจียงซู ซานตง เสฉวน และซินเจียง โดยมณฑลเจียงซูมีจำนวนฐานการผลิตมาตรฐานสำหรับกระเทียมมากที่สุดถึง 2 แห่ง หนึ่งในนั้นเป็นฐานการผลิตมาตรฐานสำหรับพืชหลายชนิดรวมถึงกระเทียม
พื้นที่เพาะปลูกกระเทียมกระจายอยู่ทั่วประเทศจีน แต่ส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในมณฑลซานตง เหอหนาน และเจียงซู คิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 50% ของพื้นที่ทั้งหมด พื้นที่เพาะปลูกกระเทียมในมณฑลสำคัญๆ ก็ค่อนข้างกระจุกตัวเช่นกัน มณฑลซานตงมีพื้นที่เพาะปลูกกระเทียมมากที่สุดในจีน และในปี 2021 มีปริมาณการส่งออกกระเทียมมากที่สุดถึง 1,186,447,912 กิโลกรัม ในปี 2021 พื้นที่เพาะปลูกกระเทียมในมณฑลซานตงมี 3,948,800 หมู่ เพิ่มขึ้น 68% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า มณฑลเหอเป่ยมีพื้นที่ 570,100 หมู่ เพิ่มขึ้น 132% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า และมณฑลเหอหนานมีพื้นที่ 2,811,200 หมู่ เพิ่มขึ้น 68% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า พื้นที่เพาะปลูกกระเทียมในมณฑลเจียงซูมีจำนวน 1,689,700 หมู่ เพิ่มขึ้น 17% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว พื้นที่เพาะปลูกกระเทียมกระจายตัวอยู่ทั่วไปในหลายพื้นที่ เช่น อำเภอจินเซียง อำเภอหลานหลิง อำเภอกวนเหรา อำเภอยงเนียน มณฑลเหอเป่ย อำเภอฉี มณฑลเหอหนาน เมืองต้าเฟิง มณฑลเจียงซูตอนเหนือ เมืองเผิงโจว มณฑลเสฉวน เขตปกครองตนเองต้าหลี่ไป่ มณฑลยูนนาน ซินเจียง และพื้นที่ผลิตกระเทียมอื่นๆ
อ้างอิงจาก “รายงานการวิจัยเชิงลึกและการคาดการณ์กลยุทธ์การลงทุนตลาดอุตสาหกรรมกระเทียมของจีน ปี 2022-2027” ที่เผยแพร่โดยกระทรวงเกษตรและกิจการชนบท
อำเภอจินเซียงเป็นแหล่งกำเนิดกระเทียมที่มีชื่อเสียงของจีน มีประวัติการปลูกกระเทียมมายาวนานประมาณ 2,000 ปี พื้นที่ปลูกกระเทียมตลอดทั้งปีอยู่ที่ 700,000 หมู่ (ประมาณ 450,000 ไร่) โดยมีผลผลิตประมาณ 800,000 ตันต่อปี ผลิตภัณฑ์กระเทียมส่งออกไปยังกว่า 160 ประเทศและภูมิภาค ตามสีของเปลือก กระเทียมจินเซียงสามารถแบ่งออกเป็นกระเทียมขาวและกระเทียมม่วง ในปี 2021 พื้นที่ปลูกกระเทียมในอำเภอจินเซียง มณฑลชานตง มีจำนวน 551,600 หมู่ ลดลง 3.1% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ในขณะที่ผลผลิตกระเทียมในอำเภอจินเซียง มณฑลชานตง มีจำนวน 977,600 ตัน เพิ่มขึ้น 2.6% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า
ในสัปดาห์ที่ 9 ของปี 2023 (20-26 กุมภาพันธ์) ราคาขายส่งกระเทียมเฉลี่ยทั่วประเทศอยู่ที่ 6.8 หยวน/กิโลกรัม ลดลง 8.6% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า และลดลง 0.58% เมื่อเทียบกับเดือนก่อนหน้า ในปีที่ผ่านมา ราคาขายส่งกระเทียมเฉลี่ยทั่วประเทศสูงสุดอยู่ที่ 7.43 หยวน/กิโลกรัม และราคาขายส่งต่ำสุดอยู่ที่ 5.61 หยวน/กิโลกรัม ตั้งแต่ปี 2017 ราคากระเทียมทั่วประเทศลดลงอย่างต่อเนื่อง และตั้งแต่ปี 2019 ราคากระเทียมมีแนวโน้มสูงขึ้น ปริมาณการค้ากระเทียมของจีนในปี 2020 อยู่ในระดับสูง โดยในเดือนมิถุนายน 2022 ปริมาณการค้ากระเทียมของจีนอยู่ที่ประมาณ 12,577.25 ตัน
สถานการณ์ตลาดนำเข้าและส่งออกของอุตสาหกรรมกระเทียม
การส่งออกกระเทียมคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 80% ของการส่งออกทั่วโลก และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างผันผวน จีนเป็นผู้ส่งออกกระเทียมรายสำคัญที่สุดของโลก โดยมีตลาดส่งออกที่ค่อนข้างมั่นคง การเติบโตของความต้องการในตลาดส่งออกค่อนข้างคงที่ กระเทียมของจีนส่วนใหญ่ส่งออกไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ บราซิล ตะวันออกกลาง ยุโรป และสหรัฐอเมริกา และความต้องการในตลาดต่างประเทศค่อนข้างคงที่ ในปี 2022 ประเทศ 6 อันดับแรกที่ส่งออกกระเทียมจากจีน ได้แก่ อินโดนีเซีย เวียดนาม สหรัฐอเมริกา มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ และบราซิล โดยมีสัดส่วนการส่งออกคิดเป็น 68% ของการส่งออกทั้งหมดhttps://www.ll-foods.com/products/fruits-and-vegetables/garlic/
สินค้าส่งออกส่วนใหญ่เป็นสินค้าขั้นต้น การส่งออกกระเทียมของจีนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสินค้าขั้นต้น เช่น กระเทียมสดหรือแช่เย็น กระเทียมแห้ง กระเทียมดอง และกระเทียมเค็ม ในปี 2018 การส่งออกกระเทียมสดหรือแช่เย็นคิดเป็น 89.2% ของการส่งออกทั้งหมด ในขณะที่การส่งออกกระเทียมแห้งคิดเป็น 10.1%
จากมุมมองของการส่งออกกระเทียมประเภทต่างๆ ในประเทศจีน ในเดือนมกราคม 2564 ปริมาณการส่งออกกระเทียมสดหรือแช่เย็นประเภทอื่นๆ และกระเทียมที่ผ่านการแปรรูปหรือถนอมด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดอะซิติก มีการเพิ่มขึ้นในเชิงลบ ในขณะที่เดือนกุมภาพันธ์ 2564 ปริมาณการส่งออกกระเทียมสดหรือแช่เย็นประเภทอื่นๆ ในประเทศจีนอยู่ที่ 4,429.5 ตัน เพิ่มขึ้น 146.21% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า และมูลค่าการส่งออกอยู่ที่ 8.477 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 129% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ในเดือนกุมภาพันธ์ ปริมาณการส่งออกกระเทียมสายพันธุ์อื่นๆ เพิ่มขึ้นในเชิงบวก
จากมุมมองของปริมาณการส่งออกรายเดือนในปี 2020 เนื่องจากการแพร่ระบาดของโรคระบาดในต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง ทำให้สมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทานในตลาดกระเทียมระหว่างประเทศหยุดชะงัก และสร้างโอกาสทางการตลาดเพิ่มเติมให้กับการส่งออกกระเทียมของจีน ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงธันวาคม สถานการณ์การส่งออกกระเทียมของจีนยังคงอยู่ในเกณฑ์ดี ในช่วงต้นปี 2021 การส่งออกกระเทียมของจีนแสดงให้เห็นถึงโมเมนตัมที่ดี โดยมีปริมาณการส่งออกรวม 286,200 ตัน ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงกุมภาพันธ์ เพิ่มขึ้น 26.47% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า
จีนเป็นประเทศที่ปลูกและส่งออกกระเทียมมากที่สุดในโลก กระเทียมเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญชนิดหนึ่งของจีน กระเทียมและผลิตภัณฑ์จากกระเทียมเป็นเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมที่ชาวจีนชื่นชอบ กระเทียมได้รับการปลูกฝังในจีนมานานกว่า 2,000 ปี ไม่เพียงแต่มีประวัติการเพาะปลูกที่ยาวนานเท่านั้น แต่ยังมีพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่และผลผลิตสูงอีกด้วย ในปี 2021 ปริมาณการส่งออกกระเทียมของจีนอยู่ที่ 1.8875 ล้านตัน ลดลง 15.45% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า มูลค่าการส่งออกกระเทียมอยู่ที่ 199,199.29 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ลดลง 1.7% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า
ในประเทศจีน กระเทียมสดเป็นสินค้าที่จำหน่ายเป็นหลัก โดยมีผลิตภัณฑ์กระเทียมแปรรูปน้อย และมีมูลค่าทางเศรษฐกิจค่อนข้างต่ำ ช่องทางการจำหน่ายกระเทียมส่วนใหญ่จึงพึ่งพาการส่งออก ในปี 2021 อินโดนีเซียเป็นประเทศที่มีปริมาณการส่งออกกระเทียมไปยังจีนมากที่สุด โดยมีปริมาณ 562,724,500 กิโลกรัม
ฤดูกาลผลิตกระเทียมใหม่ของจีนในปี 2023 จะเริ่มต้นในเดือนมิถุนายน การลดลงของผลผลิตเนื่องจากปัจจัยต่างๆ เช่น พื้นที่ปลูกกระเทียมลดลงและสภาพอากาศเลวร้าย กลายเป็นประเด็นที่ถูกพูดถึงอย่างกว้างขวาง ในปัจจุบัน ตลาดโดยทั่วไปคาดการณ์ว่าราคากระเทียมใหม่จะสูงขึ้น และการเพิ่มขึ้นของราคากระเทียมที่เก็บรักษาในห้องเย็นเป็นแรงผลักดันให้ราคากระเทียมในฤดูกาลใหม่สูงขึ้น
จาก ฝ่ายการตลาด บริษัท LLFOODS
วันที่โพสต์: 24 มีนาคม 2023